Cách làm mì xào hải sản
Chiều nay ăn gì ? Nếu bạn chưa trả lời được thì hãy cùng Nhà Bán Hải Sản tìm cùng bạn nhé!
Hôm qua, hôm kia bạn đã ăn cơm rồi mà nhỉ hay hôm nay cùng tụi mình tìm hiểu Cách làm mì xào hải sản nhá, một đĩa mì xào bắt mắt, siêu hấp dẫn cùng các chú mực, tôm thơm lừng. Đứng dậy, theo chúng mình tìm hiểu cách làm mì xào hải sản và bắt tay vào làm ngay thôi nhé.
Mì xào hải sản là món ăn chắc hẳn đã không còn quá xa lạ với tất cả mọi người, sợi mì vang ươm, màu trắng trong trẻo của mực màu đỏ gạch ngói của tôm chín, màu trắng tròn của cá viên xen kẻ một chút xanh diệp lục của rau cải tạo nêu cấu trúc hoàn hảo cho đĩa mì vô cùng bắt mắt, mà còn ngon nữa á.
Thời gian chuẩn bị 20 phút | Chế biến 15 phút | Khẩu phần 2 – 3 người
1. Nguyên liệu làm nên đĩa mì xào hải sản
Đa phần những nguyên liệu này là những nguyên liệu dể tìm ở các chợ hay siêu thị còn hải sản bạn có thể truy cập nhabanhaisan.com để ủng hộ tụi mình nha tuy rẻ mà bù lại được cái ngon đặt hàng cái là có.
Những nguyên liệu chính:
330g mì gói
100g tôm
100g mực
100g cá viên
50g cần tàu
100g cải thảo
100g cải ngọt
100g cà rốt
100g bông cải
Hành lá, tỏi băm
Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, đường, dầu hào, tương ớt, nước tương
Nguyên liệu làm mì xào hải sản vô cùng dể tìm
2. Cách làm mì xào hải sản
Bước 1: Sơ chế rau cải
Cải thảo ngâm với muối pha loãng và sau đó rửa thật sạch với nước bổ dọc và cắt thành khúc vừa ăn, để có thể tạo cảm giác hoàn mỹ nhất cho món mì hãy chỉ dùng phần bẹ lá không nên sử dụng phần lá vì khi xào nó sẽ ra nước khiến món mì xào kém ngon đi nhiều đấy.
Cải thảo cắt thành khúc khoảng 2cm và bỏ lá
Cà rốt gọt vỏ, rồi đem rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn.
Cải ngọt cắt bỏ gốc, rửa sạch chú ý phần bẹ gốc vì rất dể bám đất bùn nên tách từng bẹ lá rửa sạch hoặc có thể cắt bỏ luôn tùy thích rồi cắt thành khúc tầm 5 đến 8cm.
Bông cải ngâm muối và rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn là được.
Bông cải rửa sạch cắt nhỏ vừa ăn
Bí quyết chọn bông cải tươi ngon
Bông cải có 2 loại phổ biến nhất là xanh và trắng những loại này đều có dưỡng chất và hương vị khi nấu tương tự nhau nhưng độ ngon thì bông cải xanh có độ dai, giòn hơn so với bông cải trắng nên đa phần bông cải xanh được yêu chuộng hơn.
Bông cải xanh tươi ngon đảm bảo là bông có phần trên bông không bị héo hoặc dập không lựa chọn nhưng loại đã bị cắt hết lá vì có thể bông cải này đang trong giai đoạn phân hủy sẽ không bảo quản được lâu, lựa bông không quá to vì có thể bông sẽ bị già khi lựa nên dùng móng tay bấm nhẹ vào cuốn bông nếu quá cứng là bông đã già. Chúc bạn lựa chọn được bông cải như ý nhé!
Nấm rơm là loại khá nhiều thuốc BVTV nên cân nhắc trước khi ăn, để giảm thiểu độc hại bạn nên cắt đôi rồi ngâm với nước muối
Hành lá và cần tây rửa sạch cắt thành từng khúc khoảng 5cm
Hành lá và cần tây rửa sạch và cắt thành khúc 6 – 8cm
Bước 2: Luộc bông cải
Đặc tính bông cải lâu chín hơn các loại rau khác nên phải luộc sơ trước. Bắt một cái nồi khác lên bếp rồi cho bông cải vào luộc trong 3 phúc vớt ra bỏ vào trong thao nước lạnh để bông cải có thể được giòn và giữ được màu xanh.
