Cách làm nem chua rán savoury days thơm ngon ai cũng mê
Cách làm nem chua rán savoury days là bí quyết nấu ăn nhiều người quan tâm hiện nay. Món ăn vặt không chỉ thơm ngon, hấp dẫn mà còn đảm bảo vệ sinh và dinh dưỡng khi được chế biến tại nhà. Mời bạn đọc đồng hành cùng bài viết sau đây của Tobee Food để có thể bỏ túi cho mình một bí quyết ăn ngon và sạch.
Hướng dẫn cách làm nem chua rán savoury days nhanh và đơn giản nhất
Nem chua rán với thành phần chính là thịt và bì heo, những nguyên liệu thường xuyên có mặt trong bữa ăn hàng ngày của các gia đình. Tuy nhiên với công thức chế biến khác biệt, món ăn này trở nên thơm ngon, hấp dẫn và được nhiều người yêu thích.
Có hai loại nem chua chính hiện nay là nem chua để ăn sống và nem chua ngọt để chiên rán hoặc nướng. Mỗi loại đều có hương vị riêng thơm ngon và phù hợp để ăn vặt.
Mặc dù vậy, để lựa chọn mua những chiếc nem chua rán đảm bảo vệ sinh và hương vị trên thị trường hiện nay là một vấn đề không hề dễ dàng. Nhiều bà nội trợ và những người yêu bếp chọn lựa cách tự mình chế biến món ăn này.
Vậy cách làm nào vừa đơn giản vừa giúp làm ra những chiếc nem chua thơm ngon, chuẩn vị? Quý độc giả có thể tham khảo công thức chế biến, cách làm nem chua rán savoury days dưới đây.
Nguyên liệu chuẩn bị
Món nem chua rán thành công và ngon hay không phụ thuộc đến 70% vào nguyên liệu bạn chọn lựa. Bạn cần chuẩn bị:
200g-300g bì lợn đã được loại bỏ mỡ
500g thịt lợn nạc tươi
Rượu mạnh khoảng 20-30ml (có thể chọn rượu nấu ăn, rượu trắng)
Gia vị cơ bản: muối, đường, mắm loại ngon, bột ngô, tương ớt.
Bột chiên xù, bột mì
2 quả trứng gà
1 quả chanh tươi
1 nhánh gừng
1 củ tỏi băm nhuyễn
3-4 quả ớt đỏ
20g bột ngô hoặc bột năng
20 bột thính
Khi chuẩn bị nguyên liệu, bạn cần lưu ý một số vấn đề sau để tránh thất bại trong chế biến hoặc làm hỏng kết cấu cũng như hương vị chuẩn của món nem chua rán:
Bạn nên đi chợ sớm để mua được phần thịt lợn còn tươi, sờ vào thịt vẫn còn cảm giác âm ấm.
Phần thịt nạc cho ra những chiếc nem mềm, dẻo và ngọt vị thịt nhất nên là phần thịt nạc vai có chứa những gân mỡ.
Khi chọn mua bì lợn, bạn cần chọn phần bì trắng, được cạo sạch lông và chất bẩn trên biểu bì. Phần bì mỏng và ít mỡ thường ngon hơn phần quá dày. Ngoài ra, bạn có thể tiết kiệm thời gian cho phần bì bằng cách lựa mua tại các cửa hàng nem thính uy tín.
Vị mắm ngon cũng là phần hồn cho món nem chua rán, vì vậy khi chế biến bạn nên chọn loại mắm có vị đậm và hương vị ngon để dậy mùi cho nem
Xem thêm: Ăn chay là gì ? Ý nghĩa và lợi ích của việc Ăn chay
Chi tiết cách làm nem chua rán savoury days
Các bước thực hiện làm nem chua rán savoury days dưới đây vừa nhanh chóng, dễ dàng vừa cho thành phẩm thơm ngon, đẹp mắt.
Sơ chế nguyên liệu
Khâu sơ chế nguyên liệu rất quan trọng, bạn hoàn toàn có thể loại bỏ được mùi hôi của thịt và quyết định được độ ngon của chiếc nem thành phẩm.
