Cách làm món khô cá lóc sốt me – Út Mỵ Đặc Sản Miền Tây: chả cá thác lác, thác lác rút xương, khô cá lóc, chà bông cá lóc, mắm cá linh, mắm thái…

Cá lóc thường dùng chế biến được nhiều món ăn ngon như nấu canh, kho, nấu cháo… ngoài ra cá lóc còn được đem làm khô để dành ăn dần vào mùa nước lũ hay những ngày mưa không họp chợ ở miền Tây. Chỉ một con khô cá lóc đơn giản nhưng dưới bàn tay khéo léo của người dân củng có thể tạo ra những món ăn rất đưa cơm, hôm nay, hãy cùng mình tìm hiểu món khô cá lóc sốt me nhé! sẽ không làm bạn thất vọng với hương vị đậm đà chua chua mặn mà này đâu

Cách 1: Khô cá lóc sốt me chua cay

Nguyên Liệu

• 1 con khô cá lóc
• 1 củ tỏi băm nhuyễn
• 2 trái ớt băm nhuyễn
• 2 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh nước
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh giấm gạo hoặc chanh
• Dầu ăn

Cách làm

• Khô đem cắt khúc ngâm hay luộc cho khô mềm , ngâm thì ngâm với nước nóng tầm 3 tiếng , còn luộc tầm 5-10 phút.
• Ngâm xong lấy ra thấm cho thiệt là khô ráo bắt chảo dầu lên cho cá khô vào chiên sơ rồi gấp ra.
• Lấy cái chén cho đường , nước mắm, tỏi, ớt , nước , giấm gạo , quậy lên cho      tan đường và hoà quyện .(hỗn hợp sốt)
• Cho hỗn hợp sốt vào cái chảo nấu lên cho hỗn hợp sôi cho cá khô đã chiên vào đảo đều cho cá khô thấm gia vị . .
• Lúc này nước sệt lại và bám vào miếng cá khô.

Cách 2: Khô cá lóc kho me chua ngọt

Nguyên liệu:

• 300 gam khô cá lóc
• 1 vắt me chua
• Gia vị: đường, nước mắm, tiêu, ớt khô, bột bắp.
• Dầu ăn ( hoặc mỡ heo)

Cách làm

• Khô cá lóc trước khi chế biến cần đem rữa sau đó ngâm qua nước ấm cho mềm.
• Làm nước sốt chua ngọt: cho vắt me vào chén nhỏ rồi, cho vào một muỗng canh nước ấm, trộn đều để chắt lấy nước me. Cho vào nước me vừa chắt hai muỗng đường, một muỗng nước mắm, một ít tiêu và ớt bột và một ít bột bắp. khoáy đều nước sốt lên.
• Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào đun nóng dầu rồi cho phần khô cá lóc vào chiên lữa lớn cho vàng. Khi qua sát khô vàng vừa đến các bạn cho nước sốt chua vào nêm vừa ăn rồi tắt bếp đỗ ra đĩa.

Chúc bạn thành công và có bữa ăn tuyệt vời