Cách làm hamburger ngon như ngoài hàng- Vaobep365
Bánh hamburger từ lâu đã không còn là loại bánh xa lạ đối với người Việt Nam. Với ưu điểm được chế biến nhanh gọn, tiện lợi và đảm bảo đủ chất dinh dưỡng nên loại bánh này được nhiều người lựa chọn cho bữa sáng. Hãy cùng Vaobep365 học cách làm hamburger ngon như ngoài hàng nhé!
Nếu bạn chưa biết thì bánh Hamburger có nguồn gốc từ Đức tên gọi của bánh cũng được đặt theo tên thành phố Hamburg của Đức. Khi xuất hiện tại Việt Nam bánh đã nhanh chóng tạo nên cơn sốt bởi bánh chứa đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết. Phần nhân bánh được làm đa dạng đáp ứng được sở thích của nhiều người. Hơn nữa bánh cũng có nhiều nét tương tự như bánh mì của Việt Nam do đó việc bánh trở nên nổi tiếng cũng là điều dễ hiểu.
Nguyên liệu
- 1 kg thịt bò xay
- 1/2 bó xà lách
- 2 quả cà chua lớn
- 1 củ hành tây
- 3 quả dưa chuột muối
- 6-12 miếng pho mai lát
- 100 g mayonnaise
- 100 g sốt cà chua
- 6 bánh burger
- 50 g bơ
- Muối, tiêu
>>Xem thêm: Nguyên liệu chè sương sáo chuẩn vị tại Vaobep365
Hướng dẫn cách làm Hamburger
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò đã được xay nhuyễn bạn ướp với một chút muối và tiêu
- Dùng một khuôn tròn nén thịt bò vào trong khuôn để tạo độ kết dính và để vào trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng
- Xà lách, cà chua rửa sạch, thái lát dày. Hành tây lột vỏ và cũng thái thành lát dày như cà chua. Dưa chuột muối cắt mỏng.
- Trộn đều sốt mayonnaise và sốt cà chua
Bước 2: Chế biến bánh burger và thịt
- Bắc chảo lên bếp và cho thêm một chút bơ vào chảo rồi cho vỏ bánh vào áp chảo cùng bơ
- Lấy thịt bò bằm từ tủ lạnh ra và cho vào áp chảo có thể cho thêm một chút tiêu và muối lên mặt phần thịt.
- Khi hai mặt của thịt đã chín và ngả màu vàng nâu thì cho một lát phô mai lên trên. Cho vào chảo một chút nước rồi đậy nắp lại để phô mai chảy ra.
- Lấy thịt ra khỏi chảo và để ngoài 5 phút.
Bước 3: Hoàn thành
- Dùng dao cắt đôi phần vỏ bánh rồi phết đều phần sốt lên mặt bánh.
- Phần đáy bánh thì cho xà lách, cà chua, dưa chuột muối, hành tím và nhân thịt bò vào.
- Đậy phần burger phía trên lên là đã hoàn thành một chiếc bánh hamburger đầy đủ dinh dưỡng.
Chi tiết cách làm Hamburger
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên phần thịt bò xay bạn nên chọn loại thịt bò ngon, đảm bảo nguồn gốc xuất xứ và vệ sinh an toàn thực phẩm. Sau đó đem thịt bò ra ướp với một chút muối và tiêu rồi dùng khuôn tròn cho thịt vào trong nén chặt để tạo độ kết dính. Bọc kín thịt lại bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng
Xà lách bạn nên chọn những cây còn tươi, không bị héo, nhặt sạch gốc và rửa sạch để ráo nước. Cà chua bỏ cuống, rửa sạch thái khoanh tròn dày khoảng 0.5cm. Hành tây cũng bỏ vỏ và rễ rồi rửa sạch thái khoanh tròn tương tự cà chua. Nếu bạn không ăn được hành tây sống thì có thể bỏ qua nguyên liệu này. Dưa chuột muối bạn cắt lát mỏng.
Dùng sốt mayonnaise trộn cùng sốt cà chua để làm sốt cho bánh hamburger hoặc có thể cho thêm sốt mù tạt vàng ăn kèm.
Bước 2: Chế biến bánh burger và thịt
Sau 2 tiếng bạn đem phần thịt bò đã trong tủ lạnh ra.
Bắc một chiếc chảo chống dính lên bếp phết một lớp bơ mỏng lên chảo để áp chảo phần vỏ bánh trước. Vỏ bánh sau khi áp chảo với bơ sẽ mềm và thơm ngon hơn.
