Cách làm sữa chua uống chuẩn vị tại nhà
Để có những mẻ sữa chua uống đảm bảo tốt cho sức khỏe gia đình, bạn có thể tham khảo những công thức làm sữa chua uống đơn giản và dễ làm mà Hanoimilk chia sẻ trong bài viết dưới đây.
Chuẩn bị
Nguyên liệu: 500ml sữa tươi có đường, 1000ml nước, ½ lon sữa đặc, 2 hộp sữa chua ăn
Dụng cụ: Lọ/ khay/ hũ đựng sữa chua
Dụng cụ ủ sữa chua: máy ủ/ nồi cơm điện/ thùng xốp
Bước 1: Chuẩn bị dụng cụ
Đầu tiên bạn cần làm sạch tiệt trùng tất cả các dụng cụ trước khi bắt đầu vào làm. Cho cốc đựng sữa chua vào nồi nước đun sôi 30 giây và vớt ra để khô tự nhiên.
Hoặc bạn cũng có thể tận dụng lò vi sóng để tiệt trùng cốc để đảm bảo vệ sinh và giúp sữa chua lên men đúng chuẩn, không bị nhớt và bảo quản được lâu.
Bước 2: Cách Làm Sữa Chua Uống – Làm hỗn hợp sữa
Đun nước sôi và cho sữa đặc có đường vào, khuấy đều. Tiếp theo bạn đổ sữa tươi tiệt trùng vào bật bếp nấu ở khoảng khoảng 70 – 80 °C cho sữa bốc khói. Thông thường chỉ cần đun khoảng 1 phút là hỗn hợp đã rất nóng và thậm chí bạn không cần đun lai sau khi cho sữa tươi nếu sữa của bạn không quá lạnh. Để hỗn hợp sữa nguội khoảng 30 phút để về nhiệt độ 40 – 45 °C..
Bước 3: Trộn với sữa cái
Cho 2 hộp sữa chua ăn để ở nhiệt độ ngoài 1 vào hỗn hợp sữa. Nên để sữa chua cái về nhiệt độ phòng và ở dạng lỏng giúp các men vi sinh trong sữa chua thích nghi tốt hơn khi bắt đầu trộn hỗn hợp. Lưu ý nên khuấy sữa chua trong hộp cho đều để đảm bảo nó đủ lỏng và đồng nhất, đảm bảo hỗn hợp được hòa quyện, không bị vón cục. Nên khuấy cùng chiều và không nên khuấy mạnh tay để tránh làm ảnh hưởng đến chất lượng men.
Sau khi khuấy đều hỗn hợp bạn dùng rây lọc sữa chua để loại bỏ những vón cục hay cặn sữ và có được hỗn hợp mịn, mượt. Đồng thời hạn chế tình trạng sữa chua bị nhớt ở đáy lọ/khay.
Bước 4: Cách Làm Sữa Chua Uống – Ủ sữa chua
Đổ hỗn hợp đã chuẩn bị xong vào các cốc/lọ rồi đem sữa chua đi ủ. Có rất nhiều cách để ủ sữa chua nhưng điều quan trọng là luôn giữ ấm cho sữa trong quá trình lên men.
Ủ bằng thùng xốp: Bạn cho các cốc sữa chua hoặc cả khay sữa chua vào thùng xốp sạch rồi đặt thêm các âu nước nóng bên cạnh hoặc đổ nước đầy đến cổ chai. Đậy kín nắp thùng và hẹn giờ ủ trong 7 – 8 giờ. Cần chú ý thay nước thường xuyên khi nước bị nguội đi.
Ủ bằng nồi cơm điện: Đây là cách làm sữa chua uống phổ biến được nhiều chị em lựa chọn, vì sự tiện lợi và nhanh chóng. Bạn có thể cho trực tiếp hỗn hợp sữa vào trong nồi và để ủ ở nơi ấm áp. Tuyệt đối không cắm điện hay bật nồi, sau thời gian ủ bạn đổ vào chai lọ để bảo quản là được.
Ủ bằng máy ủ chuyên dụng: Cách làm giúp đảm bảo sữa sẽ luôn được ủ trong nhiệt độ lý tưởng là 38 – 42 °C. Nó làm cho sữa chua được lên men đúng chuẩn lại còn có sẵn các hũ sữa chua đi kèm. Bạn chỉ cần bật máy, cho sữa chua vào và đợi cho đến khi kết thúc.
Bước 5: Thành phẩm
Sau khi kết thúc quá trình ủ hãy làm lạnh sữa ngay lập tức bằng cách cho tủ lạnh để làm chậm quá trình lên men trong sữa giúp sữa giữ được hương vị lâu hơn và không bị quá chua. Mỗi mẻ sữa chua chỉ nên sử dụng trong 1 tuần nhé. Do sữa chua uống là dạng lỏng của sữa chua ăn thông thường nên nó cũng có đầy đủ tác dụng của sữa chua.
Để nhận thêm nhiều thông tin bổ ích cũng như lựa chọn được cho bé những loại sữa tốt và phù hợp nhất, bạn có thể liên hệ Hanoimilk theo thông tin:
Địa chỉ: Km9 đường cao tốc thăng long nội bài, KCN Quang minh, H. Mê Linh, Tp. Hà Nội
Số điện thoại: 0243.88.66.567
Email: [email protected]
