Chả cá Lý Sơn: Cách làm món ngon & 5 địa chỉ mua [Kèm giá]

Chả cá Lý Sơn là một đặc sản mà bạn không nên bỏ lỡ nếu có dịp ghé đến hòn đảo xinh đẹp này. Vậy chả cá có gì ngon, cách làm như thế nào, giá bao nhiêu & mua ở đâu ngon? Tham khảo ngay bài viết sau của Vi vu Lý Sơn để biết thêm nhiều thông tin chi tiết nhé!

>>>> XEM THÊM: Ăn gì ở Lý Sơn

1. Chả cá Lý Sơn được làm bằng cá gì?

Chả cá Lý Sơn chính là một trong những món đặc sản ở Quảng Ngãi khá nổi tiếng. Bất cứ ai khi đi Lý Sơn tự túc cũng mua món đặc sản này về làm quà. Đây là món ngon được làm từ nhiều loại cá tươi khác nhau như cá thuẫn, cá sặc. Tuy nhiên ngon và chuẩn vị Lý Sơn nhất vẫn là chả cá đỏ Lý Sơn. Đây là loại cá sống khá nhiều ở vùng biển quanh đảo Lý Sơn. Nó có kích thước trung bình với toàn thân có màu hồng, trắng xen kẽ khá đẹp mắt. Mặc dù kích thước nhỏ nhưng cá đỏ củ Lý Sơn ít xương, thịt nhiều và khá ngot. Do đó người ta hay chọn loại cá này để chế biến thành chả cá. 

Về quy trình chế biến chả cá đỏ củ Lý Sơn được thực hiện một cách thủ công. Từ khâu thu mua đến chế biến đều được thực hiện khá sạch sẽ và đảm bảo an toàn. Các cơ sở sản xuất đều có giấy chứng nhận an toàn thực phẩm nên mọi người yên tâm khi mua về sử dụng.

>>>> TÌM HIỂU THÊM: TOP 15 quán ăn Lý Sơn ngon, nổi tiếng nhất định phải ghé

2. Quy trình, cách làm chả cá đỏ Lý Sơn thủ công sạch

Để có được món chả đỏ Lý Sơn Quảng Ngãi, người dân nơi đây phải thực hiện quy trình hết sức cẩn thận để đảm bảo độ tươi ngon. Cá sau khi được đánh bắt và đưa vào bờ, người ta sẽ lựa những con cá tươi, mắt vẫn còn sáng và ruột không bị rách. Sau khi lựa xong sẽ tiến hành đưa về cơ sở để chế biến ngay đảm bảo độ tươi.

Khi về đến cơ sở chế biến, cá sẽ được rửa sơ qua và sơ chế thêm lần nữa. Người ra sẽ tiến hành cắt đầu, bỏ ruột, rửa sạch. Sau đó họ sẽ dùng những chiếc muỗng inox nhẹ nhàng nạo tách lấy thịt ra khỏi da cá và xương.

Sau công đoạn nạo thịt cá xong sẽ cho vào một cái thau lớn và nêm các loại gia vị như tiêu, tỏi, muối, bột ngọt. Để chả cá có được vị ngon đặc trưng của Lý Sơn người ta thường dùng tỏi Lý Sơn để cho vào ướp với cá. Sau đó sẽ tiến hành quết chả cá đến khi các gia vị hòa quyện vào với thịt cá thì cho vào máy để xay. Chả cá xay đến lúc mịn và quyện vào nhau thì đã có thành phẩm hoàn chỉnh.

Tại các cơ sở chế biến có thể phân chả cá tươi cho vào từng bịch để phục vụ khách hàng. Hoặc một cách khác đó là làm thành những bánh chả có kích thước tùy ý để chiên và hấp lên sau đó mang bán.

