Cách làm kẹo chuối dẻo dai ngon ngọt hết ý ngay tại nhà
Cách làm kẹo chuối dẻo dai ngon ngọt hết ý ngay tại nhà
Bánh kẹo ngon ngày Tết từ bao đời nay đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hoá ẩm thực của những ngày đầu xuân, vừa để nhâm nhi trò chuyện vừa thể hiện sự chu đáo, hiếu khách của gia chủ. Với mong muốn một năm mới tràn ngập những điều ngọt ngào và hạnh phúc, khay bánh mứt không chỉ là một món ăn quen thuộc mà còn mang nhiều ý nghĩa tốt lành và viên mãn.
Để biến mâm khay bánh trái của mình thêm phần đa dạng và phong phú, hôm nay Anny sẽ giới thiệu đến bạn cách làm món kẹo chuối vô cùng đơn giản ngay tại nhà nhé!, Nào hãy cùng vào bếp và thực hiên ngay thôi nào!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– Chuối khô: 1kg (cắt thành từng miếng nhỏ)
– Đường tinh luyện: 1kg
– Đậu phộng: 0,5kg
– Mè trắng rang vàng: 0,2kg
– Dứa: 1 quả (say nhuyễn)
– Tắc: 150g (vắt lấy nước cốt và cắt sợi nhỏ)
– Rượu Rhum: 100ml
– Gừng: 100g
– Nước cốt dừa: 300g
– Cơm dừa cắt sợi: 0,5kg
Cách làm kẹo chuối khô
– Bước 1: Cho đường vào chảo chống dính, thêm ít nước nấu cho tan đường. Dứa xay nhuyễn, nước cốt dừa, 1/2 nước cốt tắc, chuối khô cắt nhỏ bỏ vào chảo đường để sên.
– Bước 2: Đảo chuối đều tay cho đến khi chuối tan nhuyễn thì cho vào sên tiếp. Tiếp tục cho cơm dừa, gừng, vỏ tắc, rượu rhum vào sên tiếp. Sên cho đến khi kẹo đặc lại, gần tới (nặng tay) thì cho đậu phộng vào đảo đều cho đến khi kẹo “tới”. Nếu sên chưa tới, kẹo sẽ bã ra, ăn như ăn cục đường, nếu sên quá lửa kẹo sẽ cứng.
– Bước 3: Tạo hình và cắt kẹo: Dùng 1 khay như khay nướng cookies, lót lớp màng bọc thực phẩm, quét lớp dầu mỏng rồi rải mè lên. Múc kẹo bỏ lên khay và dàn đều. Đeo bao tay vào, xoa tay 1 lớp dầu mỏng rồi dùng tay ép đều mặt kẹo, sau đó rắc mè lên. Bọc tiếp 1 lớp màng bọc thực phẩm rồi ép lại mặt kẹo cho phẳng. Có thể dùng cây cán bột cán đều và phẳng mặt kẹo.
– Bước 4: Gói kín phần khối kẹo trong khuôn rồi để trong ngăn mát tủ lạnh vài tiếng cho kẹo cứng thì lấy ra cắt miếng, gói kẹo trong giấy bóng kính hay màng thực phẩm tùy thích.
Vậy, với những bước vô cùng đơn giản bạn có thể tự tạo cho mình nhưng viên kẹo chuối có vị ngọt nhẹ, béo thơm của đậu nước dừa và chuối đặc biệt rất dẻo dai, ngon ngọt phù hợp để chiêu đãi các thực khách ngày tết rồi đấy!
Để hiểu rõ hơn về cách làm kẹo chuối, hãy cùng Anny tham khảo thêm về chiếc video bên dưới nhé!
