Cách làm món cá trắm kho tiêu thơm ngon, bắt vị cho bữa cơm gia đình

Sơ chế và ướp cá trắm

Để khử mùi tanh của cá trắm, bạn ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút, sau đó rửa sơ lại với nước và để ráo.

Mẹo khử mùi tanh của cá trắm hiệu quả

• Để làm sạch và khử mùi tanh của cá bạn dùng nước vo gạo để ngâm cá trong khoảng 15 – 20 phút sau đó vớt ra, xả lại với nước sạch và mang đi chế biến.
• Bạn cũng có thể dùng hỗn hợp muối và rượu để ngâm cá khoảng 10 phút rồi xả lại với nước.
• Hoặc dùng gừng khử mùi tanh của cá, bạn ngâm cá với nước đập thêm 1 củ gừng cho vào, ngâm khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo nước là có thể mang đi chế biến.

Xem chi tiết: Mẹo khử mùi tanh của cá trắm hiệu quả

Tiếp đến, bạn xếp cá vào nồi, nêm vào 1 muỗng canh muối, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước màu, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê tiêu xay và hành tím đã băm.

Sau đó bạn để ướp khoảng 20 – 30 phút cho cá thấm đều gia vị.