Cách làm lẩu sườn sụn bắp bò cực ngon tại nhà

Là một người cực kì thích ăn thịt thì bạn không thể nào bỏ qua món lẩu sườn sụn bắp bò. Sườn sụn dai dai, giòn giòn, bắp bò mềm,ngọt vị thịt, nước lẩu đậm đà. Để có một nồi lẩu hoàn chỉnh, chuẩn vị không khó. Chỉ cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và bắt tay cùng Trí Việt Phát Foods vào bếp ngay thôi.

Nguyên liệu

Nguyên liệu trên thích hợp nấu cho 4 – 5 người ăn

• 500gr sườn sụn

• 500gr bắp bò

• 5 miếng đậu phụ

• 5 quả cà chua 

• Rau: hoa chuối thái mỏng, rau muống thái mỏng, thân cây chuối non, xà lách, mùi tàu, giá đỗ, kinh giới, tía tô..

• Hành lá, ớt, gừng, tỏi….

• Bún, mì 

• Gia vị: nước tương, nước mắm ăn, tiêu, dầu ăn, mì chính, hạt nêm…

Tham khảo ngay: Cách làm bún riêu cua tại nhà

Các bước chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rau rửa sạch với nước muối pha loãng.

• Thịt bò mua về rửa sạch với nước muối. Làm cho thịt rắn lại trước khi thái sẽ giúp dễ thái thịt hơn bằng cách bỏ thịt vào tủ lạnh. Ướp thịt bắp bò với 1 muỗng nước tương, 1 muỗng mì chính, 1 muỗng hạt nêm, ⅓ muỗng tiêu xay, gừng đập dập.Trộn đều để các gia vị thấm vào thịt bò.

• Sườn sụn mua về ta rửa sạch với nước muối loãng. Đun sôi một nồi nước để trụng sơ phần sườn sụn mục đích là giảm bớt mùi hôi. Sau đó rửa sạch lại một lần nữa với nước, để ráo.

Bước 2: Nấu nước dùng lẩu sườn sụn, bắp bò

• Hầm sườn sụn làm nước dùng trong 1 tiếng đồng hồ. Khi nấu nên chú ý vớt hết bọt để nước dùng không có mùi tanh và trong hơn.

Bước 3: Chiên đậu phụ

• Đậu phụ rửa sạch, chiên vàng đều các mặt, cắt miếng nhỏ.

Bước 4: Hoàn thành nước dùng

• Cà chua cắt múi cau. Bắc chảo lên bếp cho dầu vào phi thơm hành tỏi, tiếp theo cho cà chua miếng vào xào cùng. Cho hỗn hợp vào nồi nước dùng , đun sôi tùy theo khẩu vị của mỗi người mà nêm nếm cho phù hợp có thể cho thêm bịch gia vị lẩu thái.

Bước 5: Thưởng thức

• Bày các nguyên liệu ăn kèm ra mâm, nhúng thịt bắp bò, rau vào nước dùng. Ăn kèm cùng với bún sợi nhỏ, mì hoặc sợi phở tùy sở thích. 

Cách làm lẩu riêu cua sườn sụn bắp bò cực ngon tại nhà 

Nguyên liệu

• Cua đồng ½ kg

• Me chua

• Mắm tôm

• Các nguyên liệu tương tự như nấu lẩu sườn sụn bắp bò.

Các bước chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Các bước sơ chế nguyên liệu như cách chế biến lẩu sườn sụn bắp bò. Tuy nhiên thêm bước sơ chế cua, tách mai cua ra khỏi thịt cua.

• Cho 1 ít muối, nước lọc vào máy xay rồi xay nhuyễn thịt cua, dùng rây lọc bỏ phần bã cua. Phần gạch cua lấy để riêng vào cái bát nhỏ.

Bước 2: Nấu nước dùng

• Bắc nồi đun sôi nước riêu cua, dùng thìa vớt phần thịt cua nổi lên để riêng. Tránh nấu lâu làm thịt cua bị nát. Cho phần sườn sụn, me chua, gạch cua vào nồi nước riêu, nêm nếm gia vị và một ít mắm tôm sao cho vừa khẩu vị.

• Gạch cua nên xào trước với hành khô và gia vị cho dậy mùi thơm phức.

Bước 3: Thành phẩm

Bày các nguyên liệu ra mâm và thưởng thức. Lẩu riêu cua sườn sụn bắp bò không nên đun quá lâu vì sẽ làm gạch cua mất mùi vị không còn tươi ngon nữa.

Tham khảo ngay: Cách làm lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn

Lưu ý: Cua đồng mua về bạn nên ngâm nước vài tiếng đồng hồ để cua nhả sạch các chất bụi bẩn, bùn đất. Hoa chuối, rau muống bào sợi nên ngâm vào nước có vắt ít nước cốt chanh để không bị thâm đen

Thời tiết se lạnh bạn có thể chọn 1 trong 2 cách nấu lẩu sườn sụn bắp bò trên đây để chiêu đãi cho người thân và bạn bè. Chúc bạn thành công và đừng quên theo dõi các công thức nấu ăn ngon khác trên website Trí Việt Phát Foods nhé!