Thịt lợn mua về nếu đảm bảo được cắt sạch sẽ và tươi ngon, bạn không cần rửa, chỉ cần xát muối cho sạch. Trong trường hợp bạn muốn rửa thịt thì nên để thật ráo nước rồi dùng khăn thấm khô thịt trước khi cho vào xay.
Xay thịt thật nhuyễn bằng cách chia làm nhiều lần xay. Lần xay thứ nhất hoàn thành, bạn bỏ vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút sau đó tiếp tục xay. Lặp lại cho đến khi thịt nhuyễn mịn như giò sống. Ngoài ra, nếu bạn có nhiều thời gian có thể trực tiếp cho thịt vào cối giã nhuyễn, phần nem sẽ thơm ngon hơn.
Phần bì lợn làm sạch sau đó luộc sơ với nước, chút rượu và gừng trong khoảng 3 phút. Sau đó, bạn vớt bì bỏ sang bát nước đá khoảng 15 phút cho bì săn và giòn hơn.
Sau khi sơ chế bì, tiến hành thái nhỏ bì thành dạng sợi mảnh, đều nhau. Công đoạn chế biến phần bì tốn nhiều thời gian nhất trong các công đoạn làm nem chua rán, vì vậy nếu bận rộn bạn có thể mua bì được thái ngoài cửa hàng.
Tẩm ướp và trộn gia vị
Tiến hành nêm và trộn gia vị để hoàn thiện phần hồn cho món ăn:
Trộn phần thịt đã được xay nhuyễn cùng với 2 thìa tỏi băm, 3 quả ớt bỏ hạt, băm nhuyễn, 2 thìa đường, 3 thìa nước mắm, 20g bột ngô.
Bạn dùng thìa trộn và miết thật đều khoảng 15 phút hoặc cho đến khi thịt và gia vị quyện lại thành thành một hỗn hợp dẻo mịn là được.
Trộn phần bì heo thái sẵn với 20g thính, dùng gang tay bóp đều sau đó cho trực tiếp vào với thịt xay rồi tiếp tục bóp đều.
Gói và định hình nem
Định hình nem là một trong những bước cuối cùng của món ăn, bạn cần thực hiện như sau:
Chuẩn bị màng bọc thực phẩm phù hợp, sau đó dùng thìa xúc khoảng 40g hỗn hợp thịt nem, trải theo chiều dọc.
Đặt gói cuốn trên thớt sạch, cuộn tròn lại chắc tay thành một khối dài khoảng 7cm hoặc tùy sở thích của bạn.
Bỏ các gói nem vào trong tủ lạnh mát trong khoảng từ 2-3 giờ đồng hồ là có thể đem chiên. Phần còn lại, bạn có thể để vào ngăn đá tủ lạnh dùng dần.
Chiên nem chua
Hoàn thiện món nem chua rán savoury days bằng cách chiên vàng giòn:
Trộn 2 lòng đỏ
trứng gà
đã chuẩn bị với hai muỗng bột mì, sau đó, bạn nhúng nem chua qua hỗn hợp, rồi lăn qua lớp áo chiên xù.
Đổ dầu ngập chảo, đợi dầu sôi thả nem vào và chiên vàng trong khoảng 3 phút.
Vớt nem đã được chiên chín vàng ra, để ráo bớt dầu, thưởng thức nóng cùng tương ớt và dưa leo.
Xem thêm: Cách làm ếch chiên giòn
Chiên nem chua và hoàn thành món ăn
Trên đây là hướng dẫn cách làm nem chua rán savoury days thơm ngon ai cũng mê cho bạn đọc tham khảo được hỗ trợ tư vấn từ Muwon. Hy vọng với những chia sẻ trên, bạn có thêm cho mình một bí quyết nấu ăn hoàn hảo vào những thời gian rảnh rỗi.
Xem thêm nhiều tin tức khác tại: https://chophache.com/tin-tuc-tong-hop
