Cách làm kimbap Hàn Quốc ngon tại nhà – lambanh365.com
Tham gia cộng đồngđể giao lưu và học hỏi kinh nghiệm làm bánh
Kimbap truyền thống Hàn Quốc được làm từ thịt bò Bulgogi, các loại rau, trứng tráng, gạo ướp với hỗn hợp dầu mè và muối. Các nguyên liệu được tẩm ướp vừa miệng rồi cuộn chặt lại bằng lá rong biển. Tất cả hòa quyện tạo nên một món ăn đặc sắc, là một trong những biểu tượng của nền ẩm thực của Hàn Quốc.
Hãy cùng Lambanh365.com thực hiện cách làm kimbap Hàn Quốc ngon tại nhà nhé!
Nội Dung Chính
Nguyên liệu làm kimbap Hàn Quốc ngon tại nhà
– 2 cups (400 gram) gạo sushi, hạt có kích thước trung bình, đều nhau (Có thể thay thế bằng gạo tẻ thường)
– 4 quả trứng, đánh tan với một nhúm muối
– 1 tablespoon (15 ml) dầu thực vật
– 1 củ cà rốt cỡ trung bình, thái sợi
– 1 bó rau bina, loại bỏ phần lá già
– 2 + ½ teaspoon dầu mè
– ¼ teaspoon tỏi băm nhuyễn
– 2 teaspoon muối
– 400 gram thịt bò Bulgogi, tẩm ướp vừa miệng
– 300 gram danmooji (củ cải muối chua ngọt có màu vàng), thái sợi
– 10 tấm rong biển cuộn kimbap
Cách làm kimbap Hàn Quốc ngon tại nhà
Bước 1: Chế biến cơm (Phần quan trọng nhất của cách làm kimbap)
– Vo sạch gạo để loại bỏ tạp chất, sau đó để ráo nước khoảng 30 phút. Cho gạo và 2 cups nước lạnh vào nồi, để nhiệt độ trung bình và nấu đến khi nước sôi. Giảm nhiệt và nấu thêm khoảng 12 phút hoặc đến khi gạo chín mềm. Xúc cơm ra một chiếc bát sạch và để đến khi cơm ấm
– Trộn đều cơm với 2 tablespoons dầu mè và ½ – 1 teaspoon muối.
Lưu ý:
– Chỉ nên vo gạo khoảng 2 lần nước, không nên vo gạo quá kĩ vì sẽ mất đi các vitamin trong gạo.
– Nếu bạn đã chế biến các nguyên liệu xong trước thì có thể để cơm ở ngoài cho nguội tự nhiên đến khi ấm rồi bắt đầu cuộn kimbap. Nhưng nếu các bạn chưa làm chín các nguyên liệu còn lại thì nên ủ cơm rồi đến khi gần nấu xong hẵng bỏ ủ và đề nguội tự nhiên đến khi cơm ấm.
Bước 2: Chế biến trứng
– Sử dụng một chiếc chảo rán đáy phẳng, độ chống dính cao và sạch để tráng trứng. Đun nóng chảo trên lửa vừa, sau đó thêm 2 teaspoons dầu thực vật vào chảo, láng mỏng dầu khắp mặt chảo.
– Đổ một ít trứng vào chảo và dàn mỏng trứng ra khắp mặt chảo. Để khoảng 20 – 30 giây rồi lấy trứng ra. Làm lần lượt đến khi hết trứng.
– Để nguội và thái sợi toàn bộ số trứng trên (chiều rộng của sợi trứng khoảng 0.5 cm)
Lưu ý: Nếu bạn không thích ăn nhiều dầu mỡ thì có thể láng láng một tí dầu để làm ướt chảo, hoặc nếu chảo có lớp chống dính tốt thì không cần dầu ăn, đổ trực tiếp trứng vào chảo. Tuy nhiên cách này sẽ làm trứng bị khô và dễ cháy.
Bước 3: Chế biến cà rốt
– Rửa sạch chảo để hết mùi tanh của trứng hoặc sử dụng một chảo khác, làm nóng chảo ở nhiệt độ cao.
– Cho 2 teaspoons dầu thực vật vào chảo rồi thêm cà rốt, nêm nếm muối vừa đủ và xào nhanh trong khoảng 30 giây hoặc đến khi thấy cà rốt chín mềm.
Lưu ý: Bạn phải để lửa to khi xào để cà rốt nhanh chín, không bị ngấm quá nhiều dầu và không bị chảy nước.
Bước 4: Chế biến rau bina
– Đun sôi nước ở nhiệt độ cao và thả rau đã nhặt sạch vào luộc. Luộc rau trong khoảng 30 giây đến khi rau chín tái.
– Lấy rau ra để vào rổ cho nguội và ráo nước. Vắt nhẹ để loại bỏ phần nước còn đọng lại, trộn rau với 2 teaspons dầu mè, ¼ teaspoon tỏi băm nhuyễn và muối cho vừa miệng.
Bước 5: Chế biến thịt bò
– Tẩm ướp thịt vừa miệng và đặt thịt lên vỉ nướng rồi nướng ở nhiệt độ cao trong khoảng 30 giây. Lật mặt miếng thịt và nướng thêm 30 giây nữa. Thịt chín lấy ra, rắc vừng trứng vào thịt rồi để nguội.
Lưu ý: Để miếng thịt không bị khô, bạn nên quết một lớp dầu ăn mỏng lên mặt thịt trong quá trình nướng.
Bước 6: Hoàn thiện kimbap
Bạn đã hoàn thành tất cả các nguyên liệu rồi bạn chuẩn bị đến phần quan trọng nhất của cách làm kimbap rồi. Đẹp hay không là do khả năng của bạn, cứ làm đi dần rồi sẽ đẹp bạn yên tâm nhé!
– Trải mành tre cuộn kimbap ra mặt phẳng rồi đặt tấm rong biển lên trên.
– Dàn mỏng cơm lên mặt kimbap và chừa lại khoảng 2 cm ở cạnh cuối cùng.
– Dàn đều trứng tráng, cà rốt, rau bina, củ cải muối và thịt bò lên toàn bộ mặt cơm.
– Cuộn kimbap chặt tay để các nguyên liệu có độ kết dính (giống như cuộn nem rán). Lặp lại đến khi hết nguyên liệu.
– Dùng dao sắc và hơi ẩm cắt từng cuộn kimbap thành các miếng có độ dày đều nhau (khoảng 1,5 cm).
– Dùng kimbap kèm kim chi, củ cải muối, tteokbokki hoặc chấm cùng sốt kem.
Chúc các bạn thành công với cách làm kimbap Hàn Quốc ngon tại nhà!
Ngày nay cách làm kimbap cũng có rất nhiều cải biên từ nhân cho đến cách làm. Tất cả đều dựa trên cách làm kimbap này nhé.
Tags: Kimbap Hàn Quốc
Tags: cách làm kimbap
