Cách làm món râu mực xào hành tây, cà rốt, cần tỏi tây

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu

Râu mực xóc qua muối hạt, rửa sạch rồi để ráo nước. Nếu có rượu gừng, bạn có thể sử dụng để khử bớt mùi tanh đặc trưng của hải sản.

Thêm 1 lưu ý, nếu râu mực to, bạn nên cắt bỏ phần hốc mắt. Đây là bộ phận khiến cho mực xào lên bị ra màu. Nhưng trong trường hợp râu mực bé thì bạn có thể bỏ qua khâu này, vì nếu cắt thì râu sẽ bị nát quá.

Hành tây lột vỏ, bổ đôi rồi thái múi cau.

Cà rốt nạo vỏ, bào thành sợi.

Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng cắt bỏ những phần vỏ đen, héo, rửa sạch rồi băm nhỏ.

Cần tỏi tây cắt rễ, ngâm nước muối, rửa sạch sẽ rồi cắt khúc dài tầm 2-3cm.

Ớt rửa sạch, thái lát chéo.