Cách làm rượu gừng nghệ hạ thổ cho mẹ sau sinh (có ảnh) – Thảo Mộc Út Em

Út Em chào các mẹ, Rượu gừng nghệ là sản phẩm chăm sóc cho phụ nữ sau sinh rất tốt, hôm nay mình sẽ hướng dẫn các mẹ thật chi tiết cách làm rượu gừng nghệ hạ thổ thoa từ A đến Z nhé. Hướng dẫn này được chia làm 3 phần:

• Phần chọn nguyên liệu;
• Phần sơ chế, ngâm;
• Hạ thổ sản phẩm.

Chú ý: Rượu gừng nghệ hạ thổ là sản phẩm để thoa, KHÔNG dùng để uống.

Cách làm rượu gừng nghệ rất phức tạp phải không?

Làm rượu thoa sau sinh không khó nhưng giống như nấu ăn các mẹ à, thực ra các bước nấu thì đơn giản mà chọn được nguyên liệu sạch, đảm bảo lại khó hơn nhiều. Do vậy nếu mẹ muốn có hũ rượu gừng nghệ sau sinh chất lượng thì điều quan trọng là đừng vội vàng mua gừng, nghệ ngoài chợ về rồi hùng hục làm ngay! Trước tiên là phải chọn lựa đã.

A. Cách chọn nguyên liệu

• Nghệ: Mẹ nên chọn loại nghệ ta, là loại nghệ vàng, nghệ nếp đỏ, già, còn tươi nhé, tránh mua nghệ đã bị héo hay dập nát.
• Gừng: Hiện nay, tại chợ, gừng được nhập từ Trung Quốc bày bán rất nhiều, trong số đó, đã phát hiện một số lượng không nhỏ bị nhiễm chất hóa học độc. Tất nhiên, không phải cứ dùng gừng của Việt Nam ta là an toàn tuyệt đối, mà do cá nhân người cấy trồng. Nhưng khả năng an toàn thì gừng trồng tại nước ta vẫn được đánh giá cao hơn.

Phân biệt gừng ta và gừng Trung Quốc

• Gừng ta thường nhỏ hơn gừng nhập từ Trung Quốc, da sần hơn, mỏng vỏ hơn, nhiều nhánh, nhiều đường vân, thơm hơn, khó bóc vỏ.
• Gừng nhập từ Trung Quốc củ to hơn, thân tròn, da láng mịn, sáng bóng hơn, vỏ dày hơn và dễ bóc vỏ hơn, ít thơm.
• Lõi gừng nhập từ Trung Quốc mọng hơn gừng ta. Lõi gừng nhập từ Trung Quốc ít xơ, đường vân nhợt hơn.
• Thường thì gừng trồng trong nước hay dính chút đất bên ngoài lớp vỏ.

Lý do là theo quy định, Trung Quốc phải làm sạch tất cả bùn đất cho các loại thực vật, trong đó có gừng trước khi mang vào Việt Nam. Do đó, gừng nhập từ Trung Quốc bao giờ vỏ cũng rất sạch, láng mịn hơn hẳn các gừng được trồng trong nước.

Gừng Trung Quốc bên trái – Gừng Ta bên phải

Lưu ý

• Út Em dùng cụm “gừng nhập từ Trung Quốc” để phân biệt với giống gừng ta và một giống gừng khác bà con quê Út Em gọi là gừng Ngố, hay gừng Tàu (vốn là giống gừng Trung Quốc được trồng ở Việt Nam)
• Nên mua gừng ta là tốt nhất vì ngay cả giống gừng Trung Quốc được trồng ở Việt Nam (gừng Ngố) thì cũng không thơm, không cay, không nóng bằng giống gừng ta nên sẽ giảm tác dụng của rượu gừng nghệ. Gừng ta tuy có đắt hơn nhưng đã mất công làm thì gắng tìm mua để làm được hũ rượu chuẩn dùng.

Đây là hình ảnh Út Em chụp trực tiếp. Người dân quê Út Em gọi giống củ ra to hơn hẳn kia là gừng ngố. Gừng này có giá bán bằng nửa gừng ta (thời giá năm 2013).

Trong bức hình này, gừng Ngố ở bên tay phải

Gừng Ngố nhìn nhẵn nhụi hơn và vỏ màu vàng xanh hơn. Đây là 2 củ gừng Út Em lấy ở cùng một hàng bán về làm tư liệu.

Có thể có người bán hàng sẽ không nói thật nếu bạn hỏi: gừng của cô là gừng ta hay gừng tàu !!!

Lựa chọn rượu an toàn

Nếu có ai đó quảng cáo rượu với giá quá rẻ, bạn chớ vội tin ! Bởi vì hiện nay, có nhiều đơn vị pha hóa chất trực tiếp vào nước hoặc dùng loại men lạ ủ với gạo sống cho ra số lượng “rượu” gấp mấy lần so với việc nấu rượu chuẩn.