Luộc sơ bông cải khoảng 3 phút
Bước 3: Sơ chế và luộc hải sản
Tôm và mực sau khi mua về thì làm sạch, rửa lại với nước rồi để vào rổ cho ráo nước.
Cho nước vào nồi nấu sôi lên sau đó cho tất cả hải sản tôm mực và cá viên vào luộc, khi các nguyên liệu đã chín thì vớt ra cho vào nước lạnh để các nguyên liệu vẫn giữ được độ ngon dai và giòn hơn.
Sơ chế hải sản và luộc hải sản vì xào sẽ lâu chín
Sau đó vớt mực, hải sản, cá viên và tôm ra mực thì cắt khoang, cá viên cắt dôi, tôm lột vỏ lấy chỉ đen trên sống lưng sau đó cho tất cả nguyên liệu vào trong tô đựng để xíu chế biến nhanh gọn hơn.
Bước 4: Sơ chế mì
Bắt nồi nước đun đến khi sôi sau đó cho mì vào trụng sơ rồi vớt ra để ráo nếu là loại mì ko gia vị thì nên trộn 1 xíu dầu hoặc ngâm trong nước lạnh để sợi mì không bị dính vào nhau
Sơ chế mì
Mì gói bao nhiêu calo ?
Theo bộ nông nghiệp Hoa kỳ, thống kê mỗi bát mì (100g) sẽ chứa hàm lượng calo là 280 calo, 58g tinh bột và 11g protein. Tuy nhiên khó có thể xác định chuẩn được calo của mì vì lượng calo của mì còn tùy thuộc vào các loại nguyên liệu cho thêm vào ăn kèm với mì. Nếu bạn là người thường xuyên ăn mì đặt vấn đề ăn mì có bị mập hay không thì bạn nên hiểu một điều không chỉ riêng mì mà tất cả các loại thực phẩm đều có calo. Bạn mập lên hay không còn phụ thuộc vào chế độ ăn của bạn nếu bạn ăn nhiều hơn tần suất vận động thì bạn sẽ bị tăng cân.
Cho ít dầu vào chảo đun đến khi thấy bong bóng nổi lên, rồi cho mì vào cùng với một ít nước tương đảo đều mì trong khoảng 2 phút rồi cho mì ra đĩa.
Việc áp chảo mì này giúp tăng độ dai của sợi mì, nước tương giúp sợi mì được dậy mùi hơn.
Áp chảo mì
Bước 5: Làm mì xào
Cho dầu ăn cà 1 ít tỏi vào chảo, phi lên cho vàng thơm sau đó cho tất cả hải sản vào. Rồi lần lượt cho cải thảo, cải ngọt, cà rốt, bông cải và nấm rơm vào xào đều sau đó cho 1 ít nước.
Xào hải sản và mì
Đảo đều tay các nguyện liệu trên vào với nhau, nêm nếm lại với gia vị và xào đến khi chín đều.
Cho rau vào xào đều
Tiếp theo đó cho mì, hành lá và cần tây vào đảo đều cho thấm gia vị , sau đó tắt bếp.
Nêm nếm gia vị rồi cho mì vào
Bước 6: Thành phẩm
Bỏ mì ra đĩa và thưởng thức
Đổ mì vừa xào ra đĩa lớn và trang trí lại cho gọn gàng và thưởng thức thôi.
Bước 7: Thưởng thức
Món mì ngon nhất là khi vừa mới làm xong đấy, bạn có thể ăn kèm với một chút nước tương và ớt sắt là tuyệt vời luôn á. Chúc bạn thành công với món mì xào công thức chuẩn Nhà Bán Hải Sản nhé.
Có thể ăn kèm thêm với nước tương
Đừng quên chúng mình có bán các loại hải sản được cấp đông kỹ lưỡng đảm bảo hương vị và độ tươi ngon ở mức tốt nhất. mời bạn ghé qua shop mình và đặt hàng nhé!
