Cách làm món gỏi bò tái chanh – Món nhậu quốc dân của anh em. – BlogAnChoi

Chúng ta đã chính thức bước vào những ngày đầu tiên của năm 2023 rồi các bạn ơi, còn mùng là vẫn còn tết, vào những ngày này anh chị em bạn bè lại có dịp được ngồi cùng nhau thưởng thức nhâm nhi món ngon sau tết đúng không ạ? Hôm nay hãy cùng BlogAnChoi vào bếp làm món gỏi bò tái chanh nhé!

Gỏi bò tái chanh – Món nhậu quốc dân

Gỏi bò tái chanh là một trong những món nhậu hết sức hấp dẫn, không chỉ có vị ngon đặc biệt mà còn có giá trị dinh dưỡng cực kì cao tốt cho sức khỏe vì vậy thay vì lựa chọn những món nhậu vô bổ thì nhiều gia đình chọn chế biến món ăn này để cân bằng các chất dinh dưỡng trong cơ thể.

Chúng ta không còn bàn cãi về công dụng của thịt bò, là một thực phẩm giàu các chất dinh như sắt, canxi, vitamin B, D, E ngoài ra trong thịt bò còn chứa nhiều kẽm vì vậy ăn thịt bò sẽ đảm bảo hệ miễn dịch tốt, tốt cho người thiếu máu và bổ sung những chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Thịt bò được kết hợp với chanh và các loại gia vị khác tạo nên món bò tái chanh vô cùng thơm ngon độc đáo, hãy theo dõi tớ để khám phá cách làm nhé!

Nguyên liệu và dụng cụ làm món gỏi bò tái chanh

Nguyên liệu

• 400g Thịt bò phi lê
• 1 Củ hành tây
• 3 Trái chanh
• 100g Đậu phộng
• 50g Hành tím
• 40g Tỏi
• Rau húng lủi
• Rau húng quế
• 20g Gừng
• Ớt sừng và ớt cay
• Muối, đường, tiêu xay, dầu mè…

Ăn kèm

• Bánh phồng tôm
• Bánh tráng cuốn
• Xà lách, dưa leo, khế, chuối chát

Dụng cụ

• Dao, thớt
• Tô, bát
• Rá, rổ
• Chảo, nồi
• Bao tay,….

Sơ chế nguyên liệu

• Thịt bò khi mua về bạn lọc sạch mỡ rửa sạch với nước muối pha loãng sau đó rửa lại thêm 2-3 nước lã. Tiếp theo bạn cắt thịt bò theo từng thớ thịt thành từng lát mỏng vừa ăn.
• Chanh bạn cắt thành từng lát mỏng và vắt lấy nước cốt, nhớ lọc qua rây để loại bỏ hạt chanh nhé.

  

• Hành tây đem cắt lát mỏng và cho vào ngâm trong hỗn hợp nước muối pha loãng với đá lạnh trong vòng 15 phút để hành tây bớt hăng.
• Ớt và gừng bạn cắt sợi dài một nửa và một nửa băm nhỏ.

Các bước chế biến món gỏi thịt bò tái chanh

Bước 1: Ngâm thịt bò với chanh

• Thịt bò sau khi sơ chế và cắt lát mỏng bạn cho ra tô thêm vào 5 muỗng canh nước cốt chanh dùng bao tay bóp đều để nước cốt chanh thấm đều lên từng thớ thịt, tiếp tục bóp cho đến khi thịt bò rút hết nước cốt.

  

• Tiếp tục cho vào 4 muỗng nước cốt chanh và cho vào tủ lạnh ướp trong vòng 1-2 tiếng.
• Sau 1 tiếng bạn lấy thịt ra đảo đều và ướp thêm 1 tiếng nữa cho thịt chín hoàn toàn

Bước 2: Chế biến đồ ăn kèm

• Đầu tiên đó là rang đậu phộng: Bạn bắc chảo lên bếp chờ chảo nóng cho đầu vào và rang cho đến khi dậy mùi thơm và lớp vỏ ngoài bắt đầu xém dần là được.
• Thứ hai đó là phi hành, hành tím cắt lát mỏng cho dầu vào chảo chờ dầu nóng (sôi hoàn toàn) bạn cho hành vào phi trên lửa nhỏ cho đến khi hành vàng đều.

  

• Tận dụng dầu phi hành bạn dùng để chiên phồng tôm luôn nhé! Nhanh tay cho phồng tôm vào khi phông tôm đã nở giòn bạn nhanh tay lấy ra tránh làm phồng tôm bị cháy sẽ có vị đắng khi ăn mất ngon.

Bước 3: Ướp thịt bò

• Thịt bò sau khi ướp với chanh ngả màu tái thì bạn vớt ra để ráo sạch nước rồi đun sôi nước trụng thịt bò trên nước sôi trong vòng 6s rồi vớt ra để ráo nước.

  

• Cho vào 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường trắng, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê dầu mè trộn đều vào ướp trong vòng 15-30 phút cho thịt thấm đều gia vị.

Bước 3: Pha nước trộn gỏi

• Cho vào bát 5 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường trắng, 3 muỗng canh nước cốt chanh khuấy đều cho tan đường.

  

• Rồi thêm tỏi, ớt, gừng băm vào. Bạn pha nhiều như vậy để làm nước trộn và vừa làm nước chấm hoặc có thể tách riêng bước này.

Bước 4: Trộn gỏi

• Cho thịt, hành tây, ớt sợi, gừng sợi vào trộn sơ sau đó cho vào 2 muỗng canh nước mắm trộn đều và nếm thử, và cứ thêm vào và trộn cho đến khi cảm thấy vừa ăn và vừa với khẩu vị của gia đình.

  

• Cuối cùng cho rau thơm, đậu phộng và hành phi vào trộn thêm 2 phút nữa là hoàn thành.

Trình bày và thưởng thức

Sau những thao tác đơn giản là bạn đã có ngay món gỏi cho gia đình cùng nhâm nhi vào những dịp lễ rồi đúng không. Thành phẩm thơm ngon nhờ sự hòa quyện của các gia vị, thịt bò có độ dai nhẹ ăn kèm cùng với đậu phộng phồng tôm thì còn gì bằng. Nếu có thời gian và 1 chút sự khéo tay bạn có thể tỉa thêm 1 vài chiếc hoa ớt, hoa dưa leo sẽ làm tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn đây!

Mời bạn tham khảo cách làm qua video của YouTube Channel Nhamtran FV tại đây:

Bạn có thể chế biến món ăn này trong bữa cơm gia đình để đổi món hoặc nhâm nhi vào các bữa tiệc tùng đều rất ngon và phù hợp.

Lưu ý khi trộn gỏi

Để món gỏi được ngon bạn cần lưu ý:

• Bạn hãy ướp thịt bò với chanh càng lâu càng tốt khi đó thịt bò vô cùng dai ngon
• Không nên trụng bò quá lâu làm thịt bò dai và mất đi vị ngon
• Tùy theo khẩu vị của gia đình, số lượng bạn chế biến mà hãy nêm nếm cho phù hợp nhé!

Chúc bạn thành công!

Mời bạn tham khảo một số bài viết liên quan tại đây:

Hãy theo dõi BlogAnChoi để xem thêm nhiều thông tin bổ ích nhé!