Cách làm heo quay bằng nồi chiên không dầu da giòn rụm cực ngon

Làm thịt heo quay giòn bì

Để làm thịt heo quay giòn bì, bạn trải giấy bạc ra mặt phẳng sau đó đặt thịt ba chỉ đã làm khô bì lên sao cho phần bì quay lên trên.

Tiếp đó, bạn gấp 4 góc giấy bạc bao quanh miếng thịt lại, chỉ để hở phần bì rồi trải 1 lớp muối hạt dày khoảng 1cm lên trên phủ kín phần bì.

Kế đến, bạn cho thịt vào nồi chiên không dầu, cài đặt nhiệt độ 150 độ C trong vòng 40 phút.

Đợi đến khi nồi phát ra tiếng “TING TING”, bạn lấy miếng thịt ra. Nếu thấy lớp muối trên bề mặt khô đóng thành tảng, phần bì khô hoàn toàn, cứng, màu hơi vàng là đạt.

Sau đó, bạn gạt bỏ lớp muối bên trên phần bì đi, rồi để thịt qua tờ giấy bạc khác và bọc tương tự như lần đầu, tiếp tục cho thịt vào nồi chiên không dầu chiên ở nhiệt độ 180 độ C trong 35 phút. Khi lấy miếng thịt ra thấy bì nổ vàng, giòn là hoàn tất.

Lưu ý: Lúc gạt muối khỏi miếng bì, bạn dùng dao khứa miếng bì theo hình quả trám để bì được nổ giòn đều.