Cách nấu món thịt bò sốt vang

Món thịt bò sốt vang có xuất xứ từ phương Tây, giá trị dinh dưỡng cao và rất thích hợp khi sử dụng vào thời tiết dịu mát. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách nấu món thịt bò sốt vang thơm ngon và đậm vị.

1. Bò sốt vang là gì?

Bò sốt vang cung cấp nhiều chất bổ dưỡng cho cơ thể. Món ăn này xuất xứ từ phương Tây, phổ biến với những cái tên như Beef au vin hay Beef beourguignon. Khi món ăn này du nhập vào Việt Nam, bò sốt vang được bản địa hoá để phù hợp với khẩu vị của người Việt. Món thịt bò sốt vang thường được ăn kèm với bánh mì và cơm trắng vào những ngày thời tiết mát mẻ hay lạnh giá.

2. Cách nấu món thịt bò sốt vang

Trước khi nấu thịt bò sốt vang, cần chuẩn bị 500 gam thịt nạm bò, 5 quả cà chua, 2 quả cà rốt, 2 củ khoai tây, 1 củ hành tây, 5 gam ngò rí, 1 gam gừng, 5 nhánh tỏi, 150ml rượu vang đỏ. Gia vị bao gồm hạt nêm, muối, đường, tiêu, bột quế, bột năng…

Cách nấu món thịt bò sốt vang như sau:

• Thịt bò được rửa thật sạch, rồi sử dụng vài lát gừng tươi chà lên, sau đó rửa lại với nước để khử mùi hôi của thịt. Bạn cũng có thể khử mùi hôi của thịt bò bằng cách chần sơ thịt cùng với gừng đập dập. Sau khi sơ chế thịt bò xong thì sẽ cắt thịt thành từng miếng vừa ăn.
• Cà chua rửa sạch để ráo nước và cắt đôi. Sử dụng muỗng loại bỏ hết hạt để nước sốt được ngon và đẹp mắt. Sau đó cho cà chua vào máy xay để xay nhuyễn và dùng làm nước sốt.
• Hành tây được làm sạch vỏ và thái thành hình múi cau. Ngò rí, cắt bỏ gốc rửa sạch và để cho ráo nước. Tỏi bóc vỏ và băm nhỏ.
• Ướp thịt bò: Thịt bò sau khi thái vừa miếng ăn sẽ được mang đi ướp cùng với hỗn hợp gồm ba muỗng canh rượu, một muỗng cà phê bột quế, một muỗng hạt nêm cùng với một ít tỏi băm. Sau đó, đeo gang tay và bóp thật nhiều để thịt bò ngấm gia vị. Thời gian thường áp dụng cho việc ngâm thịt bò để ngấm toàn bộ gia vị khoảng 20 phút.
• Sau khi thịt ngấm gia vị thì mang đi xào sơ. Bắc chảo lên bếp rồi cho một ít dầu ăn và tỏi băm để phi thơm. Khi tỏi vàng cạnh thì cho thịt bò ướp gia vị vào xào cùng, sử dụng đũa đảo đều thịt khi xào để thịt chín đều. Miếng thịt bò chín săn lại thì tắt bếp và cho ra một cái tô để chuẩn bị quá trình nấu thịt bò sốt vang.
• Bắc nồi lên bếp có cho thêm một ít dầu ăn và tỏi phi thơm vào. Khi thấy tỏi phi vàng thì cho phần cà chua đã xay cùng với 100 ml rượu vang, 1⁄2 muỗng cà phê muối vào nồi.
• Tiếp đến, cho thịt bò đã xào vào nồi cùng với 1 lít nước, sau đó đậy nắp nồi trong 60 phút với lửa nhỏ để thịt bò mềm và nồi sốt vang cũng không bị cạn nước nhanh trong một thời gian ngắn. Nếu bạn có nồi áp suất thì chỉ cần hầm thịt bò trong khoảng thời gian 20 phút.
• Sau đó, cho khoai tây và cà rốt đã thái sẵn vào cùng với hai muỗng canh hạt nêm, một muỗng cà phê muối, ba muỗng đường và nấu tiếp trong 20 phút để khoai tây và cà rốt chín nhừ. Khi cà rốt và khoai tây đã chín đều, vừa ăn thì cho hành tây vào nấu chung, sau đó nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Pha một ít bột năng với nước và cho từ từ hỗn hợp này vào nồi, khuấy đều để tạo độ sánh và sệt.

Bò sốt vang khi nấu xong sẽ được múc ra bát và cho một ít ngò rí cùng với chút tiêu để tăng thêm hương vị của món ăn. Bò sốt vang có thể ăn chung với cơm hoặc bánh mì đều rất ngon.

3. Một vài lưu ý để có thể nấu món bò sốt vang ngon

• Cách chọn thịt: Thịt bò sử dụng để nấu sốt vang nên được chọn loại tươi, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Bạn nên chọn những phần thịt có gân như bắp bò để khi hầm sẽ có độ dai mềm và giòn hấp dẫn.
• Cách chọn rượu: Sử dụng rượu vang đỏ thay vì rượu vang trắng sẽ làm cho món thịt bò sốt vàng ngon, đậm đà và hương vị dậy mùi. Hơn nữa, bạn nên sử dụng gấc thay thế cho cà chua để biến tấu món thịt bò sốt vàng trở nên hấp dẫn hơn.

4. Một số lợi ích sức khỏe mà thịt bò sốt vang cung cấp cho cơ thể

Món thịt bò sốt vang có thành phần chính thịt bò, được biết đến với nguồn thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như sau:

• Ngăn ngừa bệnh tim mạch: Các hợp chất acid amin xây dựng nên protein trong thịt bò giúp cho cơ thể có khả năng giảm nguy cơ đột quỵ và các bệnh liên quan đến tim mạch một cách hiệu quả.
• Tăng cường sức đề kháng: Thành phần thịt bò khá giàu protein và vitamin B6, giúp nâng cao hệ miễn dịch, phục hồi cơ thể sau những hoạt động có cường độ cao. Ngoài ra,trong thịt bò còn rất giàu kẽm và các khoáng chất khác có tác dụng chống oxy hóa hiệu quả, bổ trợ và tăng cường cơ bắp. Đặc biệt, thịt bò giúp tăng sự trao đổi chất insulin, giúp cơ thể khoẻ mạnh, đẩy lùi bệnh tật.
• Tạo máu và giúp hạn chế tình trạng thiếu máu thiếu sắt: Thịt bò được biết đến như nguồn thực phẩm cung cấp sắt phong phú và mang lại nhiều lợi ích cho bệnh nhân thiếu máu thiếu sắt.
• Giảm cân: thịt bò có hàm lượng chất béo không bão hoà khá phong phú. Sử dụng thịt bò mỗi ngày có thể giúp ích cho quá trình giảm cân cũng như cung cấp đủ chất dinh dưỡng và năng lượng cho cơ thể.

Tóm lại, món thịt bò sốt vang có giá trị dinh dưỡng cao, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Biết cách nấu món thịt bò sốt vang sẽ làm tăng thêm hương vị đậm đà, giúp bạn có một món ăn bổ dưỡng.

Để đặt lịch khám tại viện, Quý khách vui lòng bấm số

hoặc đặt lịch trực tiếp TẠI ĐÂY.
Tải và đặt lịch khám tự động trên ứng dụng MyVinmec để quản lý, theo dõi lịch và đặt hẹn mọi lúc mọi nơi ngay trên ứng dụng.