Tiếp theo bạn rửa sạch chảo và bắc lên bếp, cho một chút dầu ăn vào tiếp tục áp chảo phần thịt bò. Trong quá trình áp chảo bạn lật nhẹ nhàng để phần thịt không bị vỡ. Lưu ý áo chảo chín đều cả hai mặt thịt và chỉ nên lật duy nhất một lần để thịt vẫn giữ được độ ẩm bên trong khi ăn sẽ không bị khô.
Đến khi thấy thịt đã chuyển sang màu vàng nâu thì bạn đặt một miếng phô mai lên trên cho thêm một chút nước và đậy nắp chảo lại cho phần phô mai chảy ra.
Lấy thịt ra khỏi chảo và đặt vào đĩa có sẵn giấy thấm dầu sau đó để ở ngoài khoảng 5 phút.
Bước 3: Hoàn thành
Dùng dao tách đôi phần vỏ bánh ra làm hai phần. Phết thật đều sốt mayoinnaise và tương cà lên mặt bánh
Xếp lần lượt xà lách, thịt bò, phô mai, hành tây và cà chua chồng lên nhau. Số lượng rau và các phần ăn kèm sẽ tùy thuộc vào sở thích và khẩu phần ăn của bạn. Sau đó bạn đậy nắp bánh lại và chúng ta đã có được một chiếc bánh hamburger thơm ngon để thưởng thức ngay rồi.
Phần bánh hamburger ngon bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ bánh mềm và giòn hòa quyện cùng phần nhân thơm mùi thịt bò và vị béo béo của phô mai. Thịt chín đều, không bị khô thơm mùi tiêu ăn kèm với vị giòn mát của xà lạch, chua nhẹ của cà chua và phần sốt mayonnaise béo ngậy, đậm đà.
Cách ăn bánh humburger bạn có thể dùng tay ăn luôn hoặc dùng dao dĩa. Khi ăn bạn có thể ăn kèm khoai tây chiên, gà rán và uống thêm các loại nước có ga.
>>xem thêm: Nguyên liệu chè khúc bạch chính hãng tại Vaobep365
Lưu ý khi làm bánh Hamburger tại nhà
- Khi chọn thịt bò bạn nên chọn loại thịt bò ngon, không bị dịch bệnh. Miếng thịt bò có màu đỏ tươi, khi ấn tay vào có độ đàn hồi. Nên chọn thịt bò có một chút mỡ để bánh có được vị béo tự nhiên.
- Nếu bạn để thịt bò trong tủ lạnh quá lâu thì khi áp chảo cần tăng thời gian nấu lên để thịt sẽ chín đều cả bên trong.
- Vỏ bánh tự làm thì sẽ ngon hơn nên bạn có thể tìm hiểu cách tự làm vỏ bánh
- Nếu cảm thấy không thích ăn nhiều nhân bánh hamburger bạn có thể giảm lượng thịt và rau sao cho hợp với khẩu vị của bạn
- Có thể chiên thêm trứng cho vào nhân bánh nếu như bạn thích
- Bánh hamburger sau khi làm xong thì bạn nên ăn ngay vì đây là món bánh mì fast food nên cần được ăn ngay, không bảo quản được lâu nếu như đã cho nhân bánh vào.
Mách bạn thêm 3 cách làm nhân bánh Hamburger
Bánh Hamburger là loại bánh có phần nhân có thể biến tấu theo sở thích của bạn. Ngoài thịt bò thì bạn cũng có thể chế biến phần nhân bánh từ các loại thịt khác như: thịt gà, cá hồi hay thịt cừu, thậm chí là làm được cả Hamburger chay với đậu hũ.
Dưới đây là những gợi ý về phần nhân bánh Hamburger phổ biến được nhiều bạn yêu thích để bạn có thể tham khảo thêm
Hamburger gà tây
Đối với những bạn không thích ăn thịt bò hoặc muốn thay đổi khẩu vị thì có thể tham khảo cách làm phần nhân bánh Hamburger bằng gà tây. Phần thịt gà tây các bạn hòa tan thêm một chút gelatin rồi đổ vào nước dùng gà để nở khoảng 5 phút.
Sau đó bạn cho thịt gà tây vào máy xay nhuyễn ướp cùng các loại gia vị như xì dầu, muối và hạt tiêu. Cho phần gelatin đã ngâm vào gà. Xay thêm một chút nấm mỡ và trộn vào phần thịt gà. Các bước còn lại làm tương tự như khi bạn áp chảo thịt bò.