>>>> KHÁM PHÁ THÊM: 
Ốc cừ Lý Sơn ngon & 3 địa chỉ thưởng thức đặc sản nổi tiếng

3. Chả cá Lý Sơn làm món gì ngon?

3.1. Bún chả cá Lý Sơn

Đây chắc hẳn là món ngon cực kì quen thuộc với người dân Lý Sơn. Bún chả cá Lý Sơn mang hương vị dân dã đặc trưng là lựa chọn tuyệt vời cho bất cứ ai muốn đổi thực đơn cho gia đình.
Về cách nấu bún chả cá cũng khá đơn giản. Nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm chả cá sống, bún, cà chua, dứa, các loại gia vị. Chả cá trước tiên cần cắt thành từng lát nhỏ phù hợp và chiên giòn lên. Chú ý không nên chiên quá kỹ vì sẽ làm chả cá bị khô và mất hương vị món ngon.

Nước dùng để nấu bún là nước hầm xương kết hợp với cà chua và thơm. Sau đó nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn là được. Để món ăn thêm hấp dẫn thì cần chuẩn bị một dĩa rau sống ăn kèm. Sau khi hoàn tất thì cho bún vào bát và múc nước dùng ra, trang trí thêm hành và rau sống là có thể thưởng thức. Chắc chắn món ăn sẽ khiến mọi người trong gia đình bạn phải tấm tắc khen ngợi. 

3.2. Chả cá lý sơn nấu khổ qua

Đây cũng là món ngon đậm chất vùng biển đảo Lý Sơn. Với món này có thể chế biến theo 2 cách. Thứ nhất, chả cá sống sau khi mua về có thể chiên sơ lên. Khổ qua sẽ cắt thành từng lát mỏng vừa ăn để nấu canh. Chờ nước dùng sôi lên thì tiến hành cho chả cá chiên lên trước, thêm các gia vị và nêm nếm cho vừa ăn. Sau đó cho thêm khổ qua vào nấu thêm một lúc là tắt bếp và thưởng thức.

Cách chế biến thứ 2 khá giống với món khổ qua nhồi thịt. Khổ qua sơ chế sạch phần ruột và cắt thành từng khúc lớn. Thay vì nhồi thịt vào ruột thì mình sẽ nhồi chả cá vào và tiến hành nấu như bình thường. Dù chế biến theo cách nào thì đây cũng là món ăn cực ngon và mát mẻ mà bạn nên thử khi đến Lý Sơn.

3.3. Món ram chả cá đỏ Lý Sơn

Để chế biến món này, cần chuẩn bị phần chả cá với lượng vừa đủ và ram cuốn. Phần ram cần được làm ẩm trước để khi cuốn dễ hơn và tránh bị bể. Sau đó tiến hành cuốn chả cá vào ram thật chắc tay để khi chiên không bị bung ra. Chờ đến khi dầu sôi sẽ bỏ ram vào và chiên đều 2 mặt là được.

Món ngon này có vị ngọt thanh của chả cá kết hợp với vị giòn tan của ram khiến hấp dẫn bất cứ ai. Để món ăn này thêm chuẩn vị cần có thêm chén nước chấm chua ngọt thêm ít rau sống càng làm món ăn thêm phần đậm vị

3.4. Bánh canh chả cá lý sơn

Bánh canh chả cá Lý Sơn là món ăn cực quen thuộc với vị ngon ngọt tự nhiên hấp dẫn. Chả cá sau khi mua về sẽ tiến hành mang đi chiên vàng đều 2 mặt. Chiên xong sẽ được cắt ra thành từng miếng nhỏ vừa ăn và xếp vào tô cùng với bột bánh canh. 

Nước dùng bánh canh là nước hầm xương đảm bảo độ ngon ngọt tự nhiên. Sau khi nêm nếm chuẩn vị thì tiến hành cho nước lèo vào tô bánh canh và chả cá đã được chuẩn bị sẵn. Có thể chuẩn bị thêm một chén mắm ớt cay để ăn chung với chả cá thêm đậm đà. 

