Cách làm sườn xào chua ngọt ngon đậm đà cả nhà đều khen

Cách làm sườn xào chua ngọt được xem là công thức nấu món sườn ngon đậm đà đầy đủ chất dinh dưỡng mà ta thường thấy trong bữa cơm của đa số hầu hết gia đình người Việt. Tuy nhiên ở mỗi miền thì lại có cách làm không giống nhau.

Vé giá gốc sẽ chia sẻ cả 2 cách làm món sườn xào chua ngọt ngon đúng điệu cho cả nhà thưởng thức.

Miền Bắc thì thì họ lại chú trọng vào sự đơn giản với cách ướp sườn sao cho đậm đà và chuẩn vị. Còn miền Nam thì lại quan tâm đến cách bày trí hoạt tiết rực rỡ, theo đó đòi hỏi sự sắc sảo, đẹp mắt được trang trí bày biện trên món ăn. Sau đâysẽ chia sẻ cả 2ngon đúng điệu cho cả nhà thưởng thức.

Nguyên liệu làm sườn xào chua ngọt miền Bắc

500 gr sườn thăn

4 thìa nước mắm

5 thìa nhỏ đường

5 thìa nhỏ giấm hoặc chanh

1/3 bát nước sôi để nguội

Một gia vị khác: dầu ăn, mắm, tỏi, ớt, hành lá, hành khô

Lưu ý khi chọn mua sườn thì nên chọn sườn non, có xương nhỏ, nhiều thịt, để chọn sườn tươi ngon thì sườn phải đảm bảo không có mùi hôi, ấn nhẹ vào để có độ đàn hồi.

Các bước làm sườn xào chua ngọt miền Bắc

Sơ chế nguyên liệu

Sườn sau khi mua về phải tiến hành đem đi rửa sạch, chặt thành từng miếng cho vừa ăn, rửa qua thêm nước sôi một lần, rồi ngâm lại với chút muối để khử sạch mùi hôi, sau đó rửa sạch lại với nước. Tiếp đến là tiến hành ướp sườn với hạt nêm và nước mắm tầm khoảng 10 phút, các nguyên liệu như hành là thì đem đi rửa sạch và cắt khúc nhỏ, còn tỏi bóc vỏ và đập dập.

Cách pha nước sốt sườn xào chua ngọt

Cho 5 thìa đường, 5 thìa dấm, tỏi và ớt và bát nước sôi khi nãy chuẩn bị cho vào 1 tô chung, rồi khuấy đều. Tùy vào khẩu vị của mỗi gia đình thì có thể không cần bỏ ớt, sau khi làm xong có thể ăn chung với ớt trái cũng được. Nếu như không có dấm thì có thể thay thế bằng chanh hay me, cà chua đều được. Nếu bạn dùng chanh thì nên cho vào sau cùng để vị chanh có thể lắng xuống, tránh cho việc khi đun sôi sẽ không bị đắng. Để cho màu sắc thêm phần bắt mắt thì bạn nên cho thêm một ít tương ớt hoặc tương cà.

Xào sườn

Sườn sau khi trần qua nước sôi thì để cho ráo nước, rồi mới đem chiên qua với dầu ăn. Lưu ý chiên sườn thì nên có màu ngả vàng, tránh cho bị cháy sẽ khiến sườn không bị khô, hoặc bị quắt lại sẽ không ngon. Hành khô phi vàng, đổ vào nước sôi, rồi đun cho lửa liêu riêu. Cuối cùng là đổ hỗn hợp nước sôi vào, đổ đều và tiếp tục đun cho đến khi sền sệt thì tắt bếp.

Trình bày và thưởng thức

Sau khi hoàn thành xong thì múc hành ra đĩa, rắc thêm chút hành tươi thái nhỏ để trang trí cho đẹp mắt. Sườn xào chua ngọt miền Bắc thơm ngon mà còn đậm đà, miếng sườn chua chua ngọt ngọt ăn kèm với cơm trắng thì hấp dẫn vô cùng.

Cách làm sườn xào chua ngọt miền Nam

Ở miền Nam thì món sườn xào chua ngọt sẽ có mùi vị và màu sắc khác biệt rất lớn so với miền Bắc. Thay vì làm nước sốt chua ngọt như ở miền Bắc thì người miền Nam sẽ dùng me chua hoặc dứa để làm nguyên liệu chua, có thêm cà chua, ớt chuông, hành tây, dưa leo và cần tây.

Nấu sườn xào chua ngọt miền Nam

Các bước sơ chế sườn và chuẩn bị nguyên liệu cũng như cách làm sườn xào của miền Bắc. Trước tiên bạn cần đặt chảo lên bếp, cho dầu nóng lên và thêm dứa và cà chua vào xào trước. Kế đến khi cà chua và dứa mềm, bạn tiếp tục cho hành tây, dưa leo và ớt chuông vào xào. Sau đó cho sườn chiên cùng rau cần tây, 10g muối, 20g bột nêm, 10g đường, 5g tiêu vào, xào thịt sườn thấm đều gia vị thì tắt bếp.

Thành phẩm

cách làm món sườn xào chua ngọt kiểu miền Nam không chỉ là món ăn ngon mà sự sắc sảo, khéo léo và cách trình bày món thịt sườn đẹp mắt khiến cho bữa cơm gia đình của bạn trở thành một buổi tiệc như ở nhà hàng sang trọng.

Vớikiểu miền Nam không chỉ là món ăn ngon mà sự sắc sảo, khéo léo và cách trình bày món thịt sườn đẹp mắt khiến cho bữa cơm gia đình của bạn trở thành một buổi tiệc như ở nhà hàng sang trọng.

cách làm sườn xào chua ngọt hai miền Bắc và Nam Vé giá gốc sẽ giúp cho thực đơn hằng ngày trong bữa cơm gia đình của bạn trở nên phong phú đa dạng và hấp dẫn hơn bao giờ hết. Chúc các bạn thành công.

Sườn xào không kén người ăn, chỉ cần nếm thử qua một lần sẽ khiến cho ai nấy cũng đều ghiền ăn.Hy vọng qua 2hai miền Bắc và Namsẽ giúp cho thực đơn hằng ngày trong bữa cơm gia đình của bạn trở nên phong phú đa dạng và hấp dẫn hơn bao giờ hết. Chúc các bạn thành công.

Khánh Tuấn

Nguồn ảnh: Internet