Hamburger cá hồi
Cá hồi là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và tươi ngon có thể dùng để làm nhân của bánh Hamburger. Đối với cá hồi bạn chọn loại cá hồi phi lê đem cắt thành lát dày khoảng 1cm rồi đem ướp với nước cốt chanh. Sau đó đem cá đi tẩm với bột chiên giòn có nêm sẵn gia vị.
Dùng dầu oliu để áp chảo một mặt cá và cho thêm vài cọng ngò tây vào. Khi chiên hãy nhanh tay múc phần dầu ô liu tưới lên phần cá hồi. Áp chảo nốt mặt còn lại của cá và vớt ra. Tiếp tục cho hành tây và áp chảo và đặt vào vỏ bánh. Vỏ bánh cũng nên được nướng giòn với bơ rồi mới xếp các nguyên liệu khác như xà lách, cà chua, cá hồi, hành tây vào.
Loại bánh Hamburger này cũng ăn kèm với sốt mayonnaise và tương cà như bình thường. Ngoài ra cũng có thể ăn kèm với mù tạt nếu như bạn thích.
Hamburger thịt cừu
Đây là loại Hamburger có nguồn gốc từ Thổ Nhĩ Kỳ chứa nhiều chất dinh dưỡng, cung cấp đủ năng lượng cho bạn hoạt động cả ngày.
Thịt cừu bạn dùng loại đã xay sẵn và trộn cùng hạt nêm, muối, đường. Cùng với đó bạn băm nhuyễn các nguyên liệu sau hành lá, lá bạc hà, củ hành tây, ngò. Sau đó đem trộn vào thịt cừu cho thêm cả bột quế và dầu ô liu, nước chanh và trộn cùng. Tiếp đến bạn vo thành những viên tròn bằng nhau rồi đem thịt cừu đi nướng trong lò nướng ở mức nhiệt trung bình. Nếu không có lò nướng bạn có thể mang đi áp chảo. Liên tục lật đều viên thịt cừu để thịt chín nhanh hơn và không bị cháy.
Khi ăn Hamburger thịt cừu bạn cũng ăn cùng nước sốt tương tự như các loại Hamburger ở trên.
Bánh hamburger bao nhiêu calo? Ăn có béo không?
Mỗi ngày cơ thể chúng ta cần 2000 calo để duy trì được năng lượng cho cơ thể hoạt động cả một ngày. Tương tự như vậy mỗi bữa ăn chúng ta cần 667calo/bữa. Một chiếc bánh hamburger thông thường sẽ chứa từ 220 – 1480 calo tùy vào loại bạn ăn.
Với mức calo này nếu bạn nạp vào cơ thể lượng calo cao hơn so với mức quy định thì lượng calo thừa sẽ chuyển hóa thành mỡ tích tụ lại trong cơ thể. Một người trưởng thành sẽ cần đến 2 chiếc bánh hamburger size nhỏ để no bụng tương đương với 800calo. Như vậy ăn bánh humburger không đúng cách rất có thể sẽ gây nên béo phì cho bạn.
Vậy nên cách tốt nhất là bạn nên tự làm bánh hamburger tại nhà để điều chỉnh được nguyên liệu và lượng calo nạp vào cơ thể. Cùng với đó là một tuần chỉ nên ăn từ 1 – 2 chiếc kết hợp với luyện tập thể dục, thể thao để loại bỏ mỡ thừa.
Một số câu hỏi thường gặp
Vỏ bánh mì hamburger mua ở đâu?
Trả lời
Nếu bạn chỉ cần mua vỏ bánh hamburger để chế biến bánh tại nhà cho tiết kiệm thời gian thì có thể đặt mua tại những cơ sở sản xuất bánh mì chuyên nghiệp. Ở đó họ có lò nướng bánh mì chuyên nghiệp nên có thể sản xuất vỏ bánh với số lượng lớn.
Ngoài ra ở những siêu thị cũng có bán các loại vỏ bánh mì hamburger như: KFC hay Lotteria, The Burger Corner, Burger King,…Tuy nhiên dù mua ở bất cứ đâu thì bạn cũng nên chọn cửa hàng tin cậy, những địa chỉ uy tín trên thị trường để đảm bảo độ ngon cũng như vệ sinh an toàn thực phẩm.
Lời kết
Cách làm Hamburger không phải là quá khó đúng không các bạn? Chỉ mất khoảng vài phút chuẩn bị là bạn đã có ngay được những chiếc bánh thơm ngon cho cả nhà cùng thưởng thức rồi.
Xem thêm
5/5 – (1 bình chọn)
