Cách làm socola từ bột cacao: những lưu ý và phương pháp vận dụng

Một Số Lưu Ý Khi Làm Socola Từ Bột Cacao

Không chỉ là món ăn vặt được nhiều người yêu thích mà socola nguyên liệu làm từ bột cacao còn bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Theo nghiên cứu cứ 100 gram socola đen với 70 – 80 % cacao sẽ chứa 11 gram chất xơ, 67% RDA sắt, 58% RDA Magnesium, 89% RDA đồng, 98% RDA mangan, phốt pho, kali, kẽm và selen.

Và để có được món ăn thơm ngon bổ dưỡng này bạn cần lưu ý những điều sau đây:

• Socola có hàm lượng cacao càng lớn thì càng tốt cho sức khỏe. Vì vậy, trong cách làm socola từ bột cacao, bạn hãy chọn bột cacao nguyên chất để các đảm bảo hàm lượng, thành phần chống oxy hóa có trong đó. 
• Nếu bạn không dùng khuôn socola chuyên dụng thì nhớ lót một lớp giấy nến ở dưới đáy khuôn để chống dính và giúp dễ dàng lấy socola hơn.
• Cho nước vừa phải vì quá nhiều nước sẽ làm hỗn hợp socola bị vón cục dính vào nhau. Trong trường hợp lỡ tay, cứu cánh ngay bằng cách thêm một ít bột cacao bạn nhé.
• Socola là thực phẩm rất kị nước. Do đó tất cả các dụng cụ và nguyên liệu sử dụng với chúng phải thật khô ráo và thật sạch sẽ.
• Socola đông rất nhanh, vì vậy sau khi nấu xong bạn cần đổ vào khuôn ngay nếu không sẽ khó tạo hình. Sau đó, chờ nguội rồi mới bỏ vào ngăn đông tủ lạnh bảo quản. 
• Bạn nên chọn mua socola Bỉ bởi nó mang lại vị socola chuẩn nhất. Hơn hết, Socola Bỉ đã có sẵn vị cacao vì nó được sản xuất từ hạt cacao, tỷ lệ bơ cacao khoảng 35-50%. Hãy xem xét thử nguyên liệu này nhé. 

Bỏ Túi 2 Cách Làm Socola Từ Bột Cacao Đơn Giản Nhưng Rất Ngon Miệng

Thay vì mỗi lần muốn ăn chúng ta ra tiệm thì tại sao không thử tự chế biến socola từ cacao ngay tại nhà. Thật ra làm socola từ bột cacao rất dễ dàng và có nhiều cách khác nhau. Dưới đây là 2 cách làm socola cụ thể như sau:

Cách 1: Phương Pháp Đun Cách Thuỷ

• Chuẩn bị nguyên liệu gồm:

45g Bột cacao 

35g Sữa bột 

55ml Dầu dừa 

5ml Tinh chất Vani 

65g Đường bột 

• Cách chế biến socola từ bột cacao

Bước 1: Cho các nguyên liệu: bột cacao, sữa bột, đường bột, dầu dừa vào trong tô và trộn đều chúng lại với nhau.

Bước 2: Lấy 1 cái nồi cho nước vào sau đó bỏ tô hỗn hợp trên vào đun cách thủy. Lưu ý vừa đun vừa khuấy đều tay để các nguyên liệu hòa quyện, tránh vón cục. Đồng thời giúp socola ngon hơn và không bị cháy ở dưới đáy nồi.

Bước 3: Khi hỗn hợp trên đã tan hết cho thêm 5ml vani và đảo đều đến khi sôi lại và tắt bếp.

Bước 4: Đổ từ từ socola vào khuôn tránh đổ ra ngoài. Chờ cho khuôn nguội đem để vào ngăn mát của tủ lạnh khoảng chừng 3 tiếng đồng hồ là có thể thưởng thức.

Cách 2: Phương Pháp Đun Sôi Hỗn Hợp

• Nguyên liệu chuẩn bị:

150ml Sữa tươi 

220g Bột cacao 

160g Bơ 

150ml Nước 

120g Đường 

• Cách làm socola từ bột cacao bằng phương pháp đun sôi

Bước 1: Bỏ nguyên liệu gồm bột cacao và bơ vào máy xay nhuyễn. Sau đó cho thêm 150ml nước vào nồi chứa hỗn hợp trên đun nóng, không cần đun sôi.

Bước 2: Đổ 150ml sữa tươi vào hỗn hợp và khuấy đều để thật mịn, thật nhuyễn rồi dừng tay lại.

Bước 3: Lấy hỗn hợp trên đổ ra khuôn, hãy thật tỉ mỉ để không bị tràn ra bên ngoài. Sau đó để nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 tiếng rồi thưởng thức.