Theo công thức nấu rượu chuẩn để mẹ và chị gái Út Em lấy rượu nồng độ cao ngâm thì cứ 10 kg gạo nếp lứt tức gạo xay 1 lượt, đã nhặt sạch thóc, còn nguyên cám màu nâu, theo giá trên thị trường hiện nay nếu mua buôn (2013) khoảng 27.000 đ/ 1kg, tức là mất 270.000 đ, ủ với men ta có giá khoảng 20 000 đ, củi chưng rượu trong nửa ngày là 30.000 đ. Cho ra được khoảng 6 lít rượu nguyên chất nồng độ cao nếu thời tiết ủng hộ.

Như vậy, tính riêng chi phí nguyên liệu đã mất 290.000 đ cho 6 lít rượu. Còn công sức bỏ ra không biết bao nhiêu: nấu cơm, ủ men với cơm chín nhiều ngày, sau đó chưng cất mất hơn nửa ngày. Thông thường thời tiết đẹp thì sau 5 – 7 ngày sẽ cho ra 1 mẻ rượu. Gặp những ngày thời tiết xấu thì lấy được ít rượu hơn.

Vậy là các bạn có thể tính được với giá nào mới có thể mua được rượu chuẩn rồi chứ ? (Tất nhiên, không phải cứ giá cao là rượu chuẩn, bởi vì cũng có một số đơn vị làm rượu giả nhưng lại hét giá thật!)

Rượu thật phải là rượu chưng cất từ loại men an toàn và cơm nấu từ gạo

Men gạo ta bảo đảm

Cơm nếp gạo lứt nấu chín tãi cho nguội chờ ủ men

Chọn được nguyên liệu đảm bảo quả là rất khó khăn đúng không các mẹ? Út Em đôi khi nghĩ, còn khó hơn cả chọn chồng!

Giờ thì chúng ta chuyển qua phần kế tiếp nhé.

Thực sự mà nói khi đã có nguyên liệu chuẩn rồi, phần việc còn lại rất đơn giản.

Út Em giải đáp một số thắc mắc về rượu gừng nghệ hạ thổ

B. Sơ chế, ngâm & hạ thổ

Chuẩn bị

• Rượu trắng nguyên chất: 3,5 (loại rượu gạo nguyên chất, chưng cất an toàn từ gạo và men ta).
• Nghệ tươi + gừng tươi: 2 kg (gừng ta, nghệ ta).
• Một hũ bằng sành 5l (nhớ là hũ sành mộc để hạ thổ).
• Chày, cối để giã gừng nghệ.

Lưu ý: hạ thổ ngoài trời có mưa gió, điều này không ảnh hưởng gì nhưng mẹ nên nhớ bịt nắp thật kín, che đậy cẩn thận tránh nước bên ngoài tràn vào.

Có mẹ hỏi là nếu không hạ thổ rượu gừng nghệ thì có dùng được không? Câu trả lời là không hạ thổ thì mẹ vẫn dùng được tuy nhiên không thể bằng rượu đã hạ thổ.

Vì sao?

Vì hạ thổ rượu 3 tháng 10 ngày rượu ngấm nguyên liệu gừng nghệ rất đều, lâu bị hư hỏng và có âm có dương nên rất tốt với phụ nữ sau sinh.

Sơ chế

– Gừng và nghệ bạn đem rửa thật sạch. Cạo bỏ lớp vỏ ngoài, hoặc không cạo vỏ mà rửa thật sạch cũng được, giã nát hoặc xay nhỏ.

– Rửa sạch và lau thật khô hũ sành, cho gừng và nghệ đã giã nát hoặc xay nhỏ cho vào hũ rồi rót rượu trắng ngập lên trên lớp gừng nghệ khoảng 2 đốt ngón tay.

– Đậy kín nắp hũ và hạ thổ. (Nếu hạ thổ được thì rượu khó bị hư hỏng, thơm vàng hơn, an toàn và chất lượng tốt nhất).

– Sau 3 tháng 10 ngày hạ thổ, hũ rượu gừng nghệ chuyển sang màu rất đẹp các bạn có thể đem ra sử dụng được rồi. Như vậy là mẹ nào sau sinh muốn dùng đúng lúc, mẹ cần hạ thổ rượu gừng nghệ vào khoảng tháng thứ 6 nhé.

Cách làm rượu gừng nghệ rất đơn giản phải không nào, các mẹ hoàn toàn có thể tự làm một hũ rượu thoa trước khi sinh để dùng sau khi đón bé yêu ra đời mà không tốn quá nhiều công sức.

Lưu ý

• Mẹ có thể tách ra để ngâm riêng rượu gừng, rượu nghệ. Nếu ngâm riêng thì lượng nghệ hoặc gừng vẫn là 2 kg với lượng rượu đã định.
• Ngâm riêng 2 hũ thì bạn dùng rượu nghệ thoa toàn thân cho đẹp da, còn rượu gừng để xoa bóp chữa nhức mỏi, giảm mỡ bụng, pha nước tắm.

Mua rượu gừng nghệ hạ thổ

Nếu các mẹ ngại làm hoặc nguyên liệu chuẩn khó kiếm, hãy liên hệ mua hàng của Út Em. Rất nhiều chị em đã an tâm sử dụng sản phẩm của Út Em.