Cách nấu món thịt vịt kho gừng

Thịt vịt kho gừng là món ăn được khá nhiều người ưa chuộng. Món vịt kho gừng thơm ngon, đậm đà mà lại bổ dưỡng luôn luôn hấp dẫn người nhìn. Vậy bạn đã biết làm món thịt vịt kho gừng hay chưa? Sau đây, hãy tham khảo cách nấu thịt vịt kho gừng chuẩn vị, thơm ngon, hấp dẫn.

1. Giá trị dinh dưỡng của thịt vịt

Thịt vịt là món ăn phổ biến, được ưa chuộng của rất nhiều gia đình ở Việt Nam. Thịt vịt không những ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng rất cao. Món ăn này có chứa các dưỡng chất dồi dào như chất đạm, chất béo tốt cho cơ thể. Photpho, canxi, sắt và các vitamin thiết yếu tốt cho sức khỏe.

Chính vì chứa nguồn dinh dưỡng cao mà thịt vịt có công dụng hữu ích trong việc chăm sóc sức khỏe. Cụ thể là:

• Hỗ trợ chữa bệnh tim mạch
• Hỗ trợ điều trị lao phổi, ung thư.
• Tốt cho người chán ăn, kém ăn, người có dấu hiệu cơ thể suy nhược
• Phù hợp cho người hay sốt dai dẳng, ra mồ hôi trộm.
• Tăng tiết sữa ở sản phụ.
• Tốt cho dạ dày, giúp tiết dịch,…

Bổ sung thịt vịt vào chế độ ăn hàng ngày là điều cần thiết, vừa là thực phẩm thơm ngon vừa cung cấp dinh dưỡng tăng cường sức khỏe, chống lại bệnh tật. Có nhiều cách chế biến các món ăn ngon từ nguồn thực phẩm bổ dưỡng này như: Thịt vịt kho gừng, thịt vịt nướng, thịt vịt quay, lẩu vịt, vịt nấu giả cầy, vịt nấu măng,…Sau đây hãy tham khảo cách nấu thịt vịt kho gừng ngon, đúng cách, giữ được chất dinh dưỡng.

2. Cách làm món thịt vịt kho gừng

2.1 Chuẩn bị nguyên liệu

Khi làm món thịt vịt kho gừng cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:

• Thịt vịt: 1⁄4 con (khoảng 400 – 500 gam)
• Gừng: 1 củ
• Hành: 1 củ
• Tỏi: 2 tép
• Ớt: 1 quả
• Rượu trắng: 500ml
• Nước mắm: 1 muỗng canh
• Gia vị thông dụng: nước mắm ngon, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay, nước màu dừa

2.2 Cách chọn mua thịt vịt tươi ngon

• Vịt ngon là những con có phần ức tròn đầy, phần da cổ và bụng dày.
• Có thể kiểm tra vịt ngon bằng cách: kéo hai cánh vịt lại với nhau nếu thấy chúng vừa đủ đan chéo vào nhau thì nên mua.
• Nếu mua vịt làm sẵn thì nên chọn những con có lớp da màu vàng nhạt, không xuất hiện nhiều vết loang lổ hay vết bầm ở da.

2.3 Cách sơ chế các nguyên liệu để làm thịt vịt kho gừng

Sơ chế thịt vịt sạch, không hôi:

Cách 1: Để khử mùi tanh của vịt, có thể dùng muối hạt chà lên toàn thân con vịt, sau đó rửa sạch với nước. Sau đó, tiếp tục dùng hỗn hợp rượu, gừng đập dập chà sát toàn miếng thịt vịt một lần nữa và rửa sạch để ráo.

Cách 2: Có thể dùng hỗn hợp muối, chanh (giấm) chà sát miếng thịt vịt, đây là một cách khử mùi hôi, làm sạch vịt thường được sử dụng.

• Vịt sau khi rửa sạch, khử mùi hôi thì để ráo nước và chặt miếng vừa ăn.
• Gừng rửa sạch, cắt chia thành 2 nửa, 1 nửa cắt sợi nhỏ để riêng, 1 nửa cắt lát để ngâm khử mùi vịt.
• Ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
• Hành tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.

2.4 Ướp vịt

• Ướp thịt vịt đã sơ chế sạch với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, một ít hạt tiêu, 1/2 phần hành tím và tỏi băm và toàn bộ phần gừng đã cắt sợi.
• Trộn đều và ướp trong khoảng 15-20 phút để thịt vịt thấm đều gia vị. Bước này vô cùng quan trọng, thịt vịt có ngấm đều gia vị thì món ăn mới thơm ngon, đậm vị hơn.

2.5 Kho thịt vịt với gừng

• Đặt nồi lên bếp, cho một chút dầu phi thơm với một chút phần gừng thái sợi đã cắt, 1⁄2 phần hành tím, tỏi.
• Tiếp tục, cho thịt vịt đã ướp vào nồi, đảo đều, cho thêm 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng nước màu để món ăn thêm hấp dẫn và đổ thêm nước lọc sao cho ngập mặt thịt.
• Bật lửa to kho cho tới khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa để cho thịt vịt chín mềm.
• Đun cho tới khi nước cạn bớt, thịt vịt mềm thì cho thêm 1 chút hạt tiêu, nêm gia vị vừa ăn.
• Múc thịt vịt kho gừng ra đĩa hay bát, có thể ăn cùng cơm nóng hoặc bún đều ngon.

Lưu ý: Để giúp món thịt vịt kho gừng thơm ngon hơn, bạn nên cho một ít nước mắm vào bước cuối khi thịt vịt đã chín.

3. Yêu cầu thành phẩm

• Món vịt kho gừng sau khi hoàn thành có hương vị cực kỳ thơm ngon, đậm vị và vô cùng hấp dẫn.
• Thịt vịt mềm, không ngấy, không quá khô, vẫn giữa được độ béo và độ dai hòa quyện cùng gia vị cực đậm đà và vừa ăn.
• Vịt kho gừng ngon nhất là dùng với cơm trắng, bạn cũng có thể ăn kèm bún tươi cũng rất hợp.

Trên đây là cách nấu thịt vịt kho gừng vô cùng dễ làm mà chúng ta không thể bỏ qua. Thịt vịt kho gừng vừa thơm ngon, hấp dẫn lại giàu dinh dưỡng sẽ khiến bạn phải thưởng thức chúng ngay. Với hướng dẫn cách làm vịt kho gừng này, hy vọng các bạn có thể dễ dàng chế biến và làm riêng cho mình hay chiêu đãi gia đình một món ăn vừa hấp dẫn lại đảm bảo vệ sinh.

Để đặt lịch khám tại viện, Quý khách vui lòng bấm số

hoặc đặt lịch trực tiếp TẠI ĐÂY.
Tải và đặt lịch khám tự động trên ứng dụng MyVinmec để quản lý, theo dõi lịch và đặt hẹn mọi lúc mọi nơi ngay trên ứng dụng.