Cách làm kẹo chip chip tại nhà an toàn cho bé yêu | Yêu Bếp Việt
Kẹo chip chip là món ăn vặt trong tuổi thơ của nhiều người, đồng thời vẫn luôn được các bé yêu thích vì màu sắc bắt mắt, hình thù đa dạng, khi ăn vị dai dai và ngọt mát. Cách làm kẹo chip chip không phức tạp mà rất đơn giản, bạn chỉ cần bỏ chút thời gian đã có thể làm ra những viên kẹo ngộ nghĩnh đảm bảo sức khỏe cho các bé yêu. Hãy cùng chúng tôi vào bếp ngay bây giờ.
1. Cách làm kẹo chip chip từ bột gelatin
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Lựa chọn các mẫu khuôn đa dạng tạo hình cho kẹo chip chip
– Bột gelatin: 40gr
– Đường cát trắng: 200gr
– Nước trắng: 200ml
– Các loại siro hương vị tùy thích: Dâu tây, chanh leo, cam, socola, bạc hà,…
– Dụng cụ: Nồi nấu, muôi, rây bột, khuôn làm kẹo, bát,…
Bật mí nhỏ ở đây nếu bạn muốn kẹo chip chip làm ra đảm bảo an toàn nhất thì có thể thay siro bằng nước ép trái cây hoàn toàn tự nhiên. Lượng nước ép trái cây bằng với lượng nước và siro ở trong công thức trên, khi đó bạn có thể tự tăng giảm phần đường cát trắng sử dụng để phù hợp với vị ngọt sẵn có của từng loại quả. Một số hương vị trái cây thường dùng để làm kẹo chip chip: Dưa hấu, xoài, cam, dâu tây,…
1.2. Các bước tiến hành
Bước 1: Làm hỗn hợp nước đường và gelatin
– Cho 200ml nước vào nồi đun, đổ thêm đường cát trắng vào (có thể để lại một ít để khi xong lăn kẹo qua tạo thành một lớp áo đường tăng thêm vị đậm đà), dùng muôi khuấy đều cho tan. Sau đó cho lên bếp đun ở mức lửa vừa, tiếp tục khuấy cho đến khi thấy nước đường sôi lăn tăn.
– Cho bột gelatin qua rây để thu được phần bột mịn hơn, vừa rây chậm vào nồi vừa phải dùng muôi khuấy đều để tránh việc gelatin bị đông lại thành những vón cục.
Cho bột gelatin vào nồi và khuấy đều
– Rây xong hết phần bột thì bạn đun thêm khoảng 1-2 phút nữa thì tắt bếp.
– Ở đây nếu bạn muốn dùng nước ép trái cây thay vì nước trắng thì đầu tiên bạn ép từng loại quả ra để lấy nước sao cho lượng nước ép cũng khoảng 200ml mới phù hợp với số gelatin trong công thức. Sau đó bạn cũng cho lên bếp đun, đổ đường cát trắng vào và khuấy đều cho tan. Tiếp theo cho bột gelatin vào nồi nước đang sôi, tiếp tục khuấy cho gelatin tan hết và đun thêm khoảng 1-2 phút thì tắt bếp.
Bước 2: Tạo vị cho kẹo chip chip
– Sau khi tắt bếp, bạn đổ hỗn hợp trong nồi vào những cái bát riêng. Ở từng bát thì bạn cho mỗi loại siro khác nhau vào với liều lượng tùy theo sở thích đậm nhạt, dùng tăm hoặc đũa khuấy đều để siro và hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
– Sau đó bạn đổ ngay vào khuôn khi hỗn hợp vẫn còn ấm nóng, nếu không gelatin sẽ đông lại rất nhanh ở nhiệt độ thường. Có thể dùng xilanh bơm vào để không rơi ra ngoài.
Cho hỗn hợp kẹo vào khuôn
Xem thêm: Khuôn làm kẹo chip chip tại đây.