3.5. Món chả hấp, chả chiên

Đây có thể được coi là món ăn chế biến đơn giản và nhanh nhất được nhiều người lựa chọn. Thông thường phần chả cá mua về được đóng gói sẵn nên cần rã đông để đảm bảo chất lượng món ăn. Sau đó mọi người sẽ tiến hành cắt chả cá thành từng miếng vừa ăn rồi mang đi hấp hoặc chiên tùy theo nhu cầu sử dụng.

Tùy thuộc vào cách chế biến mà bạn nên chuẩn bị loại nước chấm ăn kèm cho phù hợp. Nếu chả cá hấp thì nên chuẩn bị 1 chén nước mắm chua ngọt để tăng hương vị món ăn. Nếu là chả cá chiên thì bạn nên chấm cùng với tương ớt và ăn kèm với rau thơm để tăng thêm hương vị.

3.6. Món canh chua chả cá lý sơn

Vào những ngày hè ở Lý Sơn nếu có một bát canh chua chả cá thì tuyệt vời không gì bằng. Về cách chế biến món ăn này cũng khá đơn giản. Khi mua về sẽ tiến hành ra đông rồi đem đi chiên vàng. Những nguyên liệu cần có khác bao gồm cà chua, dọc mùng, thơm, măng chua, hành lá,…. 

Chả cá sau khi chiên xong sẽ cắt từng miếng nhỏ vừa ăn rồi cho vào nồi. Nêm nêm thêm các gia vị cần thiết cho vừa miệng rồi cho tất cả những loại rau củ nói trên vào. Đun sôi thêm một chút và nêm lại một lần nữa là có một nồi canh chua mát lành.

3.7. Bánh mì chả cá Lý Sơn

Thêm một món ngon khá quen thuộc nữa mà bạn có thể dễ dàng bắt gặp ở bất cứ đâu trên đảo Lý Sơn đó là bánh mì chả cá. Món ăn nhanh này thường được lựa chọn cho bữa sáng vừa ngon, đảm bảo dinh dưỡng và tiện lợi. Chả cá sau khi chiên xong sẽ cắt theo thớ dọc từng miếng vừa ăn và nhét vào ruột bánh mì. Thêm với một chút rau sống, dưa leo, sa tế, ớt xanh,… để món ngon thêm đầy đủ vị. Vị ngọt của chả cá kết hợp với các gia vị ăn kèm khiến món ăn này hấp dẫn bất kể ai.

4. Chả cá đỏ Lý Sơn giá bao nhiêu 1 kg?

Chả cá đỏ Lý Sơn là món đặc sản nổi tiếng mà bất cứ ai khi đến đây đều muốn mua về làm quà. Mức giá phổ biến nhất khi mua trực tiếp tại Lý Sơn khoảng từ 160-180.000đ/kg. Bên cạnh đó, tùy thuộc vào nơi phân phối mà mức giá này cũng sẽ chênh lệch một chút. Đảm bảo khi mua về thưởng thức mọi người sẽ thấy đáng đồng tiền mình bỏ ra với món đặc sản này.

5. Mua chả cá Lý Sơn ở đâu ngon, chất lượng?

5.1. Chả cá Út Diệu

Thông tin liên hệ:

• Địa chỉ: Chợ Bình Châu, Cảng Sa Kỳ, Bình Sơn, Quảng Ngãi
• Điện thoại: 0394 116 803

Chả Cá Út Diệu là một địa chỉ quen thuộc của người dân địa phương và cả khách du lịch khi đến Lý Sơn. Chả cá ở đây được chế biến theo công thức gia truyền. Do đó hương vị rất thơm ngon và không giống với các loại chả cá khác.

Nguyên liệu được lựa chọn để làm chả cá đảm bảo tiêu chí “Tươi ngon, Chất lượng”. Tại đây bạn có thể tìm mua nhiều loại chả cá khác nhau như chả cá thu, chả cá thát lát, chả cá đỏ. Tất cả các loại chả cá ở Lý Sơn đều được làm ra từ 100% thịt cá thu hoặc cá thát lát hay cá đỏ củ tươi. 

