Cách làm lạp xưởng tươi ngon ngay tại nhà

Một món ăn mà nhiều người yêu thích trong mỗi dịp xuân về đó là lạp xưởng. Bên cạnh xúc xích thì lạp xưởng là món ăn vặt có hương vị ngon, giàu chất dinh dưỡng. Có nhiều cách chế biến lạp xưởng khác nhau tùy vào từng vùng miền. Để quý vị biết được thêm hương vị lạp xưởng thì Nghị Phát sẽ chia sẻ cách làm lạp xưởng tươi ngon tại nhà.

Nguyên liệu làm lạp xưởng

Lạp xưởng là món ăn khoái khẩu của nhiều gia đình, nhất là trẻ nhỏ. Cách làm lạp xưởng tươi ngon tùy vào từng người thì độ thành công sẽ khác nhau. 

Nguyên liệu để làm lạp xưởng gồm có: 

• 1kg thịt nạc

• 200g mỡ

• 50g hành tím

• 50g tỏi

• 1 ống rượu

• 2 mét ruột già của lợn

• 450ml rượu trắng

• 1.5 muỗng canh rượu mai quế lộ

• Gia vị: Mì chính, muối, hạt tiêu, đường.

Hướng dẫn chi tiết cách làm lạp xưởng tươi ngon hấp dẫn

Cách làm lạp xưởng tại nhà cũng mất tương đối thời gian nên các chị và mẹ xác định nên làm vào ngày rảnh rỗi hen. Để mọi việc làm cẩn thận và xong xuôi không mất công bị gián đoạn. 

Cách sơ chế nguyên liệu

Trước hết chúng ta sẽ tiến hành sơ chế nguyên liệu, bạn chuẩn bị hết các nguyên liệu sẵn sàng trong bếp. Tiếp tới là băm nhỏ tỏi, cắt lát hành tím. Sau đó bạn bắc chảo lên trên bếp rồi cho dầu ăn vào đảo hành, tỏi thơm lừng, vặn lửa nhỏ kẻo cháy nguyên liệu. Xong thì bạn cho tiêu vào rang trong chảo khác tới khi dậy lên mùi thơm là được. 

Bạn mua thịt nạc và mỡ xay nhuyễn trộn chung với nhau đổ vào trong bát ô tô lớn. Bạn lấy ruột lợn già ra để rửa sạch với rượu trắng, khử mùi hôi và cạo bớt đi các lớp bột. Sau đó bạn đặt lòng lên mặt thớt bằng phẳng rồi dùng dao nhỏ cạo ruột sạch sẽ rồi sát qua lòng với muối hạt.

Cách làm lạp xưởng tươi ngon – Ướp Thịt

Bát thịt xay nhuyễn vừa rồi bạn cho thêm thìa đường, muối, mì chính, hạt tiêu đã rang, hành tỏi đã phi vào. Bạn trộn các nguyên liệu đều lẫn vào với nhau một lúc, thêm cả rượu áp xanh, rượu mai quế lộ trộn lại. Sau đó thì bạn đem bát ra phơi nắng một lúc chừng 30 phút, cứ tầm 15 phút thì đảo đều để nắng rọi đều tất cả.

Nhồi thịt vào trong ruột già 

Bạn lấy một chiếc vỏ chai nước suối có kích thước vừa phải rồi cắt phần đầu để làm phễu đổ thịt vào trong ruột dễ dàng hơn. Bạn nhớ lấy dây thun để buộc chặt chẽ phần ruột già và miệng chai lại chứ làm hay bị tuột lại mất công thêm. 

Bạn cho thịt và nguyên liệu vừa trộn vào trong chiếc túi làm kem rồi đưa vào miệng chai, bóp nhẹ nhàng để thịt đổ vào bên trong ruột. Bỏ vào xong thì bạn tuốt cho thịt vào nhiều chặt không bị ọp hay không đều, buộc dây lại đầu sau ruột.

Phơi khô lạp xưởng

Nhồi thịt xong các thành phẩm thì bạn cho lạp xưởng vào âu, đổ rượu vào để rửa sơ qua cho sạch sẽ. Bạn sẽ thấy lạp xưởng có màu đỏ tươi đẹp mắt và có mùi thơm ngon. Tiếp là bạn vớt lạp xưởng ra ngoài để rổ cho ráo một lúc, lấy chiếc tăm nhọn chọc vào trong lạp xưởng cho thoát khí. Cách châm tăm này giúp cho việc phơi lạp xưởng khô không bị nứt hết vỏ bên ngoài trông sẽ không được đẹp.

Sau đó thì bạn đem lạp xưởng phơi trong nắng tầm 3 ngày, bạn nhớ phơi vào lúc buổi trưa nắng nóng nhé. Như vậy thì lạp xưởng sẽ thơm ngon và bảo quản được lâu hơn. Sau khi phơi xong thì bạn lấy lạp xưởng xuống và đem cất vào túi cẩn thận thưởng thức dần dần thôi. Bạn bảo quản ngăn mát thì ăn được 2 tháng, ngăn đông thì ăn được 6 tháng nha.

Nếu bạn ngại hoặc quá bận rộn không có thời gian tự tay chế biến món lạp xưởng tại nhà thì mua sẵn tại Nghị Phát. Chúng tôi chuyên sản xuất và bán lạp xưởng tươi ngon, chất lượng, đủ các loại với vị chuẩn Đài Loan ăn thử là ghiền luôn.

Trên bài viết này đã chia sẻ cách làm lạp xưởng tươi ngon để bạn học hỏi nhanh chóng để có món ăn ngon thết đãi mọi người trong gia đình. Nếu bạn muốn có ăn ngay thì gọi điện tới Công ty Nghị Phát giao hàng tận nơi.