Cách nấu xôi vò miền Bắc đơn giản dễ làm ai cũng thích ăn là ghiền

Hấp và xay đậu

Sau 4 tiếng ngâm, bạn vo lại đậu qua 3 – 4 lần nước nữa. Bạn cho đậu xanh vào rổ và đậy nắp, vẩy cho đến khi đậu ráo nước rồi tiến hành hấp.

Bạn trộn 1/4 muỗng cà phê muối với đậu xanh rồi cho đậu vào xửng, lót 1 lớp khăn trên mặt xửng và đậy nắp chặt lại. Tiếp theo, bạn hấp xôi trong 20 phút.

Sau 20 phút hấp, bạn kiểm tra độ chín của đậu bằng cách bóp một hạt đậu, nếu đậu mềm nhừ tức là đậu đã chín. Bạn đợi đến khi đậu nguội hoàn toàn rồi cho lần lượt vào máy, xay đến khi đậu mềm, nhuyễn và tơi là được.

Mách bạn: Vì xôi vò cần độ ráo cao, khi hấp cần có một lớp khăn trên mặt để ngăn hơi nước thấm vào đậu, tránh làm đậu bị nhão không còn ngon.