Cải đuôi phụng nấu gì ngon? Bật mí cải đuôi phụng 7 món

Cải đuôi phụng (rau mù tạt) hay mizuna còn khá xa lạ với mọi người, loại rau này giàu chất xơ ít calo và nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên vẫn còn ít người biết đến loại cải này, cũng như cách chế biến món rau vừa đẹp mắt vừa giàu giá trị dinh dưỡng. Cùng Bio Ngon – Thực đơn mỗi ngày điểm qua 7 công thức nấu ngon cùng nguyên liệu cải đuôi phụng nhé!

1. Thành phần công dụng của cải đuôi phụng

Cải đuôi phụng là một loại rau có nguồn gốc từ Đông Á thuộc chi Brassica. Cải đuôi phụng khá dễ trồng và sử dụng phổ biến trong các món ăn của Nhật, được trồng nhiều ở vùng có nhiệt độ lạnh. Cải đuôi phụng có nhiều loại có màu xanh hoặc màu vàng, thường rau có vị đắng, cay mạnh. Loại rau này có thể dùng để chế biến món xào, cuộn với thịt bò, hoặc thậm chí làm món dưa muối.

Lợi ích dinh dưỡng của món rau này:

• Giàu chất chống oxy hóa

• Nguồn cung cấp vitamin K dồi dào

• Tăng cường hệ miễn dịch

• Giúp cơ thể phòng chống ung thư

• Tăng cường bảo vệ mắt

• sức khỏe tim mạch

  Có lợi cho

• 

2. 7 món ngon cùng cải đuôi phụng

Món 1: Salad cải đuôi phụng

– Nguyên liệu:

200g cải đuôi phụng

1 muỗng canh dầu mè

2 muỗng canh sốt salad

Một ít tiêu xay

– Cách làm Salad cải đuôi phụng

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Cải đuôi phụng loại bỏ phần cuống, rửa sạch, thái thành sợi.

Bước 2 Trộn salad cải đuôi phụng

Cho cải đuôi phụng, 1 muỗng canh dầu mè, 2 muỗng canh sốt salad, 1 ít tiêu xay vào tô, cà chua bi, trộn đều. Bạn cũng có thể sáng tạo thêm cho món ăn màu sắc hơn khi cho thêm ức gà hoặc salab cá hồi, …

=> Đây là một món ăn đơn giản và dễ làm. Hương vị chua chua của sốt salad, một chút đăng đắng nhẹ của cải đuôi phụng, thêm nguyên liệu từ cá hay ức gà cũng sẽ khiến bạn nghiện luôn đấy!

Món 2: Canh cải đuôi phụng đậu hũ:

– Nguyên liệu

Cải đuôi phụng 150g

Đậu hũ 100g

Nấm kim châm 20g

3 muỗng canh tương miso

Nước 350ml

Muối, hạt nêm

– Cách làm:

Bước 1 Sơ chế

Cải đuôi phụng và nấm kim châm bỏ gốc rửa sạch, cắt khoảng 2-3 lóng tay. Đậu hũ cắt miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 2 Nấu canh cải đuôi phụng đậu hũ

Cho 350 ml nước vào nồi đợi sôi, khi nước sôi 3 muỗng canh tương miso vào và đảo cho tương miso tan hết. Tiếp đến cho cải đuôi phụng, nấm kim châm vào

Bước 3: Thêm đậu hũ

Để lửa vừa trong khoảng 5 phút thì thêm đậu hũ vào sau đó nêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm (có thể điều chỉnh theo khẩu vị) sau đó tắt bếp

=> Món canh dồi dào chất dinh dưỡng này là một trong những món ăn mà bạn nên thử làm tại nhà. Đậu hũ béo béo được nấu cùng rau đuôi phụng cho ra một tô canh thơm lừng, có vị ngọt đậm đà. Đây cũng là món ăn dễ làm nhưng khiến cả nhà bạn khen ngợi hết lời đấy!

Món 3: Cải đuôi phụng xào thịt bò

– Nguyên liệu

400g cải đuôi phụng

200g thịt bò

1 muỗng cà phê tỏi băm

3 muỗng canh dầu ăn

1 muỗng canh dầu hào

1 muỗng cà phê nước mắm

Muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay, …

– Cách nấu

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Cải đuôi phụng bỏ gốc, rửa sạch sau đó luộc sơ cải qua nước sôi. Thịt bò rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn.

Ướp bò với 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước mắm, một ít tiêu xay và để trong 15 phút

Bước 2 Xào thịt

Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo và cho thịt bò vào xào trong khoảng 2 phút rồi tắt bếp và cho ra dĩa

Bước 3 Hoàn thành món ăn

Thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo khi dầu nóng thì cho cải đuôi phụng vào và nêm với 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Khi cải gần chín cho thịt bò vào đảo đảo thêm 1-2 phút nữa rồi tắt bếp

=> Món cải đuôi phụng xào thịt bò với cách làm rất đơn giản nhưng hương vị vô cùng đặc biệt. Cải đuôi phụng mềm, thơm, kết hợp cùng thịt bò đã được nêm đậm đà tạo nên một món ăn tròn vị.

Món 4: Cải đuôi phụng xào tỏi

Nguyên liệu:

200 g cải đuôi phụng

2 củ tỏi cô đơn

2 muỗng canh dầu ô liu

1 muỗng canh nước mắm

Cách nấu:

Bước 1:

Rửa sạch cải cho đến khi nước rửa rau trong veo là sạch. Tỏi bóc vỏ, thái lát.

Bước 2:

Cho tỏi vào chảo cùng với dầu ô liu, bật lửa to. Xào tỏi đến khi tỏi hơi vàng xíu thì cho rau vào.

Bước 3:

Đảo rau đều và cho nước mắm. Đến khi rau mềm như ý là tắt bếp. Mình xào khoảng 1 phút.

=> Cải đuôi phụng xào tỏi sẽ sự hòa quyện cùng những tép tỏi giòn giòn vô cùng thơm phức lại dễ làm. Đây là món ăn vừa thanh đạm vừa giàu chất xơ, cực kỳ thơm ngon mà lại tốt cho sức khỏe. Mùi vị đặc trưng của cải đuôi phụng kết hợp với tỏi phi thơm hứa hẹn đây sẽ là món ăn rất bắt cơm đấy!

Món 5: Cải đuôi phụng xào nấm

Nguyên liệu

300g cải đuôi phụng

200g nấm

1 muỗng canh tỏi băm

1 muỗng canh dầu mè

1 muỗng canh dầu hào

2 muỗng canh dầu ăn

Hạt nêm

Cách nấu:

Cách chế biến Cải đuôi phụng xào nấm

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Cải đuôi phụng sau khi mua về thì cắt gốc, rửa sạch và cắt 2-3 lóng tay. Nấm rửa sạch, cắt vừa ăn

Bước 2 Chần sơ cải thìa và nấm

Cho nước và một ít muối vào trong nồi, khi nước sôi thì cho cải vào chần nhanh, sau đó vớt ra. Tiếp đến cho nấm vào rồi vớt ra.

Bước 3 Cải đuôi phụng xào nấm

Sau khi đã phi 1 muỗng canh tỏi vàng thì cho cải đuôi phụng vào. Tiếp đến, cho nấm vào cùng với 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm và đảo đều

=> Với nguyên liệu đơn giản từ cải đuôi phụng và nấm là bạn đã có ngay món ăn thơm ngon cho cả nhà rồi. Món ăn có hương vị thơm ngon, cải thì giòn giòn, nấm thì mềm ngọt, đây sẽ là sự kết hợp mà bạn nên thực hiện để chiêu đãi cả nhà.

Món 6: Cải đuôi phụng xào tôm

 

Nguyên liệu:

500g cải đuôi phụng

250g tôm

1 muỗng canh tỏi

1 muỗng canh cà phê dầu mè

1 muỗng cà phê nước tương

1 muỗng canh dầu hào

2 muỗng canh dầu ăn

Tiêu, hạt nêm

Cách làm:

Cách chế biến Cải đuôi phụng xào tôm

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Tôm rửa sạch lột vỏ, ướp chút hạt nêm, tiêu. Cải đuôi phụng rửa sạch, cắt 2-3 lóng tay rồi chằn sơ với nước sôi rồi vớt ra.

Bước 2 Cải đuôi phụng xào tôm

Cho 2 muỗng canh dầu vào phi hành tỏi thơm, sau đó cho tôm vào xào chín thì cho cải vào. Tiếp đến thêm 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê dầu mè vào đảo đều tắt bếp.

=> Thịt tôm mềm, ngọt thịt ăn cùng với rau cải đuôi phụng thì còn gì bằng. Đây là món xào tuy đơn giản nhưng cực kỳ chất lượng. Nhanh tay lưu lại công thức rồi thực hiện cho cả nhà thưởng thức ngay nhé.

Món 7: Canh Cải Đuôi Phụng Nấu Cá Cơm Bờm

Nguyên liệu:

1 bó Rau cải đuôi phụng

1/2 cup cá cơm bờm (hoặc gia giảm tuỳ khẩu vị)

Muối (nêm vừa ăn)

2 lát Gừng tươi

Nước

Cách làm:

Bước 1

Rửa sạch rau cải đuôi phụng (một loại rau đắng đắng, ngọt ngọt, không giống cải xanh mà cũng không giống cải cúc, mình mua được từ Nông trang xanh Green Noen, một trong những farm chuyên cung cấp rau hữu cơ mà nhà mình rất tin dùng). Rau rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

Bước 2

Gừng thái lát, đập dập, băm nhỏ. Cá cơm ướp muối (nếu là cá tươi)

Bước 3

Nấu nước sôi, bỏ muối vào, thả cá cơm bờm vào, cho rau đã cắt khúc vào, gừng vào, nấu sôi trở lại khoảng 1 phút là rau và cá chín

Bước 4

=> Múc canh và dùng nóng. Thơm vị gừng, ngọt vị cá, đăng đắng vị cải! Một món canh rất phù hợp cho những tín đồ thực dưỡng 🙂

3. Mua cải đua phụng ở đâu tại TP HCM?

Muốn lựa chọn được rau củ quả sạch thì phải đến các cửa hàng uy tín. Hiện nay, có rất nhiều cửa hàng bán cải đuối phụng. Tuy nhiên, bạn cũng phải biết chọn lọc để tìm ra cửa hàng uy tín, chất lượng nhất.

 

Bio Ngon có lẽ là lựa chọn mà bạn không nên bỏ qua. Cửa hàng cung cấp nhiều loại rau organic đảm bảo về chất lượng giúp các mẹ có thể lựa chọn được các loại rau củ cho bữa ăn gia đình. Cửa hàng nhận được đầy đủ chứng nhận hữu cơ gồm:

Tiêu chuẩn hữu cơ châu Âu (EU)

Tiêu chuẩn hữu cơ Hoa Kỳ (USDA)

Tiêu chuẩn hữu cơ Việt Nam (Vietnam Certified Organic)

Đặc biệt, Bio Ngon còn cung cấp các loại rau củ sạch hướng hữu cơ với tiêu chuẩn 6 KHÔNG cam kết an toàn cho mọi nhà. Vì thế, bạn có thể hoàn toàn yên tâm khi mua thực phẩm tại đây nhé!

Thông tin liên hệ

Địa chỉ: 436/53 Cách mạng tháng 8, Phường 11, Quận 3, Thành phố Hồ Chí Minh

Số điện thoại: 0902879164 – 0786416477

Website: https://bio-ngon.com/

Hy vọng sau bài viết này bạn sẽ tích góp thêm vào thực đơn Ngon & Lành cho gia đình mình nhé!

Xem thêm các công thức nấu ăn khác: