Cách làm món ếch chiên rơm tại nhà ngon như ăn quán – MOCHIFOODS
Đánh giá sao cho bài viết
Ếch chiên rơm là món ăn khá quen thuộc tại các quán ăn, quán nhậu…. Cũng là món khá quen thuộc đới với những người thích ăn thịt ếch. Như vậy, liệu có cách chế biến nào giúp chúng ta giữ được hết chất dinh dưỡng mà món ăn lại thơm ngon, hấp dẫn không? Câu trả lời là có nhé. Muốn biết công thức món đó như thế nào thì hãy vào bếp với mình cùng cách làm ếch chiên rơm vừa ngon vừa lạ
Nguyên liệu món ếch chiên rơm
Thịt ếch: 200gr
Gừng: 2 nhánh
Tỏi: 3 tép
Rượu trắng: 50ml
Sả: 5 – 6 củ
Bột chiên giòn
Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu, tương ớt, bột ngọt, sa tế.
Cách làm ếch chiên rơm
Sơ chế ếch và nguyên liệu
Đối với thịt ếch: bạn có biết rằng ếch thường sống trong môi trường ẩm ướt nên thường sẽ có rất nhiều kí sinh trùng, vì vậy chúng ta phải thật cẩn thận trong việc sơ chế thịt ếch sao cho thịt không bị tanh, sạch mà lại an toàn. Sơ chế ếch là một khâu không thể bỏ qua khi ăn thịt ếch.
Xem ngay cách sơ chế ếch chuẩn không bị tanh
Đối với nguyên liệu món ếch chiên rơm, gừng, tỏi mọi người bỏ vỏ, giã nhuyễn để lấy phần nước cốt, phần bã có thể giữ lại chút nữa mang đi chiên nha.
Sả bỏ gốc già, một phần bỏ vào giã chung gừng, tỏi. Phần còn lại thái miếng chéo mỏng nhé. Dùng khoảng 2 củ mang đi giã là được nhé.
Ướp thịt ếch
Ếch sau khi cắt khúc xong, bạn cho nước gừng, tỏ, sả đã giã vào. Nêm vào 1/2 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 1/2 thìa sa tế. Dùng tay trộn đều nguyên liệu lên
Tiếp đễn bạn cho bột chiên vào một cái bát khác, vớt phần thịt ếch vừa ướp sang, xóc cho bột dính đều thịt. Lưu ý là không phần nước gưng tỏi vào bột nhé.
Sơ chế và chiên sả
Dùng thìa lọc cho sả tươi vào rồi chiên trong chảo dầu đang sôi khoảng 2 phút, vớt sả bày xuống đĩa.
Chiên ếch
Cho chảo dầu lên bêp, to lửa cho dầu sôi. Dầu sôi thật già, xuất hiện những đốm bọt lăn tăn thì bạn cho hết phần thịt ếch vào chiên.
5 phút đầu cho to lửa, đảo đều để thịt ếch không bị kết dính, sau đó hạ nhỏ lửa chho thịt chín nhé.
Cứ chiên như vậy đến thi bạn thấy thịt của chúng ta để vàng giòn thì vớt phần thịt ra.
Phần bã gừng tỏi khi nãy giã, bạn có thể trụng luôn qua dầu ăn và tản mỏng lên trên mặt thịt, rắc chút hạt tiêu là hoàn thành món ăn rồi.
Hoàn thiện và trang trí
Thường trong món ăn này có vị sả bùi bùi nên thích hợp nhất là dùng lá lốt cuốn ăn kèm nước chấm tương gừng.
Ngoài ra đối với trẻ trỏ bạn cũng có thể cho chấm kèm tương cà, tương ớt. Hay ăn kèm bún, cơm đều ngon hết ý cả.
Món ăn này nghe tên có vẻ lạ và có chút kì kì đúng không, nhiều bạn nghe tên lại nghĩ công thức tạp mà chót lỡ bỏ qua một món ăn ngon. Với cách làm ếch chiên rơm mình vừa chia sẻ, mình tin rằng chị em yêu bếp ai cũng có thể làm được theo hương vị của riêng mình.
Xem thêm các món ngon từ ếch khác:
