Cách làm sò huyết cháy tỏi ngọt thịt đơn giản ngay tại nhà

Nguyễn Duyên

11/04/2022

Sò huyết cháy tỏi là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên không phải ai cũng có thể nấu thành công món ăn này sao cho không bị tanh mà còn giữ được độ ngọt của sò. Đừng lo đã có Barona sẽ giúp bạn gỡ rối được vấn đề này thông qua bài viết dưới đây nhé! 

NỘI DUNG CHÍNH

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 1kg sò huyết

• Sa tế

• Bơ thực vật

• 50g rau răm

• Tỏi, ớt

• Gia vị: bột nêm, đường, nước mắm, tiêu, muối

2. Cách làm sò huyết cháy tỏi

Sò huyết cháy tỏi ngon trước hết nguyên liệu cần tươi ngon, đặc biệt là sò huyết. Chọn xong nguyên liệu thì bước sơ chế cũng rất cần được chú ý nếu không sẽ làm thay đổi hương vị của món ăn.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sò huyết sau khi mua về bạn ngâm với nước muối loãng cùng vài quả ớt đã được thái lát, cho vào ngâm khoảng 30 phút để sò huyết nhả hết chất bẩn ra ngoài.

Tiếp đến dùng bàn chải chà lớp vỏ ngoài cho sạch rồi rửa lại với nước nhiều lần cho thật sạch và để ráo, khi ăn sẽ không bị sạn.

Tỏi băm nhuyễn.

Rau răm bỏ rễ và lá úa, rửa sạch rồi cắt khúc.

Bước 2: Chế biến sò huyết cháy tỏi

Bạn cho 3 muỗng canh bơ thực vật vào chảo nóng rồi đảo đến khi bơ tan hết thì thêm tỏi đã băm nhuyễn vào.

Khi tỏi chín vàng nhanh tay thêm sò huyết vào, nêm thêm 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê bột nêm, 2 muỗng cà phê sa tế và 2 muỗng cà phê nước mắm.

Đảo đều các nguyên liệu cho đến khi thấy vỏ sò huyết chuyển màu vàng nhạt và phần vỏ bung ra là được. Thêm rau răm và đảo thêm 1 phút thì có thể tắt bếp.

Bước 3: Pha nước chấm sò huyết

Cho vào chén 3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 chút ớt băm rồi trộn đều.

Thành phẩm

Bao bọc một lớp tỏi bên ngoài sò huyết với màu vàng óng trông thật bắt mắt, cắn một miếng sò ngọt thanh, đậm đà cùng hương thơm lừng, beo béo của bơ rất đưa miệng. Chấm thêm muối chanh chua chua, cay cay thì còn gì hấp dẫn hơn.

Hướng dẫn cách chọn mua sò huyết tươi

• Để chọn mua sò huyết tươi ngon bạn nên chọn những con có phần lưỡi mở hướng ra ngoài, chạm tay vào thấy sò khép miệng và không có mùi lạ thì nên mua.

• Bạn có thể thử dùng một vật nhọn đâm vào thịt sò, nếu sò huyết phun dịch có màu đỏ như máu thì đó là sò huyết, nếu màu nhạt hơn thì đó là sò gạo.

• Nên chọn những con có kích thước vừa phải, nhỏ quá sẽ ít thịt và dai hơn, còn to quá có thể sẽ dễ nhầm với sò gạo, không được ngọt thịt như sò huyết.

• Khi mua bạn tránh mua nhầm những con sò gạo bởi trông chúng rất dễ nhầm lẫn, miệng của sò huyết sẽ có phần hơi trong còn sò gạo có phần miệng hơi méo, sò gạo to hơn và vỏ có màu trắng hơn sò huyết.

Kết luận

Như vậy Barona đã chia sẻ đến bạn cách làm sò huyết cháy tỏi thơm ngon mà vẫn ngon như ngoài quán. Còn chần chừ gì nữa mà chưa làm món ăn đầy bổ dưỡng và hấp dẫn này cho cả gia đình cùng thưởng thức.

Nếu có điều còn băn khoăn hãy để lại bình luận dưới bài viết này để Barona hỗ trợ giải đáp những thắc mắc của bạn nhé.