Phần thịt cá được băm hoặc xay nhuyễn, phối trộn với các rau thơm và gia vị khác đảm bảo độ thơm ngon. Chả cá có thể ăn kèm với cơm trắng, bún, cũng có thể đưa vào các bát bún, bánh canh thương phẩm như món bún chả cá.

5.2. Văn Lớn – Địa chỉ bán chả cá Lý Sơn Quảng Ngãi ngon

Thông tin liên hệ:

• Địa chỉ:
  • Đội 5, An Vĩnh, Lý Sơn, Quảng Ngãi
  • TDP2, La Hà, Tư Nghĩa, Quảng Ngãi
• Điện thoại: 0981 035 358- 0908 327 589

Chả cá Lý Sơn Văn Lớn cũng là một địa chỉ được rất nhiều người lựa chọn khi ghé thăm Quảng Ngãi. Chả cá ở đây cũng rất nổi tiếng vì hương vị thơm ngon và chất lượng đảm bảo. Chả luôn đảm bảo tiêu chí: “ngon- an toàn- sạch- rẻ” nên thu hút khá đông khách du lịch ghé đến. Nguyên liệu được lựa chọn làm chả đều từ nguồn cá tươi vừa được đánh bắt và đưa vào bờ. 

Tại đây bạn có thể chọn đa dạng các loại chả từ cá thu, cá thác lác, cá đỏ, cá ngừ,…. Nơi đây cũng đa dạng các loại hình như chả viên, chả tươi, chả bánh,.. để đáp ứng tối đa nhu cầu khách hàng. Ngoài ra ở đây cũng bán một số loại đặc sản Quảng Ngãi khách như hành, tỏi, xu xoa,…… Tất cả đều bán với mức giá cực kì phải chăng do đó khách du lịch thường ghé đến khá đông.

5.3. Mua chả cá tại Vạn Hạnh

Thông tin liên hệ:

• Địa chỉ: 385A Phạm Văn Đồng, Châu Ổ, Bình Sơn, Quảng Ngãi
• Điện thoại: 0985 418 457

Thêm một địa chỉ nữa mà bạn có thể lựa chọn để mua chả cá đó là cơ sở Vạn Hạnh. Nơi đây được biết đến với nghề bán chả cá truyền thống trong nhiều năm liền. Tại đây bạn có thể tìm mua đa dạng các loại chả như chả cá chiên, hấp hay chả cá sống. Tất cả đều được làm từ những loại cá tươi ngon và đảm bảo không có hàn the hay chất bảo quản.

Chả cá ở đây cũng được yêu cầu khá kỹ càng trong quy trình chế biến. Phải đảm bảo chả cá sạch, không dính xương, vây hay ruột cá lẫn lộn vào. Vì chất lượng ở đây luôn được đảm bảo nên nhiều nhà hàng quán ăn thường chọn đây là đơn vị cung cấp chả cá cho menu của quán mình.

5.4. Kim Quy

Thông tin liên hệ:

• Địa chỉ: Hẻm 135 Trương Quang Trọng, Tp Quảng Ngãi, Quảng Ngãi
• Điện thoại: 0388 709 093

Nếu đã đặt chân đến Quảng Ngãi chắc chắn ít nhiều bạn cũng nghe đến cái tên Kim Quy. Đây là một trong những đơn vị chuyên cung cấp các loại đặc sản cực kì nổi tiếng đảm bảo chất lượng với mức giá phải chăng. Đặc biệt nếu bạn đang tìm mua chả cá Lý Sơn thì đây là địa chỉ không nên bỏ qua.

