Cách làm nộm sứa xoài xanh giòn sần sật, ngon cực phẩm ăn là ghiền

Sơ chế nguyên liệu

Sứa khô mua về rửa sạch với nước cho bớt mặn rồi vớt ra rổ để ráo. Sau khi sứa đã ráo, bạn bỏ ra tô, thêm vào 1/2 muỗng canh nước mắm và 1/2 muỗng canh đường.

Bắp cải thái mỏng rửa sạch để ráo. Hành tây lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái mỏng, sau đó cho tất cả hành tây vào ngâm nước đá trong khoảng 10 phút.

Xoài và dưa leo gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi bào sợi. Tắc bạn vắt nước cốt cho vào một cái chén.

Tỏi lột bỏ vỏ rửa sạch rồi băm nhuyễn. Ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Cách sơ chế sứa không tanh, sạch và an toàn:

• Những loại sứa ở các chợ hải sản, đã sơ chế làm sạch qua 1 lần: bạn cần sơ chế kĩ hơn bằng cách pha muối và phèn vào nước rồi ngâm sứa đến khi nào thịt sứa chuyển sang màu đỏ nhạt hoặc vàng nhạt thì mới mang ra sử dụng.
• Đối với sứa túi đã qua xử lý: Bạn sử dụng chanh, dấm và muối để ngâm và rửa sứa nhiều lần để làm giảm đi lượng hóa chất được dùng trong quá trình sơ chế và bảo quản sứa.

Xem chi tiết: Cách sơ chế sứa không tanh và an toàn.