Cách làm rượu nho nguyên quả ngon tại nhà
Rượu nho không chỉ là một thức uống giải khát mà còn mang lại rất nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Nhiều người thường nghĩ rượu nho là thức uống sang chảnh và sản xuất với quy trình phức tạp. Tuy nhiên bạn hoàn toàn có thể tự làm một bình rượu nho chất lượng, thơm ngon tại nhà với các cách làm rượu nho ngâm đơn giản được chia sẻ trong bài viết dưới đây.
Công thức ngâm rượu nho tươi thơm ngon
Bí quyết chọn nho tươi
Để chọn được loại nho chất lượng để ủ rượu, trước hết bạn nên mua nho ở các địa chỉ uy tín. Quả nho cần phải tươi, màu đỏ hoặc tím, vỏ căng bóng, không quá mềm. Mẹo nhận biết nho tươi mới đó là phần cuống không bị héo và thường có lớp phấn trắng trên vỏ. Nên chọn mua nho có vị chua ngọt vừa phải để rượu có vị thanh dễ uống.
Cách làm rượu nho không đường
Nguyên liệu:
● Nho tươi: 5 kg.
● Rượu trắng (trên 40°): 2 lít.
Cách thực hiện:
● Chọn những quả nho tươi ngon nhất, ngắt bỏ cuống, rửa sạch.
● Ngâm nho vào nước muối pha loãng khoảng 20 – 30 phút để loại bỏ hết các chất bẩn, sau đó vớt ra để ráo nước.
● Rửa thật sạch tay hoặc đeo găng tay rồi bóp nhuyễn nho cho đến khi nho nát và ra hết nước.
● Cho hết nho vào bình thủy tinh sạch cùng với rượu trắng, đảo đều lên.
● Đậy nắp bình và ủ khoảng 2 – 3 tháng để nho tự lên men là có thể sử dụng được.
Lưu ý:
● Thành phẩm rượu nho thơm phức, không quá nồng, màu trong vắt; khi thưởng thức lọc phần bã nho, chỉ lấy rượu dùng.
● Trong quá trình ủ nếu thấy rượu sủi bọt thì vớt đi phần bọt nổi lên bên trên.
Ngâm rượu nho với đường
Nguyên liệu:
● Nho tươi: 4 kg.
● Đường trắng: 1,5 kg.
Cách thực hiện:
● Vặt nho ra khỏi chùm, rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 20 – 30 phút rồi vớt ra rửa lại một lần nữa, để ráo nước.
● Trộn nho chung với đường, bóp dập nho ra cho tróc hết vỏ và tiết hết nước đến khi quyện đều với đường.
● Đem hỗn hợp vào hũ thủy tinh sạch để ủ, đậy nắp. Ủ trong ít nhất 4 tháng, thời gian ủ càng lâu, rượu sẽ càng ngon.
Cách ngâm rượu nho rừng bổ dưỡng
Nho rừng ngâm rượu nguyên quả
Nguyên liệu:
● Nho rừng tươi: 1kg nho chín và 0,5kg nho xanh.
● Đường trắng: 500g.
Cách thực hiện:
● Sau khi mua nho rừng về, rửa sạch từ 1 – 2 nước rồi ngâm với nước muối ấm pha loãng trong khoảng 1 – 2 giờ.
● Bỏ nho rừng cùng đường vào bình ngâm thủy tinh, cứ 1 lớp nho lại rải đều 1 lớp đường.
● Đậy nắp, ngâm trong khoảng 1 tháng, khi dùng chắt lấy phần nước và thêm đá là có thể sử dụng được.
Ngâm rượu nho rừng khô
Cách chọn mua nho rừng khô
Nho rừng thường chỉ xuất hiện 2 tháng trong năm nên nhiều nơi thường bán nho rừng đã sấy hoặc phơi khô. Khi mua cần lựa chọn quả có màu sắc sáng, không bị mốc hỏng, phải được phơi thật khô để khi ủ rượu không bị chua. Nên chọn những quả nho có hạt tròn, không chọn nho không hạt để rượu ngon hơn.
Nguyên liệu:
● Nho rừng khô: 1 kg.
● Rượu trắng: 3 lít.
Cách thực hiện:
● Nhặt bỏ những quả nho rừng mốc hoặc không đảm bảo chất lượng.
● Cho nho vào bình và đổ 3 lít rượu trắng vào ngâm cùng.
● Đậy nắp bình, ngâm rượu nho khoảng 3 tháng là có thể sử dụng được.
Lưu ý khi ngâm rượu nho
● Nên ngâm rượu nho bằng bình thủy tinh đã được rửa thật sạch sẽ. Không ngâm bằng bình nhựa để tránh các chất độc hại sản sinh trong quá trình ngâm rượu.
● Không nên đậy nắp quá kín khi ủ rượu vì không khí quá nóng khi ủ rượu sẽ khiến nho dễ úng thối và lên men mùi khó chịu.
● Khi thấy xuất hiện mùi chua, nấm mốc, có váng màu vàng bám trên bình hay xuất hiện vẩn đục tức là rượu đã bị hỏng và không thể sử dụng được.
Cách thưởng thức và bảo quản rượu nho
Cách thưởng thức
● Khi đã làm rượu nho xong, khi thưởng thức bạn nên chắt lấy phần nước và lọc bỏ phần bã bằng cách sử dụng rây để lọc.
● Trước khi uống nên mở nắp chai khoảng 15 – 30 phút để rượu được thở, tác dụng với oxy cho bớt cồn. Điều này sẽ khiến rượu có hương thơm và mùi vị đậm đà hơn.
● Nên ngâm lạnh trong xô đá trước khi sử dụng hoặc bỏ thêm đá để thưởng thức sẽ ngon hơn vì nhiệt độ chuẩn để thưởng thức rượu là từ 10 – 12°C.
● Thời điểm uống rượu nho tốt nhất là trước khi đi ngủ, vì rượu nho chứa Melatonin giúp ngủ ngon giấc hơn.
● Không nên uống rượu nho quá nhiều, chỉ uống 1 – 2 chén nhỏ mỗi ngày kết hợp với các bữa ăn sẽ đem lại lợi ích cho sức khỏe.
Cách bảo quản
● Đặt bình rượu nho ở nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp mặt trời.
● Nếu đang sử dụng dở thì cất vào ngăn mát tủ lạnh hoặc bảo quản trong tủ ướp rượu thì càng tốt.
Kết luận
Còn gì tuyệt vời hơn là được nhâm nhi một ly rượu nho ngon cùng với người thân và bạn bè vào các dịp đặc biệt đúng không nào? Trên đây là các cách làm rượu nho đơn giản tại nhà bạn có thể áp dụng để có thể thưởng thức một ly rượu nho thơm ngon, chất lượng, bổ dưỡng.
Để cập nhật thêm những kiến thức hữu ích khác về rượu vang, các bạn đừng quên truy cập vào Ruoungoaitop.com của chúng tôi mỗi ngày nhé!