Chả cá tại Kim Quy được làm từ những con cá tươi ngon như cá thuẫn, cá sặc, cá đỏ củ… Cá sau khi vào bờ, chủ cơ sở sẽ lựa chọn những con cá tươi đưa về chế biến ngay. Nhờ vậy mà chả cá luôn đảm bảo được độ tươi và ngọt hơn so với các loại chả cá ở nơi khác. Khối chả sau khi làm ra có màu hồng đẹp mắt và có mùi thơm đặc trưng của các loại gia vị kết hợp. Khi ăn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên và dai nhờ độ tươi của cá

Ngoài ra, bạn cũng có thể mua rất nhiều đặc sản Quảng Ngãi khác tại đây như: Hành tỏi, rong biển, rau câu chân vịt, cá bớp Lý Sơn… Tất cả các mặt hàng đều tươi ngon, chất lượng mới mức giá cực kì hợp lý.

5.5. Chả cá tại Hải sản Kitasea

Thông tin liên hệ:

• Địa chỉ: 180 Nguyễn Du, Tp Quảng Ngãi, Quảng Ngãi
• Điện thoại: 0908 948 558

Địa chỉ cuối cùng mà bạn không thể bỏ qua khi muốn mua chả cá ở Quảng Ngãi là Hải sản Kitasea. Nơi đây cam kết đem đến cho bạn những loại chả ngon và chất lượng nhất. Chả tại Kitasea được làm từ cá đỏ củ loại to nhất, tươi ngon nhất. Nơi đây áp dụng công thức đặc biệt kết hợp với các loại gia vị và tỏi Lý Sơn mang đến mùi thơm ngon, vị ngọt tự nhiên.

Chả được chế biến 100% từ cá tươi nguyên chất, không pha trộn thêm các chất phụ gia nào nên rất an toàn vệ sinh thực phẩm. Với 80.000đ/500g (2 bánh) là bạn đã có thể thưởng thức món chả cá thơm ngon hoặc mua về làm quá.

6. Cách bảo quản chả cá lý sơn luôn tươi ngon

Tùy theo nhu cầu và điều kiện mà mỗi người sẽ có các cách bảo quản khác nhau. Mỗi cách bảo quản đều đảm bảo giúp chả cá giữ được hương vị vốn có của nó trong mọi trường hợp khác nhau. Dưới đây là 3 cách bảo quản thông dụng nhất mà bạn có thể tham khảo:

6.1. Bảo quản chả cá tại ngăn mát tủ lạnh

Chả cá nếu bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh thì cần duy trì nhiệt độ ở mức khoảng 0-5 độ C. Nếu bảo quản ở nhiệt độ này có thể để được đến 15 ngày mà không ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm.

6.2. Bảo quản bên ngoài

Nếu không có điều kiện bảo quản trong tủ lạnh thì có thể bảo quản bên ngoài với điều kiện có ướp đá lạnh. Với cách này thời gian bảo quản khoảng từ 8-12 tiếng. Lâu hơn thời gian đó có thể ảnh hưởng đến chất lượng và làm mất đi vị tươi ngon của chả.

6.3. Bảo quản trong tủ đông

Với cách bảo quản chả cá trong tủ đông thì có thể kéo dài thời gian bảo quản trong 6 tháng. Cần lưu ý khi bảo quản tủ đông, nên chia chả cá ra từng túi nhỏ, phù hợp với nhu cầu sử dụng khi chế biến món ăn. Không nên để hết vào túi lớn sẽ ảnh hưởng tới chất lượng và khó khăn cho mỗi lần lấy ra sử dụng.

Trên đây là tất cả những thông tin về chả cá Lý Sơn bao gồm quy trình, cách chế biến hay một số món ngon từ nó. Hy vọng qua bài viết này của https://vivulyson.com sẽ giúp bạn có thêm thông tin cần thiết và tìm được địa chỉ bán chả cá phù hợp để có thể thưởng thức món ngon đặc sản này.

>>>> BÀI VIẾT LIÊN QUAN: