Cách nấu xôi vò ngon chuẩn vị đơn giản dễ làm ngay tại nhà
Xôi vò là món được nhiều người yêu thích phổ biến vào các bữa sáng. Xôi vò có màu vàng, dẻo thơm, dễ làm. Dưới đây chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm xôi vò chuẩn vị ngay tại nhà theo phong cách miền bắc, miền nam và xôi vò sầu riêng. Bạn có thể tham khảo để bữa sáng gia đình thêm phong phú và đầy đủ chất dinh dưỡng.
Nội Dung Chính
Cách nấu xôi vò đậu xanh kiểu miền bắc
Chuẩn bị nguyên liệu
- 500 gam gạo nếp
- 250 gam đậu xanh bóc vỏ
- 1 thìa cafe dầu ăn
- 1/4 thìa cafe muối
- 1 thìa cafe đường
- 1 bó lá dứa
Hướng dẫn làm xôi vò
Xôi vò không khó làm, bạn chỉ cần làm theo hướng dẫn mà tôi chia sẻ dưới đây để có món xôi vò ngon khó cưỡng:
Bước 1: Gạo nếp vo sạch và ngâm với nước có pha 1 thìa cafe muối trong vòng 3-4 giờ đồng hồ để gaọ nở ra, dẻo và nhanh chín hơn. Sau đó, bạn đổ ra giá, rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước. Gạo càng khô thì xôi sẽ không bị nhão.
Đậu xanh: ngâm nước từ 3-4 giờ đồng hồ rồi đem đi rửa sạch.
Bước 2: Cho đậu xanh và một vài cọng lá dứa vào nồi hấp. Cứ 5-10 phút thì bạn mở nắp ra đảo đậu để đậu chín đều. Khoảng 30-40 phút thì bạn dùng tay bóp thử hạt đậu nếu như hạt đậu đã nát nhừ như bột thì đậu đã chín.
Bước 3: Cho đậu đã nhừ vào máy xay, xay nhuyễn thành bột.
Bước 4: Trộn phần đậu xay nhuyễn với gạo nếp, 1/2 muỗng cà phê muối và 2 thìa dầu ăn dùng tay vò nhẹ để hạt gạo bọc quanh một lớp đậu xanh. Bạn để lại khoảng 100g bột đậu để trộn lúc xôi chín.
Bước 5: Cho gạo nếp đã được trộn với bột đậu vào nồi hấp. Đổ nước khoảng 2/3 nồi, không nên đổ quá nhiều xôi sẽ nhão. Cho thêm mấy cọng lá dứa vào hấp để xôi thơm hơn.
Hấp khoảng 20 phút, bạn dùng tay miết hạt gạo nếu gạo đã nhuyễn là xôi đã chín.
Bước 6: Bạn đổ xôi ra mâm rồi cho nốt phần bột đậu còn lại và 2 thìa đường vào đảo đều. Như vậy là chúng ta đã có món xôi vò béo ngậy, thơm ngon.
Thành phẩm: Mỗi hạt xôi được bọc một lớp bột bao quanh, từng hạt khô rời nhưng vẫn dẻo thơm, mềm.
Xem thêm:
Cách nấu xôi vò miền nam
Xôi vò kiểu miền Nam hay còn gọi là xôi vò nước cốt dừa có cách làm tương tự xôi vò đậu xanh kiểu miền Bắc. Tuy nhiên, có thêm phần nước cốt dừa trong quá trình chế biến.
Hướng dẫn nấu xôi vò kiểu miền Nam
Bạn làm theo hướng dẫn nấu món xôi vò miền Bắc đến bước 5. Trong quá trình chờ xôi chín thì bạn cho nước cốt dừa vào đun sôi nhẹ.
Khi xôi vừa chín bạn chế thêm 1/2 nước cốt dừa vào và trộn đều đậy nắp đun thêm 5 phút, sau đấy trộn nốt phần nước cốt còn lại đun đến khi xôi chín. Bạn cho nước cốt dừa từ từ và đảo đều thì xôi sẽ không bị nhão.
Đến lúc xôi chín bạn đổ ra, cho thêm phần đậu xanh còn lại, thêm một chút đường tùy theo khẩu vị độ ngọt. Như vậy món ăn của chúng ta đã hoàn thành.
Xôi vò nước cốt dừa kiểu miền Nam thơm ngon và có độ ngậy của nước dừa, ngọt hơn chút so với kiểu ăn miền Bắc.
Cách nấu xôi vò sầu riêng
Xôi vò sầu riêng có cách chế biến tương tự như cách làm món xôi vò miền Nam. Khi xôi gần chín, bạn bỏ sầu riêng ra bát, cho thêm đường và đánh nhuyễn thịt sầu riêng với đường. Đến khi xôi chín, bạn cho thịt sầu riêng đã nhuyễn vào trộn đều với xôi và hấp thêm khoảng 5 phút là được.
Một số lưu ý khi làm món xôi vò
Để món xôi vò được ngon đúng chuẩn như ngoài hàng, trong quá trình chế biến bạn cần lưu ý một số điểm sau đây:
- Chọn nếp hương hoặc nếp cái hoa vàng, hạt gạo hơi tròn, dài, đều, trắng và căng bóng.
- Đỗ xanh bỏ vỏ, màu vàng nhạt, hạt đều, không có mùi ẩm mốc, không có hạt lép.
- Trong quá trình hấp xôi và đậu xanh bạn nên mở nắp đảo đều, để nguyên liệu chín đều.
- Khi cho nước cốt dừa vào xôi bạn nên cho từ từ và đảo đều, giảm đường để xôi không quá ngọt.
Các món ăn đi kèm với xôi vò
Xôi vò thường được ăn kèm với các món ăn khác rất ngon.Ngoài Bắc mọi người thường ăn kèm với các món chè đỗ xanh hoặc chè bột sẵn dây. Không khó để thấy những gánh xôi chè dọc các phố phường Hà Nội.
Xôi vò thơm ngon, dẻo mềm, ngọt dịu ăn cùng chè là món ăn khó quên với nhiều người ở Hà Nội mỗi ngày trời se lạnh.
Người Sài Gòn thì thường ăn xôi chè với chả lụa hoặc gà quay thêm chút hành phi. Vị béo ngậy của chả lụa, dẻo thơm của xôi và hành phi làm nên hương vị đặc trưng món ăn Sài Thành.
Trên đây, chúng tôi vừa chia sẻ với các bạn cách nấu món xôi vò ngon, dễ làm, bạn có thể nấu cho gia đình mình thưởng thức vào mỗi dịp cuối tuần. Và hãy nhớ ghé thăm website của chúng tôi thường xuyên để cập nhật những kiến thức về dinh dưỡng, thực đơn gia đình hàng ngày và cách chế biến những món ngon mang hương vị riêng của từng vùng miền.
Có thể bạn quan tâm:
