Cách làm trứng cút lộn xào me chua ngọt cực ngon và đậm đà
Trứng cút lộn xào me là 1trong những món ăn vặt vô cùng ngon miệng, lại giàu dinh dưỡng. Đồng thời thì cách làm vô cùng đơn giản. Hôm nay, hãy cùng với Bếp Trí Năng vào bếp để thực hiện ngay món ăn trứng cút lộn xào me này nhé.
1. Chuẩn bị các loại nguyên liệu làm trứng cút lộn xào me
Để có thể làm được món những ăn này, chúng ta cần phải chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
- Trứng cút lộn: 30 quả
- Me chín: 30g
- Tỏi: 3 tép
- Rau răm
- Bột năng: 1 muỗng canh
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường: 4 muỗng canh
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
Để mua được trứng cút lộn sao cho ngon và mới bạn soi trứng dưới ánh đèn hoặc ánh mặt trời, nếu trứng còn mới thì khoảng trống ở trên đầu trứng rất nhỏ và rõ ràng
Ngâm trứng vào nước, trứng ngon sẽ chìm xuống dưới, trứng hỏng thì sẽ nổi lên trên.
2. Chi tiết các cách chế biến trứng cút lộn xào me
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cho 30gr me chín vào chén cùng với khoảng 100ml nước nóng, dùng muỗng nghiền me sao cho hòa tan với nước, để lấy nước cốt me.
- Tỏi bóc bỏ vỏ sau đó băm nhỏ. Rau răm nhặt bỏ lá già, rửa sạch rồi để ráo nước.
- Cho khoảng 1 muỗng canh bột năng vào chén nhỏ với 2 muỗng canh nước ấm, dùng muỗng hòa tan bột năng vào nước.
Bước 2: Luộc trứng
- Cho 30 cái trứng cút lộn vào trong nồi, cho nước vào ngập hết trứng cút. Bật lửa lớn, cho khoảng 1 muỗng cà phê muối vào nồi nước.
- Luộc trứng cút lộn trong vòng khoảng 15 phút thì tắt bếp, vớt trứng ra ngoài để nguội bớt.
- Tiến hành lột bỏ đi lớp vỏ trứng. Nhớ nhẹ tay để trứng cút sẽ không bị bể nát. Lần lượt bóc vỏ hết số trứng.
Bước 3: Chế biến trứng cút lộn xào me
- Bắc chảo lên trên bếp, bật lửa vừa và cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Dầu nóng thì bạn cho hết số tỏi băm vào phi thơm, thấy tỏi vàng thì cho hết số nước me vào, thêm khoảng 1/2 chén nước lọc (chén ăn cơm), đun cho sôi lăn tăn.
- Nêm nếm với khoảng 2 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường khuấy đều tay cho gia vị hòa tan.
- Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị của gia đình, cảm thấy có vị chua, mặn, ngọt hài hòa là được, cho tiếp bột năng đã khuấy tan vào chảo.
- Cho hết số trứng cút lộn đã sơ chế vào, tiếp tục đun ở nhiệt độ lửa vừa và khuấy đều tay cho đến khi thấy sốt sệt sệt lại, rút hết vào trứng cút thì tắt bếp.
Mẹo làm trứng cút lộn xào me để ngon hơn
- Nếu thích ăn cay thì các bạn có thể thêm ớt băm hoặc ớt bột vào nhé!
- Để sốt không bị dính vào trong chảo thì nhớ khuấy sốt đều tay.
- Để dễ nêm nếm và dễ điều chỉnh gia vị hơn thì các bạn hãy nêm nếm sao cho vừa ăn trước khi cho trứng cút lộn vào.
3. Hoàn thành và thưởng thức
Trứng cút lộn xào me có mùi thơm và màu sắc hấp dẫn, cho tất cả ra dĩa cùng 1 ít rau răm. Vị chua chua ngọt ngọt của me và đường hòa với vị đậm đà vừa phải của nước mắm, đảm bảo ăn một lần là mê ngay.
Sốt me sền sệt quyện vào trứng cút lộn, tất cả tạo nên một hương vị tuyệt vời, vào bếp thử ngay nào!
4. Tổng kết
Trên đây là bài viết về cách làm trứng cút lộn xào me chua ngọt cực ngon và đậm đà. Nếu các bạn thấy hay thì hãy để lại bình luận và theo dõi thêm những bài viết khác của Bếp Trí Năng nhé. Và đừng quên Bếp Trí Năng vẫn luôn cung cấp các thiết bị nhà bếp công nghiệp cao cấp. Chính hãng 100%, với giá thành cạnh tranh.
Chúc các bạn thành công!
