Cách làm rau câu sơn thủy 3 màu cực đẹp bắt mắt và giòn ngon, thơm mát
Rau câu sơn thủy tuy nhìn có vẻ cầu kì và khó thực hiện. Ở Bài viết này Dgreen sẽ hướng dẫ các bạn cách làm thạch rau câu sơn thủy đổ 3 màu cực đẹp bắt mắt và giòn ngon, thơm mát đơn giản nhất
Nội Dung Chính
Nguyên liệu làm rau câu sơn thủy
- 1 bịch bột rau câu con cá
- 1 bịch đường phèn 200g
- 1 bịch cà phê đen hòa tan
- 1 hộp sữa đặc
- 1 hộp nước cốt dừa 400ml
- 100g lá dứa
Cách làm rau câu sơn thủy
Bước 1: Ngâm bột rau câu
Đầu tiên, bạn cho hết gói bột rau câu vào 1,5 lít nước lọc và khuấy đều lên, ngâm trong vòng 1 tiếng để bột rau câu tan hết. Nếu như không có nhiều thời gian thì bạn có thể ngâm 15 phút thôi nhưng ngâm lâu để rau câu tan hết thì rau câu sẽ ngon hơn.
Nếu bạn thích ăn rau câu giòn hơn thì có thể giảm lượng nước xuống còn 1 lít hoặc 1,2 lít nha, đừng cho nhiều nước quá thì thành phẩm sẽ dễ bị tách lớp đó.
Bước 2: Tạo màu cho rau câu sơn thủy
Bạn cho hết gói cà phê hòa tan ra chén rồi đổ nước sôi vào, khuấy đều cho tan hết.
Với lá dứa thì bạn rửa sạch, cắt nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố cùng 100ml nước lọc, sau đó bạn lọc bỏ xác chỉ lấy nước.
Bước 3: Nấu rau câu
Sau khi rau câu đã tan hết, bạn đặt nồi rau câu lên bếp và cho thêm 200g đường phèn vào, để ở mức lửa nhỏ nhất rồi dùng muỗng khuấy đều liên tục để rau câu không bị vón cục ở dưới đáy nồi, nhớ là phải khuấy liên tục nếu không rau câu sẽ bị hư. Bạn nấu khoảng 15 phút là rau câu sẽ mịn và sánh lại.
Vẫn để nồi rau câu trên bếp, tiếp đến bạn chuẩn bị 1 cái nồi khác và múc ra 750ml nước thạch rau câu đang đun và cho 300ml nước cốt dừa cùng 50g sữa đặc vào, khuấy đều cho tan hết rồi tắt bếp.
Bước 4: Đổ rau câu sơn thủy ra khuôn
Chuẩn bị sẵn một cái khuôn thủy tinh, đổ hỗn hợp nước cốt dừa vừa đun vào. Bạn nhớ kiểm tra kỹ xem nếu như bề mặt có bong bóng thì dùng muỗng đâm cho vỡ nhé.
Tiếp đến, bạn cho cà phê đen vào 100ml rau câu. Bạn có thể điều chỉnh độ đậm nhạt tùy theo sở thích.
Sau đó múc từng muỗng cho vào lớp cau râu chính. Bạn nhớ đổ cách xa nhau ra để có những màu khác vào chỗ trống nha. Bước đổ rau câu này là tùy vào gu thẩm mỹ của mỗi người, bạn có thể tự do sáng tạo hoa văn.
Sau khi đổ xong, màu nâu đen thì mình sẽ chờ khoảng 3 phút rồi tiếp tục đổ màu xanh lá, mình cũng múc ra 100ml rau câu và trộn với nước lá dứa và đổ vào những chỗ trống.
Dùng một cây đũa, nhẹ nhàng khuấy vào khuôn để những màu sắc loang vào nhau. Bạn làm nhưu vậy để tạo nên những mảng màu thật đẹp mắt.
Cuối cùng bạn đổ hết phần rau câu không màu còn lại lên trên bề mặt. Bạn để yên trên mặt bàn khoảng 5 phút.
Sau đó bạn cho vào ngăn đông tủ lạnh, đợi cho rau câu đông lại xong rồi.
