Cách làm ô mai sấu giòn, thơm ngon chuẩn vị Hà Thành
Ô mai sấu hay còn có tên khác là mứt sấu là món ăn vặt được nhiều người yêu thích,….Cách làm ô mai sấu giòn sau đây sẽ giúp bạn giải nhiệt trong mùa hè và có một món ăn vặt ngon nhức nách…
Nội Dung Chính
1. Ô mai sấu – Món quà ăn vặt nổi tiếng Hà Thành
Ô mai sấu hay còn có tên khác là mứt sấu là món ăn vặt được nhiều người nhất là các bạn nữ yêu thích. Món ô mai sấu chuẩn vị nhất bạn nên ăn ở Hà Nội, thường kéo dài từ tháng 6 đến tháng 9 trong năm. Vào mùa nóng, ô mai sấu là rất thích hợp để làm quà vặt. Vào mùa lạnh, ô mai sấu nhâm nhi cùng ly trà bát bảo cũng rất ngon.
2. Công dụng của ô mai sấu
Ô mai sấu khi ăn có tác dụng giải nhiệt rất tốt, nhất là vào mùa hè oi bức. Ngoài ra, ô mai sấu dùng để chữa ho hay giảm cân cũng rất hiệu quả nữa đấy.
3. Hướng dẫn chọn sấu ngon để làm ô mai sấu giòn
Ô mai sấu từ lâu đã là món quà vặt được nhiều người nhất là các bạn nữ yêu thích. Tuy nhiên, cách làm món ô mai sấu giòn đúng chuẩn thì không phải ai cũng biết. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách làm ô mai sấu giòn từ sấu đã ngâm nhé.
Trước khi đến với cách làm ô mai sấu giòn, chúng ta cần lưu ý một số mẹo để chọn được sấu tươi ngon:
– Bạn nên chọn kỹ từng quả để chọn được sấu xanh và tươi ngon nhất.
– Không nên mua những quả sấu có lớp vỏ thâm, bị dập mà nên chọn những quả sấu có lớp vỏ hơi sần một chút.
– Một mẹo nữa để cách làm ô mai sấu giòn đúng chuẩn là bạn hãy chọn sấu xanh cùi dày để có phần thịt chua khi ăn được nhiều hơn.
– Ngoài ra, bạn không nên chọn sấu bên ngoài quá bóng láng vì chúng còn non, dễ bị hỏng. Bạn cũng nên tránh mua sấu quá già bởi loại sấu này ít chua và có hạt to.
4. Hướng dẫn chi tiết 2 cách làm ô mai sấu giòn từ sấu đã ngâm đường
Để làm ô mai sấu giòn từ sấu đã ngâm đường thì nguyên liệu và các bước thực hiện tương đối đơn giản. Trong phần dưới đây, tôi sẽ hướng dẫn bạn chi tiết 2 cách làm ô mai sấu giòn đúng chuẩn nhé.
Cách làm ô mai sấu giòn xào gừng
Với cách làm ô mai sấu giòn xào gừng này, các bạn cần có những nguyên liệu sau:
1kg sấu
150 gam gừng tươi
900 gam đường
1 lít nước vo gạo
muối ăn
Chi tiết cách làm ô mai sấu giòn xào gừng
– Bước 1: Để sấu không bị thâm sau khi cắt, bạn chuẩn bị sẵn nước sạch loãng. Sau đó, sấu được rửa sạch, cạo vỏ ngoài rửa qua và ngâm luôn vào nước muối loãng đã có. Vơi gừng tươi, bạn cũng rửa sạch, cạo vỏ ngoài, đập dập và băm nhuyễn.
– Bước 2: Sau khi ngâm từ 10 – 15 phút, bạn vớt sấu ra và khía thành múi (chú ý không cắt rời phần thịt và phần hạt).
– Bước 3: Cách làm ô mai sấu giòn thì bạn nên ngâm sấu với nước vo gạo pha loãng khoảng 5 tiếng. Sau đó, vớt ra rồi rửa lại nhiều lần và để ráo.
– Bước 4: Nhanh tay chần sơ sấu qua nước sôi (tránh để sấu bị mềm hay nhũn) rồi ngâm ngay vào chậu nước đá để giữ độ giòn.
– Bước 5: Tiếp theo, bạn cho sấu, gừng và 900gr đường vào nồi to, trộn đều, ngâm cho đến khi đường tan hết.
– Bước 6: Đun nóng chảo bằng lửa nhỏ. Cho tất cả sấu và đường vào đun. Trong quá trình đun, bạn lưu ý đảo đều tay để đường không kết dính dưới đáy chảo. Sau đó, hãy thêm 1 thìa cà phê muối vào chảo để sấu có vị đậm đà hơn,
– Bước 7: Tiếp tục đun cho đến khi nước đường keo lại, quả sấu chuyển màu hổ phách là cách làm ô mai sấu giòn xào gừng đã hoàn thành.
– Bước 8: Để bảo quản được lâu hơn, bạn có thể đổ ô mai sấu ra mâm lớn rồi hong khô và đậy trong lọ kín ăn dần nhé.
Cách làm ô mai sấu giòn chua cay
Để thực hiện cách làm ô mai sấu giòn chua cay này, nguyên liệu cần có bao gồm:
400 gam sấu
100 gam đường trắng
50 gam ớt bột
1 lít nước vo gạo
Muối
Chi tiết cách làm ô mai sấu giòn cay:
– Bước 1: Sấu sau khi được rửa sạch, cạo vỏ ngoài thì ngâm vào nước muối loãng khoảng 5 tiếng.
– Bước 2: Sau khi ngâm từ 10 – 15 phút, bạn vớt sấu ra và khía thành múi và ngâm với nước vo gạo pha loãng khoảng 5 tiếng.
– Bước 3: Vớt sấu ra,rửa lại nhiều lần với nước lạnh rồi để ráo.
– Bước 4: Bạn cho sấu và đường vào nồi to, trộn đều, ướp cho đến khi đường tan hết.
– Bước 5: Bắc chảo lên đun với lửa nhỏ. Cho tất cả sấu và đường vào và đảo đều tay để đường không kết dính dưới đáy chảo. Sau đó, thêm 1 thìa cà phê muối vào chảo để sấu có vị đậm đà hơn.
– Bước 6: Đun cho đến khi nước đường keo lại, quả sấu chuyển màu hổ phách thì thêm bột ớt vào đảo đều rồi tắt bếp. Như vậy cách làm ô mai sấu giòn cay chuẩn vị đã hoàn tất.
Trên đây là cách làm ô mai sấu giòn ngon chuẩn vị Hà Thành. Áp dụng ngay cách làm ô mai sấu giòn trên để giải nhiệt cho mùa hè nào. Nếu bạn biết cách làm ô mai sấu giòn nào khác thì hãy chia sẻ với mọi người bằng cách comment dưới bài viết này.
Đừng quên vào bếp ngay cùng chuyên gia dinh dưỡng Dược Sĩ Vân Anh để có những bữa ăn chuẩn vị mẹ nấu và tốt cho sức khỏe bạn nhé!