– Một cách khác để bạn trộn siro vào hỗn hợp nước đường và gelatin đó là bạn đổ hỗn hợp vào khuôn trước, sau đó nhỏ từng giọt siro vào từng khuôn một, bạn cũng dùng tăm khuấy đều để chúng hòa quyện với nhau.
Bước 3: Cho khuôn kẹo vào tủ lạnh
– Để các khuôn kẹo vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 tiếng để kẹo đông lại hẳn thì lấy ra thưởng thức. Nếu muốn ăn kẹo chip chip hỗn hợp vị thì bạn nên đổ một vị siro (nước ép trái cây) vào khuôn trước, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh tầm nửa tiếng thì lấy ra. Tiếp tục đổ nốt vị siro còn lại lên trên rồi lại cho khuôn vào tủ lạnh, đợi từ 3-4 tiếng là có thể ăn được.
Cho khuôn kẹo vào tủ lạnh và đợi để thưởng thức
– Bỏ kẹo chip chip ra khỏi khuôn, có thể lăn qua đường cát để tăng thêm vị ngọt cho kẹo. Thưởng thức món kẹo chip chip mềm mềm dai dai, vị ngọt hấp dẫn lại an toàn cho các bé yêu và gia đình.
2. Cách làm kẹo chip chip từ bột rau câu
Bình thường kẹo chip chip sẽ được làm từ gelatin dạng bột hoặc dạng lá. Tuy nhiên bạn vẫn có thể làm ra được những viên kẹo dai ngon mềm mềm từ một nguyên liệu khác – bột rau câu. Cách làm kẹo chip chip như thế này hết sức đơn giản.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Bột rau câu cũng có thể làm ra những viên kẹo chip chip ngộ nghĩnh
– Bột rau câu: 12gr
– Đường cát trắng: 500gr
– Nước trắng: 400ml
– Siro hương vị tùy thích
– Dụng cụ: Nồi nấu, muôi, rây bột, khuôn làm kẹo,…
2.2. Các bước tiến hành
Bước 1:
Cho 400ml nước vào nồi và cho thêm 12gr bột rau câu, đường cát vào và khuấy đều. Sau đó đặt nồi lên bếp, để lửa vừa và tiếp tục khuấy đều để bột và đường tan hết. Đến khi hỗn hợp sôi thì vặn lửa nhỏ lại, đun thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp.
Bước 2:
Đợi cho hỗn hợp kẹo dẻo nguội bớt, chỉ giữ ở mức ấm nóng thì đổ vào các khuôn đã chuẩn bị. Chú ý nên đổ dày khoảng 2cm là vừa ăn.
Bước 3:
Nhỏ siro vào các khuôn hình, sau đó dùng tăm khuấy lên để viên kẹo đều màu. Nếu bạn thích ăn hỗn hợp vị thì có thể nhỏ nhiều loại siro vào một cái.
Đổ kẹo vào khuôn và tạo màu cho kẹo
Xem thêm: Bạn có thể xem thêm những dụng cụ tạo khuôn và dụng cụ làm kẹo chip chip tại đây.
Bước 4:
Sau khi tạo màu và vị cho kẹo xong, bạn đợi cho nó nguội hẳn thì để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 tiếng là có thể lấy ra thưởng thức. Nếu muốn ăn đậm vị hơn thì lăn kẹo qua một lớp đường cát.
Lưu ý là kẹo chip chip tự làm tại nhà không có chất bảo quản nên thời gian bảo quản kẹo cũng ngắn hơn. Để giữ kẹo được lâu bạn nên cho chúng vào một cái lọ thủy tinh, đậy kín nắp và để vào ngăn mát tủ lạnh thì có thể để được khoảng 1 tháng.
Bảo quản kẹo trong lọ thủy tinh
Trên đây là hướng dẫn cách làm kẹo chip chip tại nhà với nhiều hình thù ngộ nghĩnh, vừa ngon lại đảm bảo an toàn cho bé yêu và cả gia đình. Chúc các bạn thành công.
Ngoài ra các mẹ cũ có thể tham khảo thêm công thức làm kẹo chip chip hoa quả vô cùng hấp dẫn tại đây nhé.
