Cách nấu chân dê, thịt dê hầm sả hấp dẫn cho gia đình | Vinh Hạnh Food
Theo y học cổ truyền Trung Quốc, thịt dê có tính nóng, có vị ngọt và không độc hại. Ăn thịt dê rất tốt cho cơ thể đặc biệt là cải thiện nhức mỏi xương khớp, giúp an thần, tăng thể lực và lợi dương. Món thịt dê hầm sả là món ăn rất tốt cho sức khỏe.
Với cách chế biến đơn giản, chỉ cần dành ra 30 phút bạn đã có được một món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng cho cả gia đình. Cách nấu thịt dê hầm sả vô cùng đơn giản bạn hãy tham khảo công thức ngay sau đây nhé.
Nguyên liệu nấu thịt dê hầm sả
Thịt dê tươi
:
500 gram
Nước xương: 2 lít
Hành tím 5 củ
Tỏi 5 tép
Sả 7 nhánh
Gừng 1 gram
Ớt sừng 1 trái
Gia vị: bột ngọt, muối, tiêu xay, đường.
Nước chấm: 1 muỗng chao, 1 muỗng canh đường, ¼ muỗng canh bột ngọt, ½ muỗng cà phê sa tế ớt.
Sơ chế nguyên liệu dê hầm sả
Thịt dê rửa sạch với nước và rượu trắng để khử hết mùi hôi, để ráo rồi dùng dao thái thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Hành tím: bóc vỏ ngoài rửa sạch rồi thái mỏng.
Tỏi: bóc vỏ rồi băm nhỏ.
Sả: bóc lớp vỏ ngoài bị héo và cắt bỏ phần đuôi sả, mang 2 nhánh đi thái lát mỏng, 5 nhánh còn lại giữ nguyên.
Gừng: cạo lớp vỏ ngoài, rửa sạch và đập dập.
Ớt sừng thái miếng.
Cách làm thịt và chân dê hầm sả
Thịt dê thái mỏng ướp với ⅙ muỗng cà phê bột ngọt, ¼ muỗng cà phế muối, ¼ muỗng cà phê tiêu, ¼ muỗng cà phê đường, hành tím, tỏi, gừng được sơ chế trước đó, tất cả đen trộn đều và để ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
Bạn đổ nước xương vào một chiếc nồi lớn bắc lên bếp rồi đun sôi. Khi nước đã sôi bạn cho 5 nhánh sả còn nguyên vào cuối nồi nước.
Sau khoảng 5 phút thì cho thịt dê đã được ướp vào nồi và rải thêm 2 nhánh sả đã được thái mỏng lên trên mặt thịt. Chờ nước sôi lại thì lại hạ lửa nhỏ hầm trong khoảng 30 phút.
Trong quá trình đun, sẽ xuất hiện các bọt trắng trên mặt, bạn hãy vớt bỏ để nước hầm được trong nhé.
Sau 30 phút khi thấy nước chỉ còn khoảng 1 lít thì bạn bắt đầu nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp và bắc nồi xuống cho thêm ớt sừng vào sau cùng.
Bạn có thể ăn thịt dê hầm sả với bún hoặc cơm nóng, cho thêm tía tô ăn kèm nếu thích nhé. Trên đây là cách nấu thịt dê hầm sả đơn giản, không tốn thời gian lại có hương vị thơm ngon, đầy đủ chất dinh dưỡng.
Chúc các bạn thành công khi thực hiện món ăn này nhé!
Xem thêm bí kíp nấu món thịt dê khác:
