Cách làm tai heo ngâm chua ngọt giòn ngon

Tai heo ngâm chua ngọt được xem là món ăn hoài không gây ngán. Ăn món này kèm với cơm nóng hoặc cuốn bánh tráng, bánh đa cua, các anh thì lai rai với ít bia là hết sẩy. Hôm nay THỰC PHẨM HỮU NGHỊ sẽ bày cho bạn cách làm tai heo ngâm chua ngọt đơn giản mà “giòn ngon nhức nách” luôn nhé!

Cách chọn tai heo ngon

Chúng ta nên chọn mua những tai heo có độ dày nhiều, trên tai không có mụn nhọt, vết lở loét, hay những đốm đỏ li ti. Tai heo màu trắng sáng, không nhớt dính, không có mùi hôi khó chịu. Nên mua tai heo nơi bán uy tín, khi cầm lên tay thịt chắc chắn.

Cách làm món tai heo ngâm chua ngọt.

Nguyên liệu: Tai heo 1kg, cà rốt 250gr, hành tím 100gr, tỏi 80gr, ớt sừng 7 trái (30 gr), hành tây ½ củ. Gia vị kèm theo: Đường, muối, giấm.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Tai heo mua về  cạo sạch phần bên trong, cạo sạch lông ngâm với nước vo gạo 3-5 phút cho trắng và khử mùi hôi. Sau đó rửa lại với nước muối pha loãng để ráo nước. Hay có thể ngâm tai heo với rượu trắng và gừng hòa tan trong 5-10 phút.

Bước 2: Cà rốt rửa sạch, để ráo nước tỉa hoa sau đó cắt mỏng khoảng 1 cm. Hành tây lọt vỏ rửa sạch cắt làm 4 phần

Hành tím lột vỏ, rửa sạch. Tỏi lột vỏ rửa sạch, cắt lát mỏng. Ớt sừng bỏ hạt cắt lát mỏng hoặc để nguyên trái.

Bước 3: Chuẩn bị nồi cho vào 1,5 lít nước lạnh, 1 muỗng canh muối, 3 muỗng canh giấm vào, ½ củ hành tây, 3 củ hành tím đập dập và tai heo vào luộc chung khoảng 15-30 phút.

Bước 4: Sau khoảng 15 phút luôc, chúng ta thử lấy đũa đâm vào phần dầy nhất của tai heo nếu mềm thì tai heo đã chín. Vớt ra ngâm với thau nước đá lạnh 5-10 phút cho tai heo trắng và giòn.

Bước 5: Dùng dao thật sắc thái tai heo ra, thái mỏng khoảng 1cm bạn muốn thái dài thì thái lát dài, ngắn thì thái ngắn, nếu muốn thái lát to bạn nghiêng con dao 45 độ thái, tùy sở thích của mình.

Bước 6: Sau khi thái tai heo xong bóp tai heo với 1 thìa cà phê muối, 100gr đường trắng, bóp đều trong 5 phút. Sau đó tai heo đem rửa sạch lại với nước, để ráo nước.

Bước 7: Nguyên liệu ngâm kèm như cà rốt, tỏi, hành tím, ớt nếu có thời gian và nắng thì bạn đem phơi qua. Còn không bạn đem chúng rửa qua với nước giấm, rồi để ráo nước.

Bước 8: Nấu nước ngâm: Dùng 1 cái nồi cho vào 250gr đường trắng, 300gr đường phèn (nếu không có đường phèn dùng luôn 1 kg đường cát trắng), 50gr muối hạt, 500ml nước, 500ml giấm khuấn đều. Nấu hỗn hợp trong khoảng 10 phút cho hơi giấm bay bớt mùi, giảm đi độ nồng của giấm, rồi để nguội.

Bước 9: Tai heo và hành tỏi, cà rốt, ớt, trộn đều bóp mạnh tay cho tai heo ngấm vị của hành tỏi. Sau đó bỏ vào hũ thủy tinh, rồi đổ nước giấm nấu nguội lên trên. Ngâm khoảng 1 ngày là ăn được, nhưng để độ ngon, thơm hơn bạn nên ngâm chúng 3 ngày mới thưởng thức. Khi đó tai heo sẽ giòn, trắng, đậm đà vị thơm của hành tỏi, vị chua ngọt của giấm và đường.

Lưu ý:

Khi luộc tai heo chúng ta bỏ hành tây và hành tím, giấm, muối vào trong luộc chung với tai heo, luộc với nước lạnh ngay từ đầu. Tai heo sẽ loại bỏ được mùi hôi, giữa màu sắc đẹp cho tai heo.

Tai heo luộc xong, ngâm nước lạnh, để ráo nước, thái lát mỏng xong rồi bạn nên bóp mạnh tai heo với đường và muối, cho tai heo sạch mỡ, sau đó đem rửa sạch với nước lạnh. Điều này giúp tai heo khi ngâm nước không bị đục, trắng và giòn, màu sắc đẹp hơn.

Khi ngâm tai heo được 3 ngày đảm bảo vị chua và ngọt cần thiết, vị ngon ưng ý rồi bạn nên bỏ hũ tai heo ngâm vào ngăn tủ mát, để bảo quản được lâu, mùi vị không bị thay đổi nhiều.

Mua tai heo ngon ở đâu?

Ngoài sử dụng tai heo nóng bạn có thể chuyển sang sử dụng tai heo đông lạnh, chất lượng tốt như tai heo nóng, có khi còn tốt hơn nhiều. Vì tai heo đông lạnh có giấy tờ đầy đủ, được chứng nhận an toàn thực phẩm.

Một trong những doanh nghiệp phân phối tai heo uy tín- chất lượng hàng đầu trong TPHCM đó là THỰC PHẨM HỮU NGHỊ với nhiều năm hoạt động trong ngành thực phẩm.

Tai heo cũng như những mặt hàng khác tại đây đều có nguồn gốc rõ ràng, chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm.Tuyệt đối ở đây không có hàng giả, hàng kém chất lượng. Tất cả thực phẩm đều là những thực phẩm sạch an toàn đối với người tiêu dùng

Được chứng nhận ISO:2008 THỰC PHẨM HỮU NGHỊ luôn khẳng định vị trí của mình với người tiêu dùng, ngày một phát triển lớn mạnh.

Giá cả tai heo ở THỰC PHẨM HỮU NGHỊ có giá rẻ hơn thị trường rất nhiều, tạo điều kiện tiết kiệm chi tiêu cho người sử dụng. Tai heo được nhập khẩu 100% từ nước Bỉ trên con đường chính ngạch, hoàn toàn đáp ứng đủ tiêu chuẩn xuất khẩu. Tai heo phải kiểm soát chặt chẽ mới được nhập khẩu về nước.

So với tai heo nóng bên ngoài chợ nhỏ lẻ, không thể nào kiểm tra rõ hết từng cái, từng lô hàng. Nhưng đối với tai heo nhập khẩu thì từng khâu đều được kiểm tra kỹ lưỡng. Tai heo được bảo quản với môi trường sạch sẽ, nhiệt độ bảo quản thích hợp.

Bạn còn chần chờ gì nữa mà không bốc máy ngay lên gọi tới số: 0901.892.899 hay truy cập vào web: https://thucphamhuunghi.com// để mua hàng và được giao hàng nhanh trong ngày!

H.T

 XEM THÊM:

Các món ngon từ sụn heo ăn là ghiền

 Cách làm cút rô ti ngon mê ly

 Cách chế biến đầu cá hồi không tanh