Cách làm món trai đồng xào hành răm hấp dẫn không thể chối từ
Dân dã, thanh đạm nhưng không kém phần bổ dưỡng là lời nhận xét của mọi người dành cho trai đồng. Trai đồng rất dễ kiếm tại các miền quê nên cũng là món ăn thân thuộc của khá nhiều người. Trong đó món trai đồng xào hành răm được nhiều người khen ngợi. Sau đây là cách chế biến món ăn này, các bạn cùng tham khảo nhé!
Giới thiệu về con trai đồng
Trước khi tìm hiểu và làm món trai đồng xào hành răm, chúng ta hãy tìm hiểu trai đồng là gì? Trai đồng là động vật thân mềm, có 2 vỏ có hình trứng dẹt. Mặt ngoài của trai có màu vàng nâu hoặc màu đen, thịt bên trong màu trắng. Trai đồng tập trung phân bố ở phần lớn ở các nước của châu Á. Người ta dễ dàng bắt được trai sông ở các vùng nước như là ao, hồ, sông, suối,…..
Thịt của trai đồng chứa làm lượng dưỡng chất vô cùng lớn với: lipid, canxi, kẽm, sắt, vitamin nhóm B, vitamin C,….Thịt trai có vị ngọt mặn, tính hàn và rất ngon khi chế biến món ăn. Tác dụng của thịt trai sẽ có tác dụng thanh nhiệt, tiêu khát, giảm huyết áp,….
Trai đồng thường được dùng để chế biến món ăn, đây cũng là vị thuốc chữa bệnh hiệu quả trong dân gian. Ăn thịt trai sẽ chữa được một số bệnh như:
Trẻ ị ra mồ hôi trộm;
Huyết áp, đau đầu;
Chữa sưng vú;
Chữa trị băng huyết, khí hư;
Hỗ trợ chữa bệnh trĩ;
Bổ thận, tráng dương,…..
Thịt trai đồng tuy ngon nhưng không được ăn quá nhiều vì sẽ dễ bị tiêu chảy. Trai vốn có tính mát nên khi chế biến món ăn người ta kết hợp cùng các nguyên liệu có tính nóng. Trai đồng xào hành răm chính là sự kết hợp hoàn hảo từ hương vị cho đến sự cân bằng dược tính.
Nguyên liệu chế biến món trai đồng xào hành răm
Là một món ăn vô cùng bình dị, trai đồng xào cùng với hành răm không quá cầu kỳ ở khâu chế biến. Và khâu chuẩn bị nguyên liệu của món ăn cũng khá đơn giản. Bạn chỉ cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu như sau:
Trai đồng: Đây là nguyên liệu chính của món ăn, tùy vào số người mà bạn hãy chuẩn bị sao cho phù hợp.
Hành khô hoặc củ nén.
Hành lá tươi.
Rau răm.
Cà chua.
Gia vị nêm nếm: Đường, muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn,…..
Hướng dẫn thực hiện món trai đồng xào cùng hành răm
Trai đồng xào với hành răm là món ăn tương đối đơn giản. Tuy nhiên dù là đơn giản thì bạn cũng nên chú trọng quy trình để món ăn đạt được chất lượng cao nhất. Để nấu món ăn bạn cần thực hiện các bước sau:
Bước 1: Tiến hành sơ chế các nguyên liệu
Trai hay bất kì loài vật nào sống trong đất sẽ có nhiều đất cát trong thịt của chúng. Vậy nên sau khi mua về bạn cần chuẩn bị 1 thau nước vo gạo, sau đó cắt thêm 1 ít ớt, thả trai vào ngâm. Điều này sẽ giúp trai nhả hết đất cát ra ngoài. Ngâm trai trong thời gian một tiếng hơn. Sau đó rửa lại với nước.
Rau răm nhạt ra và rửa sạch. Hành khô tiến hành bóc vỏ và băm nhỏ ra, bạn cũng có thể dùng cối để giã nhuyễn nếu muốn. Hành tươi thì mang đi rửa sạch, cắt thành khúc. Cà chua bạn hãy cắt thành hình múi cau vừa ăn.
Bước 2: Mang trai đi luộc
Trai sống không thể tách vỏ ra và khó mà lấy được phần thịt nguyên vẹn. Vậy nên để lấy được toàn bộ thịt trai sông người ta thường mang trai đi luộc trước khi nấu món ăn. Nước luộc trai sẽ được tận dụng để nấu canh, cháo vì rất ngon và ngọt.
Luộc trai thực hiện như sau: Nấu một nồi nước thật sôi rồi thả trai vào. Khi trai đã hé hết miệng thì vớt trai ra ngoài. Chờ khi trai không còn nóng thì lấy phần thịt ra.
Trong con trai sẽ có một phần có màu đen, đây là phần chất thải, bùn đất của trai. Bạn hãy nặn bỏ phần này rồi rửa sạch trai, để ráo và cắt nhỏ trai ra.
Bước 3: Trai đồng xào hành răm
Dùng chảo bắt lên bếp, cho dầu ăn vào rồi phi thơm hành đã băm. Sau đó cho cà chua vào xào cho đến khi cà nát ra. Tiếp đến hãy cho thịt trai vào rồi nêm nếm cho vừa ăn. Cho vào chảo 1 ít nước mắm để tạo điểm nhấn cho món ăn. Xào với lửa to để thịt trai không bị dai sau đó thấy trai chín thì tắt bếp.
Sau khi hoàn thành bạn múc thịt trai ra dĩa, cho hành, rau răm, tiêu lên trên. Đây là món ăn thanh mát vô cùng thích hợp với ngày hè nóng bức hiện nay.
Trai đồng xào hành răm là món ăn lạ miệng nhưng lại rất đơn giản. Sau những ngày ăn món cầu kỳ thì trai xào hành răm sẽ là trải nghiệm vị giác thanh đạm cho bạn. Hãy cùng tìm hiểu qua website: https://29foods.com/ để biết thêm nhiều món ăn mới. Nhanh tay liên hệ hotline 0963.000.019 để 29 foods giúp bạn trở thành người nội trợ tài ba.
