Cách nấu lẩu mắm miền Tây ngon "thứ thiệt" - BepXua - Kiến Thức Cho Người lao Động Việt Nam

Lẩu mắm, đặc sản của miền Tây sông nước với hương vị đặc trưng không món ăn nào có được. Với một số người không thể chịu được mùi mắm thì đây là món rất khó thưởng thức. Nhưng với những ai ăn được mắm thì đây là món ngon khó lòng cưỡng lại. Cùng bắt tay vào bếp chế biến đổi khẩu vị cả nhà những ngày giao mùa thôi các nàng ơi!

Lẩu mắm là sự kết hợp của nhiều loại nguyên liệu như tôm, thịt, cá cùng các loại rau. Đây đều là những thực phẩm quen thuộc và cần thiết cho mỗi buổi ăn hằng ngày. Nếu như các loại hải sản hay thịt cá cung cấp dồi dào protein cùng các vi chất. Thì rau ăn kèm lại rất cần thiết trong việc bổ sung các loại vitamin A, B, C, D cho cơ thể tràn sức sống.

Nội Dung Chính

Cách nấu lẩu mắm miền Tây ngon “thứ thiệt”

Lẩu vốn là món ăn được nhiều người Việt yêu thích, đặc biệt là vào mỗi cuối tuần cả nhà quây quần bên nhau. Cùng vào bếp chiêu đãi tinh hoa trong văn hóa của người miền Tây với món lẩu mắm đặc biệt.

Chưa có đánh giá

Chuẩn bị

phút

Thực hiện

phút

Tổng Thời Gian

Loại Món

Lẩu

Ẩm thực

Việt Nam

Phần Ăn

Dinh dưỡng

100

kcal

TRANG THIẾT BỊ

Nồi, chảo
Máy Xay Tỏi Ớt
Tô, dĩa

Nguyên liệu

200

gram

mắm cá linh
300

gram

xương ống heo
200

gram

thịt ba chỉ
200

gram

cá hú
200

gram

tôm sú
200

gram

mực
200

gram

chả cá thác lác
200

ml

nước dừa tươi
2

trái

cà tím
1

kg

bún tươi
1

trái

khổ qua
1

củ

tỏi
Các loại rau ăn kèm lẩu: bông điên điển, bông súng, rau nhút, bắp chuối bào, rau dừa, so đũa…(tùy khẩu vị chuẩn bị nhiều hay ít)
5

cây

sả
3

trái

ớt

Gia vị

dầu ăn, đường, hạt nêm, muối

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

1. Xương ống, thịt ba chỉ rửa với nước muối pha loãng khử mùi tanh, rửa lại nhiều lần cho sạch. Thịt cắt miếng mỏng vừa ăn.

2. Tôm, mực rửa sạch, mực cắt khúc vừa ăn còn tôm cắt râu bỏ.

3. Cá hú rửa với nước giấm để bỏ nhớt và rửa lại với nước nhiều lần rồi cắt khúc nhỏ.

4. Chả cá thác lác mua về ướp cùng 1 muỗng hạt nêm và tiêu xay dùng chày hay muỗng đánh cho cá dai. Sau đó tạo hình cá thành tròn hay dài cho đẹp mắt.

5. Cà tím, khổ qua rửa sạch cắt khúc nhỏ.

6. Sả rửa một nữa băm nhuyễn, một nữa để nguyên cây đập dập.

7. Tỏi bóc vỏ cho vào máy tỏi ớt xay nhuyễn.

8. Bún mua về rụng qua nước sôi cho vào rỗ cho ráo nước.

9. Các loại rau ăn cùng lẩu nhặt bỏ phần hư, ngâm cùng nước muối pha loãng tầm 5 phút sau đó vớt ra để vào rỗ.
Hầm xương và xào thịt

Bắt nồi nước lên, khi nước thật sôi cho xương heo vào cùng tí muối. Liên tục vớt bọt cho nước trong. Cho lửa vừa để xương heo mềm cho nước ngọt.

Trong quá trình ninh xương, bắt nồi nước khác sôi cho 200 gram mắm cá linh vào nấu sôi khoảng 10 phút sau đó lọc qua rây để lấy nước.

Bắt chảo lên, cho dầu ăn vào, tiếp tục cho tỏi và sả băm nhuyễn vào phi thơm. Sau đó cho thịt ba chỉ vào xào cho săn. Cho khổ qua và cà tím vào xào khoảng 5 phút tắt bếp.
Nấu nước lẩu

Nồi xương heo đang hầm gần mềm, cho nước mắm đã lọc, cùng hỗn hợp thịt, cà tím, khổ qua vào. Mở lửa to khi sôi cho vào 3 muỗng canh đường cùng hạt nêm vào nêm vừa ăn đảo thật đều nồi nước lẩu. Sau đó tắt bếp.
Thành phẩm

Chuẩn bị nồi lẩu, cho nước lẩu ra, cho ớt cắt vào đặt lên bếp gas hay bếp cồn. Xếp các loại rau vào dĩa, tôm, mực, cá hú, chả cá vào dĩa cùng dĩa bún. Mọi người dùng ngay thôi.

Lưu ý

Nếu không chuẩn bị được mắm cá linh bạn có thể dùng mắm cá sạc thay thế, cũng ngon không kém.

Ngoài cá hú, có thể lẩu mắm cùng cá tra, cá basa. Các loại rau cho vào vừa đủ giúp rau giòn và ngon hơn, nấu quá chín mất đi vị hấp dẫn và chất dinh dưỡng của rau.

Dinh Dưỡng

Calories:

100

kcal

Từ khoá

lẩu mắm miền Tây

Bạn đã thực hiện món này chưa?

Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!

Món lẩu ngon khác

Lẩu vốn là khoái khẩu của không ít người Việt nhất vào thời tiết giao mùa hay ngày mưa rả rích. Cánh mày râu chỉ cần một nồi lẩu có thể đánh vài chén và hàn huyên cùng bè bạn. Các chị em phụ nữ lại thích lẩu bởi tha hồ ăn các loại rau tốt cho sức khỏe lại đẹp da. Lẩu hải sản, lẩu cua, lẩu cá, lẩu gà…đều hấp dẫn, thơm ngon và có thể ăn kèm bún, cơm hay mì.

Nấu lẩu riêu cua bắp bò siêu bổ dưỡng và thơm ngon

Lẩu riêu cua bắp bò được nhiều người yêu thích trong dịp thời tiết se lạnh. Cách nấu món này không hề khó, chỉ bỏ chút thời gian và khéo léo là bạn có thể chiêu đãi cả nhà món ngon như ngoài quán.

Xem cách làm

Cách nấu lẩu kim chi bạch tuộc chua cay nóng hổi

Nấu lẩu kim chi bạch tuộc thực sự rất đơn giản. Chỉ cần các nguyên liệu quen thuộc như bạch tuộc, nấm, kim chi cải thảo bạn đã có ngay nồi lẩu chua cay ngon đến nức lòng.