Cách làm ô mai mận xào gừng dẻo ngon đơn giản tại nhà – Yêu Phái Đẹp
Cách làm ô mai rất dễ với các nguyên liệu là mận Hà Nội, gừng, đường. Ô mai có vị chua, ngọt, hơi cay the, là món ăn vặt được các chị em yêu thích. Hôm nay YeuPhaiDep hướng dẫn các bạn làm ô mai mận xào gừng dẻo ngon nhất.
Nội Dung Chính
Cách làm ô mai mận xào gừng
Chuẩn bị nguyên liệu làm ô mai
- 250g mận Hà Nội (mận bắc)
- 200g đường trắng
- Gừng
Cách chọn mua mận Bắc ngon tươi
Mận ngon có kích thước to, tròn đều, lớp vỏ trơn nhẵn có màu đỏ, có lớp phấn mỏng ở bề mặt ngoài.
Mận phải tươi để kiểm tra ta dùng ta nhấn nhẹ vào quả mận, nếu mận có độ mềm nhẹ, không quá cứng thì ta mua.
Những quả nhấn vào quá mềm thì ta cùng không nên mua vì có dấu hiệu bị nhũn, dập, thúi.
Các bước làm ô mai mận xào gừng
Bước 1: Chế biến nguyên liệu
Mận rửa sạch với nước, và nên khứa nhiều đường theo chiều dọc quanh quả mận, và vớt ra để ráo.
Gừng cạo vỏ rửa sạch rồi cắt sợi nhỏ.
Bước 2: Ướp mận với đường và gừng
Cho hết mận vào cái bát tô, thêm vào 200g đường và toàn bộ gừng đã cắt sợi. Và trộn đều lên cho tất cả hỗn hợp ngấm đều vào trái mận.
Nên dùng màn bọc thực phẩm bao lại và để khoảng 60 phút.
Bước 3: Xào mận
Sau 1 giờ mận đã ngấm đều gia vị thì ta lấy màn bọc thực phẩm ra.
Chuẩn bị chảo lên bếp cho hết mận và nước vào nấu với lửa nhỏ cho đến khi cạn nước và mận cũng chuyển sang màu tím đen thì tắt bếp.
Lúc nàu ta múc mận cho lên khay và đem đi sấy ở 120 độ C trong khoảng 30 phút.
Sau khi mận sấy xong thì lấy ra và cho vào lọ thủy tinh đậy kín nắp và thưởng thức.
Để ô mai ngon chuẩn vị
Ô mai mận xào gừng đạt chuẩn có màu đỏ tía đẹp mắt. Khi thưởng thức có vị ngọt cùng vị chua và vị cay the the của gừng hòa quyện vào nhau vô cùng hấp dẫn vfa tuyệt vời.
Cách bảo quan ô mai mận xào gừng
Nên bảo quản ô mai cẩn thận trong lọ thủy tinh có nắp hoặc túi có miệng để không cho không khí vào.
Đặc biệt khi dùng ta nên lấy ra chén rồi đậy nắp kĩ lại tránh gió vào ảnh hưởng đến chất lượng và mùi vị của ô mai mận.
Không nên để ô mai ở nơi ẩm ướt, dưới ánh nắng trực tiếp, dễ bị mốc meo. Chúc các bạn thực hiện thành công món ô mai mận Bắc nhé!
>> Xem thêm: Cách làm siro mận Hà Nội thơm ngon giải khát cho mùa hè
