Cách làm vịt quay Bắc Kinh ngon chuẩn vị nhà hàng – Nhà hàng Vịt Quay Một Thanh

Cách chọn thịt vịt ngon

Để có được món vịt nướng ngon thì mẹo đầu tiên nằm ở cách chọn vịt như sau:

– Theo kinh nghiệm của nhiều chị em nội trợ, thịt vịt đực sẽ ngon, thơm và ngọt thịt hơn vịt cái. Vịt đực đầu to, mỏ cứng, nhỏ, mông bé (vì không đẻ trứng), kêu to. Nếu được hãy ấn nhẹ vào bộ phận sinh dục nếu thò ra 1 ống nhỏ thì chứng đó là vịt đực còn không thì là vịt cái.

– Một con vịt đực ngon da bụng, da cổ dày, ức tròn, to xách lên cảm thấy nặng, chắc thịt. Khi nấu, vịt ngon sẽ ra ít nước, khô, chắc thịt và có mùi thơm đặc trưng của thịt vịt.

Dụng cụ thực hiện:

Muỗng, bát, vá, lò nướng, nồi, dao…