Cách nấu thịt gà kho mắm ruốc lạ miệng chuẩn vị cho cả nhà thưởng thức | Tin Tức | UTOP.VN

18/08/2022

Cách nấu thịt gà kho mắm ruốc lạ miệng chuẩn vị cho cả nhà thưởng thức

Thịt gà kho mắm ruốc là một món ăn dân dã và quen thuộc trong mâm cơm của nhiều gia đình. Tuy chỉ với những nguyên liệu đơn giản và cách chế biến nhanh chóng nhưng thịt gà kho mắm ruốc có một hương vị rất đậm đà không thể lẫn đi đâu được. Sau đây, Utop sẽ bật mí cho bạn cách nấu thịt gà kho mắm ruốc lạ miệng chuẩn vị cho cả nhà thưởng thức.

Nguyên liệu để làm thịt gà kho mắm ruốc

– Thịt gà: nửa con

– Mắm ruốc: 3 muỗng canh

– Sả: 3 nhánh

– 1 trái ớt

– 1 củ tỏi

– 3 củ hành tím

– Hành lá

– Đường: 3 muỗng cà phê

– Bột ngọt: 1 muỗng cà phê

– Hạt nêm: 1 muỗng cà phê

– Tiêu xay: ½ muỗng cà phê

– Dầu ăn: 50ml

– Nước mắm: ½ muỗng canh

– Nước lọc: 100ml

Cách nấu thịt gà kho mắm ruốc thơm ngon, đậm vị

1. Sơ chế nguyên liệu

– Thịt gà đem đi rửa sạch qua 1 lần nước muối và 1 lần nước sạch, để ráo rồi chặt thành từng miếng vừa ăn. 

– Sả và ớt đem đi xay nhuyễn.

– Băm nhuyễn tỏi.

– Thải củ hành tím thành từng lát.

– Hành lá chỉ lấy phần đầu hành, thái thành từng lát nhỏ.

2. Nấu thịt gà kho mắm ruốc

– Bật lửa vừa, cho chảo lên bếp (nên sử dụng chảo chống dính) và rót vào 50ml dầu ăn. Đợi đến khi dầu nóng, cho phần sả và ớt đã được xay nhuyễn vào và đảo đều. Phi hỗn hợp sả, ớt cho đến khi vàng và có mùi thơm thì cho củ hành tím đã thái lát và tỏi đã băm nhuyễn vào. Tiếp tục phi cho đến khi hành và tỏi vàng, thơm.

– Sau khi hành và tỏi đã được phi thơm thì cho toàn bộ phần thịt gà chỉ đã được sơ chế xong. Vặn lửa lớn lên một chút và đảo thịt đều tay để xào săn thịt. Sau khi thịt đã săn thì vặn nhỏ lửa lại.

– Bắt đầu nêm gia vị: Bạn cho vào thịt đang xào 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu xay, ½ muỗng canh nước mắm. Tiếp tục xào đều tay để gia vị tan ra và ngấm đều vào thịt. Lưu ý, bạn không nên nêm quá mạnh tay vì trong mắm ruốc đã được gia vị sẵn và tùy vào khẩu vị của gia đình mà nêm gia vị cho phù hợp.

– Sau khi các loại gia vị đã ngấm đều, bạn cho vào chảo 3 muỗng canh mắm ruốc và đảo đều lên. Xào thịt cho đến khi nào mắm ruốc ngấm đều và  dậy mùi thơm thì đổ vào chảo 100ml nước lọc và ninh thịt trong khoảng 10 phút để nước sắc lại và thịt đậm vị hơn.

– Sau 10 phút, đảo thịt đều tay để thịt không bị khét. Đảo cho đến khi nào nước thịt keo lại thì tắt bếp.

3. Hoàn thành món ăn

– Chuẩn bị một chiếc dĩa, cho hết phần thịt gà mắm ruốc vừa kho xong ra dĩa.

– Rắc một ít đầu hành lá và một ít tiêu xay lên bề mặt món ăn. Như vậy là đã hoàn thành xong món thịt gà kho mắm ruốc thơm ngon để bạn và cả gia đình thưởng thức rồi nhé!

Tiêu chuẩn của món thịt gà kho mắm ruốc

Một món thịt gà kho mắm ruốc ngon là khi mắm ruốc và các loại gia vị được ngấm đều vào thịt gà, giúp cho miếng thịt mang một màu nâu sẫm đặc trưng và có hương vị đậm đà. Các gia vị hành, tỏi, sả, ớt đều bám đều vào các miếng thịt kết hợp cùng với mắm ruốc tạo ra một hương thơm hấp dẫn, thu hút.

Bạn có thể ăn kèm thịt gà kho mắm ruốc với cơm, bánh tráng, bún… Khi ăn nên kèm theo một số loại rau sống để tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn. Phần nước thịt có thể dùng để chấm với bánh tráng cũng là một cách ăn ngon mà bạn có thể tham khảo.

Mách bạn cách lựa thịt gà ngon

Thịt gà là một thực phẩm thiết yếu và rất hay xuất hiện trong bữa cơm của mọi gia đình. Do đó, trên thị trường hiện nay có bán vô số các loại thịt gà khác nhau trong đó có cả gà ta, gà công nghiệp, gà bệnh kém chất lượng… Bạn cần phải biết cách lựa chọn gà tươi ngon, an toàn không hóa chất để đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình.

Gà ta an toàn thường có vẻ bề ngoài săn chắc, nhỏ nhắn. Phần da mang màu vàng nhạt, một số bộ phận như ức, lưng, cánh sẽ có màu vàng đậm hơn. Nếu phần lớp mỡ bên trong gà màu trắng mà da gà lại có màu vàng đậm thì đây là gà đã được nhuộm phẩm màu, hóa chất và không nên mua.

Cách sơ chế thịt gà để không bị hôi, tanh

Để món thịt kho mắm ruốc thơm ngon hơn, bạn nên sơ chế thịt gà kỹ càng và khi kho thịt sẽ không bay mùi hôi, tanh. Cách sơ chế thịt gà cũng rất đơn giản. Bạn chuẩn bị sẵn 1 lít nước sạch, cho vào khoảng 2 muỗng canh muối hột (có thể cho thêm chanh vào) và cho thịt gà vào rửa. Ngâm thịt trong nước muối 5 phút và xả lại khoảng 2 – 3 lần nữa với nước sạch để làm sạch máu và bụi bẩn.

Và đó chính là cách để nấu món thịt gà kho mắm ruốc thơm ngon đậm vị mà Utop muốn chia sẻ cho bạn. Hãy nhanh tay vào bếp và nấu thử ngay cho cả bản thân và gia đình được thưởng thức nhé! Hơn nữa, đừng quên rằng Utop vẫn đang mở rất nhiều chương trình ưu đãi siêu hấp dẫn, tải app ngay bằng cách nhấn vào nút “Tải ngay” dưới đây nào!