Cách làm xúc xích bò dai ngon, đậm đà, hấp dẫn như nhà hàng

Nhồi thịt xúc xích

Bạn chuẩn bị máy nhồi xúc xích, cho tất cả phần thịt bò đã chuẩn bị vào ống chứa thịt, ép chặt. Kéo phần ruột heo cho thẳng rồi bọc bên ngoài ống đùn, đẩy hết phần ruột heo vào bao bọc bên ngoài ống và buộc chặt đầu ruột theo kiểu nút thắt, bắt đầu nhồi xúc xích.

Khi nhồi xúc xích bạn nhớ giữ phần ruột để xúc xích chặt và đặc ruột hơn, tuy nhiên phải lưu ý kéo đều tay nếu bạn lỡ kéo chậm phần ruột so với máy thì sẽ khi cho ruột heo bị vỡ và phần nhân thịt sẽ trào ra ngoài.

Đến khi xúc xích đạt đến chiều dài như mong muốn thì bạn tắt máy, xoắn đầu xúc xích để phân khúc rồi tiếp tục cho đến khi hết thịt.

Phần đuôi xúc xích làm xong bạn cũng thắt nút tương tự phần đầu.