Cách nấu lẩu hải sản thơm ngon dễ làm đơn giản tại nhà
Bạn là tín đồ của hải sản, có lẽ bạn cũng từng ăn lẩu hải sản ngoài hàng quán và luôn muốn tự mình nấu được một nồi lẩu thơm ngon, hợp khẩu vị với gia đình hơn và hơn hết là dễ nấu. Cùng Nhà Bán Hải Sản tổng hợp những bí mật nấu lẩu hải sản và bật mí cho bạn biết nhé!
Lẩu hải sản là món ăn được nhiều người sành ăn rất yêu thích bởi không những ngon mà còn không bị quá khô như hải sản nướng ăn lẩu cũng tiện hơn nên được ưu tiên chọn làm món ăn trong những dịp cuối tuần để có thể vừa quây quần bên nồi lẩu thưởng thức vừa trò chuyện gắn kết tình thương.
Nội Dung Chính
1. Lẩu hải sản chua cay:
Lẩu hải sản chua cay
Lẩu hải sản chua cay là món lẩu kết hợp vị cay nồng của ớt và vị chua từ cà chua làm chủ đạo được ăn kèm với thành phần chính là hải sản, thịt bò, xương ống và các loại rau và nấm.
Nguyên liệu để nấu lẩu hải sản
· Các loại hải sản: mực, bạch tuộc, nghêu, tôm,…
· Thịt bò
· Nấm rơm ( hoặc các loại nấm thông thường khác), ¼ trái thơm.
· Lá chanh, cà chua, sả, tỏi, ớt, hành tím, rau ngò gai
· Gia vị: bao gồm bịch gia vị nấu lẩu thái, dầu ăn, đường, muối
· Các đồ ăn ăn kèm: Bún tươi, mì, rau muống, bắp cải thảo, rau nhút,…
Cách nấu lẩu hải sản chua cay
Bước 1: sơ chế
Lẩu hải sản chua cay
Các loại thịt và hải sản đồ sống rửa sạch có thể rửa qua với rượu pha loãng hoặc chanh pha loãng để khử bớt mùi sao đó rửa thật sạch với nước và để ráo cắt miếng vừa ăn, nấm rửa qua với nước muối nếu là nấm rơm nếu nhỏ thì chẻ đầu nấm hình dấu cộng, nếu nấm lớn thì cắt làm hai, các nguyên liệu khác như sả, ớt, hành tím băm nhỏ ra.
Các loại rau nhúng lẩu rửa qua với nước muối loãng và rửa lại nước sạch, loại bỏ các phần già và cắt khúc vừa ăn.
Bí quyết lựa thịt bò tươi ngon
– Bạn nên chọn loại thịt bò có bề ngoài màu đỏ tươi, mỡ có màu hơi vàng, gân bò trắng và chạm vào phải cứng
– Thịt bò đảm bảo chất lượng là thịt bò có độ đàn hồi tốt, không bị dính tay, khô ráo, không có mùi của thịt bị hư và không nhớt thì đó chính là thịt tươi.
Bước 2: nấu nước lẩu chua cay
Lẩu hải sản
Để nước dùng có vị ngọt tự nhiên điều quang trọng nhất chính là xương ống món lẩu chua cay ngon thì nước dùng phải ngọt, để lấy nước ngọt bạn nên hầm trước xương ống trong ít nhất là 2 tiếng để nước ngọt trong xương được tiết ra nhiều nhất.
Sau khi hầm nước hầm xương chuẩn bị 1 cái chảo đun nóng vừa rồi cho tất cả sả, hành tím, ớt, cà chua vào xào lên cho thơm rồi cho vào nồi xương hầm lúc này cho từ từ nước vào chảo rồi đổ vào nồi thật khéo léo để hạn chế bị phỏng sau đó cho gói gia vị lẩu thái vào nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị của gia đình.
Bước 3: Setup và trang trí
Vậy là đã hoàn thành nồi lẩu hải sản chua cay thơm ngon, hấp dẫn việc cần làm bây giờ là trang trí rau và tất cả các đồ nhúng lẩu bài trí thật đẹp mắt bạn có thể ăn với nước mắm ớt hoặc muối ớt chanh để chấm hải sản.
2. Lẩu hải sản Korea
Lẩu hải sản hàn quốc
Nếu bạn có niềm đam mê với ẩm thực Hàn Quốc thì bạn không thể không thử qua món lẩu hải sản Hàn Quốc vô cùng hấp dẫn.
Nguyên liệu chính nấu lẩu hải sản hàn quốc:
· Nghêu, bạch tuộc, ghẹ, tôm sú, mực đông lạnh tươi, bào ngư đông lạnh tươi,…
· Rong biển, ớt xiêm xanh hoặc ớt không cay, hành ba rô, rau tần ô, củ cải trắng, tỏi và gừng
· Gia vị chính: nước tương, bột ớt, muối,…
Cách nấu lẩu hải sản Korea
Bước 1: sơ chế nguyên liệu
Lẩu hải sản hàn quốc
Các loại hải sản rửa sạch với nước và cắt thành miếng vừa ăn, nghêu để loại bỏ cắt và mùi hôi nên ngâm qua nước vo gạo trong 2 giờ để nghêu nhả hết cát. Các loại rau nhúng ngâm muối loãng và rửa lại thật sạch với nước và cắt thành khúc vừa ăn. Tỏi và gừng băm nhỏ.
Bước 2: Nấu nước lẩu
Lẩu hải sản hàn quốc
Rong biển ngâm nước cho bớt mặn củ cải rửa sạch cắt khúc và cho vào nồi nấu cùng 2 lít nước nấu cho chín mềm. Cách nêm nước dùng cho 2 thìa nước tương, 3 thìa bột ớt, 1 thìa tỏi băm, ½ thìa gừng băm nhỏ. Đun sôi và khuấy đều cho hỗn hợp hòa huyện vào nước dùng và nêm nếm lại theo khẩu vị của bạn. cuối cùng là cho ghẹ và các loại hải sản khác vào nấu chín lên.
Bước 3: hoàn thành
Lẩu hải sản hàn quốc
Khi ăn cho các loại rau vào ăn kèm có thể ăn lẩu với bún hoặc mì kết hợp với nước tương hoặc mù tạt xanh với chanh rất tuyệt.
3. Lẩu hải sản Tomyum
Lẩu hải sản tomyum
Sự kết hợp hài hòa của nhiều loại gia vị với nhau nguyên liệu cũng vô cùng phong phú. Sự thơm thơm béo của nước cốt dừa, cay nồng của sả, thanh mát tươi tắn của lá chanh, và vị chua dịu nhẹ của cà chua giúp món ăn trở nên vô cùng hấp dẫn chưa từng có.
Nguyên liệu nấu lẩu hải sản Tomyum
· Cá thu, thịt heo, thịt bò, mực, bạch tuộc,…
· Rau ăn kèm: rau muống, nấm, cải thảo
· Gia vị: nước cốt dừa, sả, ớt, riềng, lá chanh, tỏi, gia vị nấu tomyum
Lẩu hải sản tomyum
Cách nấu lẩu hải sản Tomyum
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Lẩu hải sản tomyum
Mực, cá thu rửa qua với nước giấm pha loãng để khử mùi tanh, thịt bò và heo rửa sạch thái tất cả thành miếng vừa ăn, rau ăn kèm rửa qua với nước muối và xả lại với nước sạch cắt khúc vừa ăn. Các gia vị tạo mùi thơm đặc trưng như sả, riềng, lá chanh, tỏi, ớt, băm nhỏ.
Bước 2: Nấu nước lẩu
Lẩu hải sản tomyum
Bí quyết để nước dùng thơm hơn và ngọt hơn, bằng cách phi thơm tỏi, riềng, ớt, cho vàng nhạt rồi đổ nước lọc vào sau đó nêm nếm gia vị và đun sôi. Tiếp đến sẽ co lá chanh, gia vị lẩu tomyum và nước cốt dừa vào, nêm nếm lại cho vừa ăn và thưởng thức
4. Lẩu hải sản cua đồng
Lẩu hải sản cua đồng
Mang hương vị mới lạ sự biến tấu mới của 1 loại canh cua truyền thống, nước dùng có vị ngọt thanh, vị đặc trưng của gạch cua và thơm lừng của hải sản sẽ là sự kết hợp hoàn hảo cho những buổi tiệc tại nhà.
Nguyên liệu nấu lẩu hải sản cua đồng
· Cua xay nhuyễn, cá thác lác xay, mực trứng, bạch tuộc,…
· Rau ăn kèm: tần ô, cần nước, mướp, khổ qua,…
Bí quyết lựa cua đồng xay tươi ngon
Thịt cua xay màu xám đen nhẹ không lựa chọn mua khi thịt cua xay đã chuyển đen có mùi hôi, thịt cua xay không bị ruồi đậu. Có thể lựa chọn cua sống để đảm bảo hơn khi chế biển chỉ cần tách bỏ phần thừa và giã bằng cối hoặc xay khi giã hoặc xay nên cho ít muối để cua không bị đen.
Cách nấu lẩu hải sản cua đồng
Bước 1: nấu nước dùng
Hòa thịt cua xay vào trong nước nhiệt độ bình thường khuấy đều hỗn hợp tới khi hỗn hợp chuyển màu như thịt cua rồi lượt lại nhiều lần qua khay cho hết cặn sau đó đun sôi lên đến khi thịt cua nổi lên mặt nồi tắt bếp vớt ra và cho xương ống vào ninh trong khoản 2 tiếng.
Cua đồng
Bước 2: sơ chế nguyên liệu
Thịt cua nấu chín có thể để nguyên bản hoặc trộn với trứng và dầu màu đều khuấy đều lên và áp chảo cắt nhỏ khi ăn bỏ vào nước dùng cho nóng rồi thưởng thức.
Cá thác lác xay nêm 1 muỗng nhỏ hạt nêm, bột ngọt, và 2 muỗng nhỏ nước mắm và 1 muỗng tiêu nhồi khoản 15 phút để tăng độ dai tạo cảm giác ngon hơn khi ăn.
Cá thác lác nhồi
Rau rửa qua với nước muối và xã lại với nước sạch rồi thái thành khúc vừa ăn.
Trên đây là top 4 loại lẩu thịnh hành nhất mà Nhà Bán Hải Sản đã tổng hợp. Mong rằng những chia sẻ này sẽ góp phần tạo nên giá trị cho bạn và gia đình nhé!
Mua các loại hải sản nấu lẩu tại Nhà Bán Hải Sản.
