Cách làm thạch rau câu nhiều màu sắc đẹp mắt nhìn là thích ăn là mê

Lọc nước màu

Dùng kéo cắt nhuyễn lá cẩm cho vào 1 cái nồi cùng 300ml nước. Bắc lên bếp đun với lửa nhỏ trong vòng 10 – 15 phút. Nước chuyển màu đỏ thì tắt bếp đem lược nước cốt lại.

Tiếp theo để 10gr hoa đậu biếc vào chén với 250ml nước sôi ngâm 10 – 15 phút. Sau đó dùng rây cũng lọc lại phần nước cốt.

Còn lá dứa mua về bỏ gốc rửa sạch cắt nhuyễn rồi cho vào cối xay sinh tố cùng 250ml nước tiến hành xay nhuyễn. Khi hỗn hợp đã mịn thì dùng rây hoặc khăn sạch lược lấy nước cốt lại là được.

Mách nhỏ:

• Muốn màu lá dứa được đẹp hơn đồng thời giảm bớt vị đắng hãy dùng nước ấm ngâm trước 5 – 10 phút rồi mới xay.
• Nếu không có máy xay bạn có thể lấy nước cốt bằng cách giã nhuyễn lá dứa đến khi nát rồi trộn với nước sau đó đem lược lại là được.