Cách làm nước mắm cơm tấm cực chuẩn, sánh kẹo siêu ngon

Không biết từ bao giờ, cơm tấm đã trở thành một trong những món ăn đặc trưng của người Sài thành. Ai đã từng thưởng thức qua món ngon này hẳn sẽ không thể nào quên được hương vị mềm thơm của miếng sườn cốt lết hòa quyện cùng nước chấm sánh kẹo, chua ngọt. Nếu bạn chưa biết cách làm nước mắm cơm tấm chuẩn vị thì đừng bỏ qua công thức mà VinID hướng dẫn dưới đây nhé!

1. Cách làm nước mắm cơm tấm dùng nước dừa

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Nước mắm: 200ml

• Nước dừa tươi: 200ml

• Tỏi: 5 tép

• Ớt: 2 quả

• Đường trắng: 150g

• Dụng cụ: Nồi, chén, muỗng,…

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

• Tỏi bóc bỏ vỏ, ớt bỏ cuống, rửa sạch.

• Băm nhuyễn tỏi, ớt cho vào chén.

Bước 3: Nấu nước mắm

• Cho 200ml nước mắm, 150g đường, 200ml nước dừa tươi vào nồi đun lửa vừa. Vừa nấu nước mắm vừa khuấy đều tay cho tan đường.

• Khi nước mắm sôi, hạ nhỏ lửa nấu khoảng 30 phút. Khi nước mắm hơi sệt lại thì tắt bếp, để nguội.

Bước 4: Hoàn thành

• Dùng muỗng múc nước mắm ra chén, thêm tỏi và ớt băm vào, đảo đều. Nêm nếm lại cho vừa ăn.

• Nước mắm sau khi nấu có thể để được khoảng 1 tháng nên chị em chỉ cần làm một lần và bảo quản trong hũ đựng kín. Khi ăn đổ từng ít một rồi lại cất trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần.

Bước 5: Thành phẩm 

Nước mắm cơm tấm sử dụng nước dừa tươi có độ sánh nhất định cùng vị mặn ngọt vừa phải. Khi ăn cùng đồ chua, sường nướng và cơm tấm rất đưa miệng.

2. Cách pha nước mắm cơm tấm chanh tỏi ớt

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 muỗng canh tỏi băm

• ½ muỗng canh ớt băm

• 6 muỗng canh đường

• 4 muỗng canh nước mắm

• 2 muỗng canh nước sôi

• ½ trái chanh

• Dụng cụ: Chén, muỗng,…

Bước 2: Pha nước mắm

• Cho tỏi băm, ớt băm cùng đường vào chén. Vắt nước cốt chanh vào và dùng đũa khuấy đều (không cần bỏ xác tép chanh).

• Đổ 2 muỗng canh nước sôi vào chén, khuấy đều cho nước đặc sệt lại.

• Cho thêm nước mắm vào, dùng muỗng khuấy đều đến khi đường tan hết. 

Bước 3: Hoàn thành

• Cách làm nước mắm cơm tấm này giúp tỏi ớt nổi trên bề mặt. Dù bạn có để từ 9 – 10 tiếng đồng hồ thì chúng vẫn không bị chìm xuống đáy chén. Mùi vị và màu sắc vẫn thơm ngon như lúc mới pha.

3. Lưu ý để làm nước mắm cơm tấm chuẩn vị nhất

• Thực hiện các bước theo đúng hướng dẫn để đảm bảo thành phẩm đạt chuẩn.

• Nếu có thời gian, bạn hãy tự tay băm tỏi, ớt thay vì mua sẵn ngoài hàng. Vừa đảm bảo độ tươi, vừa giúp bát nước chấm trở nên ngon miệng hơn.

• Linh hồn của bát nước chấm chính là nước mắm. Bạn nên sử dụng nước mắm truyền thống có độ đạm cao để pha chế, khoảng 40 độ đạm là lý tưởng nhất.

• Để tạo thêm độ sánh sệt, có thể pha bột năng với một chút nước sôi nóng, khuấy đều, để nguội rồi đổ vào phần nước mắm đã pha.

• Tùy theo khẩu vị của gia đình mà bạn có thể gia giảm lượng nguyên liệu phù hợp để có được bát nước chấm ưng ý.

• Khi đã pha xong mà muốn thêm đường, có thể trực tiếp cho vào chén. Tuy nhiên, nếu muốn thêm nước mắm hoặc nước cốt chanh thì bạn hãy cho 2 nguyên liệu này vào một chén khác và dùng muỗng múc hỗn hợp nước mắm cho vào sau. Nếu cho trực tiếp thì sẽ làm cho ớt, tỏi băm bị chìm xuống đáy chén, không được đẹp mắt.  

Trên đây là cách làm nước mắm cơm tấm đơn giản tại nhà, chỉ phút mốt là xong. Hy vọng với những thông tin trên sẽ giúp bạn pha được một bát nước mắm thật ngon và chuẩn vị để cả nhà cùng thưởng thức. Đừng quên, ghé siêu thị VinMart gần nhất hoặc truy cập app VinID để mua nguyên liệu chất lượng về chế biến nhé!