Cách làm món ăn ngon rẻ mỗi ngày từ quả sung quen thuộc

Quả sung không chỉ là thực phẩm chứa nhiều thành phần dinh dưỡng mà còn là có những tác dụng tốt không ngờ cho sức khỏe. Người Việt Nam cũng khá ưa chuộng muối sung như một món ăn kèm với cơm hàng ngày mà ít ai biết nó giúp ngăn ngừa bệnh. Nghiên cứu chỉ ra rằng cứ trong 100g sung có 1g protein; chất béo 0,4g; đường 12,6g; Ca 49mg; P 23mg; Fe 0,4mg; caroten 0,05mg; dẫn xuất không protein 12,3g; khoáng toàn phần 3,1g. Với hàm lượng dinh dưỡng lớn vậy, tại sao chúng ta không đưa sung vào danh sách món ăn ngon rẻ mỗi ngày? 

Sung muối giòn ngon lạ miệng

Bữa cơm gia đình mà có món sung muối để đổi vị thì sẽ ngon biết mấy bởi vị chua chua chát chát, lại thanh mát giải nhiệt. Cùng tìm hiểu cách muối sung nhé!

Nguyên liệu chế biến

• Sung: 1 kg (chú ý có 2 loại khác nhau, sung nếp quả nhỏ thịt nhiều ít ruột, còn sung tẻ cùi mỏng và nhiều ruốt hơn, tùy vào sở thích của bạn mà mua, nên chọn quả xanh nguyên chùm có cuống sẽ không bị mua phải sung đã hỏng, dập)
• Nước: 1 lít
• Đường: 30g, muối: 50g, tỏi, ớt, riềng tươi
• Lọ thủy tinh, sành sứ,…

Cách thức làm sung muối

• Sung bỏ cuống, bổ đôi nếu muốn ăn ngay hoặc để cả quả ngâm khoảng nửa tiếng trong chậu nước muối loãng để sung nhả bớt độ chát, không bị màu thâm
• Rửa lại với nước sạch vài lần rồi vớt ra cho ráo nước
• Chuẩn bị bát nước ấm có đường muối
• Tỏi đập dập, cắt nhỏ ớt, riềng giã nát
• Bỏ sung vào lọ đựng, cho ớt, tỏi, riềng rồi đổ nước muối đường vào và nén sung bằng túi nước sạch đặt vào lọ để đảm bảo sung được ngâm chìm dưới nước muối
• Ủ khoảng 5-7 ngày là sung sẽ chua ngọt giòn giòn đúng chuẩn vị rồi

Sung muối để ăn dần được lâu chứ không như cà, kết hợp với muối vừng rất ngon. Ngoài sung muối ra còn rất nhiều món ăn ngon rẻ mỗi ngày khác với quả sung bạn có thể quan tâm

Sung kho thịt

Được lựa chọn trở thành một trong các món ăn hằng ngày cho gia đình, sung kho thịt rất dễ nấu lại vừa miệng, hợp khẩu vị bất cứ ai.

Nguyên liệu chế biến

• Sung
• Thịt ba chỉ
• Gia vị: hành khô, nước mắm, cà ri, hạt tiêu, lá chanh, nước mắm. 

Cách làm

• Sung nhặt bỏ cuống, rửa sạch, phi hành cho vàng thơm dậy mùi rồi cho thịt vào đảo qua cho săn lại
• Cho sung vào cùng, đảo đều tay, chế thêm bát nước dùng và đun lửa không quá to cho đến khi nước gần cạn, chuyển màu vàng ánh là đã thành công
• Rắc tiêu xay, lá chanh thái sợi nhỏ vào và bắc ra thưởng thức

Sung kho cá

Có thể nói đây là món ăn cơm hàng ngày khá hấp dẫn và ngon miệng cho mọi người bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt cá mềm ngọt và quả sung chan chát ăn thật tuyệt

​

Nguyên liệu làm sung kho cá

• Cá trắm
• sung
• Gia vị: nước tương, mật mía, ớt, bột canh, mì chính, tỏi, mỡ phần

Cách thức chế biến

• Sung cắt bỏ cuống, những quả hỏng dập nát, rửa sạch rồi chần qua với nước sôi.
• Mỡ rán kĩ để cho ra mỡ, lấy tóp mỡ trộn với cá và sung, cho vào nồi
• Đun với lửa vừa, thêm gia vị tương, mật mía và tỏi, ớt bột vào, để liu riu đến khi nước sánh lại, thấm bớt mỡ đi là có thể tận hưởng món cá kho sung đậm đà bình dị rồi.

Sung nấu cháo

Lại một món ăn ngon dễ nấu nữa với sung đó là món cháo sung giản dị mà cuốn hút bởi sự hòa hợp của hương vị ngọt thơm của gạo trắng với vị chát chát của sung, ngọt dịu của đường phèn rất phù hợp với những ai đang bị rối loạn tiêu hóa, kiết lị, viêm ruột hay mệt mỏi khó ăn, thì một bát cháo lành tính có thể khiến bụng của bạn nhẹ nhõm.

Cách nấu cháo sung

• Sung rửa sạch cắt nhỏ
• Gạo vo sạch nấu lượng vừa đủ ăn, đổ 1 lít nước, đun sôi rồi cho sung và đường phèn vào nấu thành cháo

Sung om lươn

Lươn vàng thịt dai ngon thường được sử dụng om với sung tạo nên sự kết hợp hoàn hảo, màu vàng của lươn, màu hồng của sung, màu đỏ của ớt tạo tính thẩm mỹ cao. Và món ăn này vừa thơm, vừa béo, vừa ngọt lại vừa bùi với hương vị rất đặc trưng, phảng phất “hương đồng cỏ nội”, đậm đà, khó quên. Dân gian đánh giá ăn món này sẽ “đầu chuôi đuôi lọt (của con lươn) và thêm sự sung túc, sung mãn (của quả sung) sẽ mang lại sự hanh thông, may mắn, sức khỏe cho người ăn. 

Cách thức chế biến

• Chúng ta nên tìm mua lươn sống, to bằng ngón tay cái, về cho vào chậu bỏ nắm muối vào. Sau đó nửa tiếng thì lấy vải nhám làm sạch nhớt lươn, mổ bụng bỏ ruột, gân máu, rửa nước lại cho sạch rồi để ráo nước
• Đặt lươn nằm úp trên thớt, lấy sống dao dần dọc theo sống lưng để xương mềm, gia vị ngấm vào thịt lươn kĩ hơn. 
• Cắt khúc dài khoảng 3cm ướp chung với một phần nhỏ thịt ba chỉ thái sợi, riềng, mẻ, tương, chút bột nghệ, hạt nêm, rau răm tầm 15 phút
• Ngâm sung trong nước giấm muối loãng rồi vớt ra đập dập, cố gắng không làm vỡ để sung dễ ngấm gia vị 
• Trộn cả hai lại với nhau rồi cho nước xâm xấp mặt và om trong nửa tiếng, để lửa liu riu đến khi chín
• Ăn cùng với rau gia vị như ngò tàu, ngổ điếc thơm lừng 

Trên đây là những món ăn ngon rẻ mỗi ngày được chế biến một cách sáng tạo từ quả sung thần thánh. Bạn có muốn tham khảo và đưa vào thực đơn của mình sau khi biết sung có nhiều lợi ích và cách chế biến như vậy không? 

2