Cách làm kẹo dẻo Đà Lạt tại nhà và những điều cần lưu ý

Ai đó từng hỏi rằng làm kẹo dẻo Đà Lạt có khó không thì câu trả lời là không nhé. Hãy cùng thử tài khéo tay làm kẹo dẻo Đà Lạt ngon như ngoài hàng để chiêu đãi cả nhà với nhiều vị khác nhau nào. Cách làm kẹo dẻo với hương vị trái cây thơm ngon ngọt ngào đừng chần chừ nữa vào bếp ngay thôi.

Cách làm kẹo dẻo Đà Lạt tại nhà hương vị trái cây

Cách-làm-kẹo-dẻo-Đà-Lạt-tại-nhà

Nguyên liệu làm Kẹo dẻo Đà Lạt vị xoài:

Xoài cát 500 gram
Đường cát 200 gram
Mạch nha 60 gram
Nước chanh 2 ml

Dụng cụ thực hiện như sau:

Dụng cụ bao gồm: Bếp, nồi, bát, đĩa, muỗng, khuôn, máy xay sinh tố,…

Cách chế biến kẹo dẻo Đà Lạt vị xoài

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Đầu tiên nguyên liệu không thể thiếu đó chính là xoài. Xoài mua về bạn đem rửa sạch, gọt vỏ, bỏ hạt, cắt lấy phần thịt xoài ( lưu ý chọn những quả xoài tươi ngon) rồi cho vào tô lớn. Tiếp theo đó rồi dùng thìa để dầm xoài hoặc có máy xay thì cho vào máy xay xay nhuyễn.

Bước 2: Đun nóng hỗn hợp

Bước tiếp theo, bạn cho xoài vừa đánh nhuyễn vào nồi rồi cho lên bếp và đặt nồi xoài lên bếp đun nóng lửa ở độ vừa phải và đảo đều.

Bạn đun cho đến khi nào bạn thấy hỗn hợp xoài nổi bong bóng lăn tăn thì cho tiếp 90 gram đường cùng mạch nha vào nồi, khuấy đều.

Đun thêm khoảng 5-7 phút thì cho nước cốt chanh vào, sau đó bạn đảo đều lần nữa rồi tắt bếp.

Bước 3: Đổ khuôn để làm kẹo dẻo

Sau khi bạn đã đun nóng các hỗn hợp, bạn hãy nhanh tay múc hỗn hợp kẹo dẻo Đà Lạt xoài vào khuôn và để yên khoảng 1 tiếng cho kẹo nguội hoàn toàn.

Bước 4: Hoàn thiện thành phẩm kẹo dẻo Đà Lạt

Tiếp theo đó khi kẹo đã đông lại hoàn toàn, bạn chạm vào kẹo mà không thấy dính tay thì lăn từng viên kẹo qua số đường còn lại rồi để kẹo vào hộp, đĩa hoặc tô sạch, có nắp đậy kín là hoàn thành rồi.

Bước 5: Thành phẩm của món kẹo dẻo Đà Lạt

Qua tất cả các bước xong thì cuối cùng bạn đã có những viên kẹo dẻo ngọt ngào, thơm ngon với hương xoài nồng nàn rồi đúng không nào. Món kẹo này dễ làm và rất thích hợp để làm món ăn vặt cho những người thân trong gia đình nhâm nhi lúc rảnh rỗi thì tuyệt vời.

Chúc bạn làm thành công cho món kẹo dẻo Đà Lạt này nhé!

Những điều cần lưu ý khi làm kẹo dẻo Đà Lạt như thế nào?

Mặc dù làm kẹo dẻo Đà Lạt không khó nhưng nhiều người làm sai nguyên liệu sẽ khiến kạo không được ngon. Sau đây là Những điều cần lưu ý khi làm kẹo dẻo Đà Lạt

Dùng bột rau câu có thể thay thế cho gelatine được không?

Bột-Gelatin-để-làm-kẹo-dẻo-Đà-Lạt

Gelatin là một trong những nguyên liệu để làm kẹo dẻo cũng là nguyên liệu quan trọng trong các công thức làm bánh mousse, cheesecake, panna cotta và một số món bánh khác có kết cấu đông đặc.

Chúng ta có thể hiểu hai loại bột này như sau: gelatine có đặc tính tạo nên kết cấu đông nhưng nó không làm mất đi độ bông xốp khiến cho người thưởng thức cảm giác như chiếc bánh có thể tan ngay trong miệng. Bột rau câu cũng có công dụng tương tự là tạo độ kết dính và kết cấu cho các loại thực phẩm hoặc bánh, tuy nhiên chúng sẽ tạo độ giòn, cứng hơn.

Chính vì vậy khi làm kẹo dẻo Đà Lạt chúng ta không nên dùng agar để thay thế cho gelatin bởi chúng có thể sẽ làm mất đi hương vị thơm ngon và độ đạt chuẩn chất lượng của kẹo.

Tuy nhiên, trong một số trường hợp sau đây bạn có thể thay thế bột rau câu cho gelatin như: bánh mousse, entremet,…, hay ứng dụng trong làm mứt nhé.

Dùng khuôn gì làm kẹo dẻo Đà Lạt

Dùng-khay-silicon-để-dễ-dàng-làm-kẹo-dẻo-hơn

Dùng khuôn gì làm kẹo dẻo Đà Lạt được khá nhiều người quan tâm. Chúng ta nên sử dụng loại khuôn làm từ chất liệu silicon vì nó mềm sẽ để dễ lấy kẹo và vệ sinh sau khi sử dụng. Đồng thời với khuôn này sẽ giúp ta lấy được cả hoa văn đẹp mắt hơn. Khuôn làm kẹo silicon hiện nay được bày bán phổ biến, nên bạn rất dễ mua ở rất nhiều cửa hàng.

Áo kẹo dẻo Đà Lạt thay bằng bột hay đường kính được không?

Dùng-đường-xay-để-áo-kẹo-dẻo

Đối với kẹo dẻo chúng ta có thể làm áo kẹo bằng bột hay đường kính, tuy nhiên nếu bạn làm lần đầu thì bạn không nên sử dụng đường kính. Bởi lí do chúng dễ bị chảy nước.

Khi bạn mới tập làm áo kẹo bằng đường kính chúng không bị chảy nước, nhưng để qua ngày hôm sau thì kẹo sẽ trở nên mềm nhũn và có hiện tượng và dẽ bị chảy nước dần. Theo kinh nghiệm của những chuyên gia thì chúng ta nên dùng đường xay, hoặc dùng đường cát xay mịn ra nhé.

Chúc bạn sẽ thành công món kẹo dẻo Đà Lạt này nhé! Đừng quên theo dõi mình nhé! Xem thêm sản phẩm review: https://yummyoh.com/review-cac-loai-banh-keo-ngon-ban-khong-nen-bo-qua/

Trên đây là cách làm kẹo dẻo Đà Lạt tại nhà vừa ngon dễ làm và cực kì đơn giản mà bạn không nên bỏ qua. Hiện nay Yummy Oh cũng đã có rất nhiều những sản phẩm kẹo dẻo để phục vụ quý khách. Ngoài ra, để cập nhật những thông tin, sản phẩm mới nhất đến từ Yummy Oh bạn hãy theo dõi Fanpage của chúng tớ để không bỏ lỡ bất cứ thông tin, sản phẩm nào bạn nhé!

/ 100