Cách làm muối tôm Tây Ninh cay bừng vị – CƠM NIÊU QUÊ

Muối tôm Tây Ninh là một loại đồ chấm đã quá nổi tiếng. Thế bạn đã biết cách làm món này chưa? Hãy để CƠM NIÊU QUÊ mách bạn Cách làm muối tôm Tây Ninh cay bừng vị nhé!

1. Sơ chế nguyên liệu làm muối thịt tôm Tây Ninh

• Đầu tiên, bạn ngâm tôm khô với nước lã trong 20 phút cho mềm, sau đó vớt ra để ráo nước.
• Tiếp theo, rửa sạch ớt, bỏ phần cuống và để ráo nước. Tỏi thì bóc bỏ vỏ.
• Kế đến, cho vào máy xay: 400gr muối, phần tôm đã ngâm mềm, tỏi, ớt rồi xay nhuyễn.

2. Rang muối

Bắc chảo chống dính lên bếp và làm nóng. Khi chảo nóng, bạn cho hỗn hợp muối tôm vào rang trên lửa nhỏ khoảng 30 phút đến khi muối khô ráo hoàn toàn và không còn độ ẩm.

Mách nhỏ:

• Với lượng nguyên liệu này bạn có thể chia ra 2 – 3 lần rang.
• Để hỗn hợp không bị cháy khét thì bạn nên đảo liên tục nhé.
• Kiểm tra độ ẩm bằng cách dùng đũa đảo muối. Nếu thấy nhẹ tay thì muối đã khô, ngược lại nếu muối đảo còn nặng tay thì chưa đạt.
• Ngoài ra, khi để muối nguội hoàn toàn thì độ khô sẽ cao hơn lúc nóng.

Xem thêm: Cách làm bánh cống Sóc Trăng tại đây.

3. Thành phẩm

Muối sau khi nguội hoàn toàn thì cho vào hũ kín để bảo quản nhé. Bạn có thể dùng muối để ăn kèm với trái cây hoặc làm bánh tráng trộn.

Muối tôm Tây Ninh tự làm tại nhà nhưng mùi vị lại thơm ngon như ngoài hàng. Hạt muối tôm có sắc cam bắt mắt, tơi mịn, khô ráo, vừa mặn vừa cay cay, vô cùng hấp dẫn.

2. Muối tôm Tây Ninh bằng vỏ tôm

Nguyên liệu làm Muối tôm Tây Ninh bằng vỏ tôm (khoảng 5 người)

• Vỏ tôm 15 cái (khoảng 100gr).
• Tỏi 1 củ.
• Ớt 7 trái.
• Gia vị thông dụng 1 ít (bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu/ muối).

1. Luộc và cắt nhỏ vỏ tôm

• Rửa sạch vỏ tôm, cho vào nồi luộc chín vỏ đến khi vỏ tôm có màu đỏ cam.
• Để dễ xay nhuyễn ở bước sau, dùng kéo cắt nhỏ vỏ tôm đã luộc.

2. Rang và xay vỏ tôm

Cho vỏ tôm cho chảo, rang với lửa nhỏ cho đến khi vỏ tôm khô và giòn khoảng 2 phút.

Sau đó cho vỏ tôm đã rang vào máy xay sinh tố rồi xay nhuyễn khoảng 2 phút.

Mách nhỏ: Bạn hãy đảm bảo rằng máy xay phải thật khô ráo. Ngoài ra, nếu không có máy xay, bạn có thể cho vỏ vào cối và dùng chày đễ giã bằng tay.

Giã và rang muối ớt

• Cho 1 củ tỏi, 7 trái ớt, 2 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê hạt nêm và 2 muỗng cà phê bột ngọt vào cối rồi giã nhuyễn hỗn hợp trên.
• Cho hỗn hợp đã giã nhuyễn vào chảo, rang với lửa nhỏ khoảng 7 phút.

4. Rang và xay muối tôm

• Sau 10 phút, cho vỏ tôm đã xay vào tiếp tục rang chung với muối ở lửa nhỏ khoảng 2 phút nữa rồi tắt bếp.
• Đem hỗn hợp muối tôm đã rang vào cối xay, chia làm 2 lần xay và xay cho đến khi muối tôm đạt độ nhuyễn như bạn mong muốn.

5. Thành phẩm

Bạn cho muối tôm vào hũ đậy kín nắp để bảo quản là có thể dùng hơn 3 tháng. Muối tôm Tây Ninh với mùi vị đậm đà cay cay và màu sắc bắt mắt là gia vị thích để ăn kèm cùng nhiều món.

Trên đây là bài viết về Cách làm muối tôm Tây Ninh cay bừng vị. Bạn hãy làm theo công thức mà chúng tôi đã thực hiện để có món đồ chấm ngon này nhé. Chúc bạn thành công!

THÔNG TIN LIÊN HỆ

Chia sẻ