Cách làm gỏi xoài khô cá lóc cực ngon – Út Mỵ Đặc Sản Miền Tây

Cách làm Gỏi Xoài khô Cá Lóc vô cùng đơn giản chỉ với những nguyên liệu thường ngày có sẵn và một ít nguyên liệu chính khô cá lóc Út Mỵ là chúng ta đã có thể chế biến được món ăn cò mùi vị chua, ngọt, cay, mặn cực kỳ hấp dẫn. Dưới đây là một số cách chế biến làm món ăn gỏi xoài đu đủ bạn có thể tham khảo nhé! Ngoài ra bạn cũng có thể mua Khô Cá Lóc Phi Lê tại Shop Út Mỵ để làm nguyên liệu cho món ăn thêm ngon hơn

Cách 1: Chế biến gỏi xoài khô cá lóc

Nguyên liệu:

• 1 con cá lóc khô

• 500gr xoài xanh

• Rau răm

• Đậu phộng rang

• Hành phi tỏi ớt băm

• Đường,

• Nước mắm

Cách chế biến

– Rửa sạch khô cá lóc, phơi cho khô rồi đem nướng với than hoặc bếp ga.

– Khô cá lóc nướng xong thì đập dập để thịt mềm và ngon hơn.

– Xé nhỏ khô cá lóc ra (Càng mỏng càng tốt).

– Bào mỏng rồi phi hành tím lên, khi hành vàng vớt luôn ra bát nếu để cháy món ăn sẽ không được ngon nữa.

– Gọt 500gr xoài và bào mỏng xoài thành từng sợi nhỏ. Sau khi đã bào xong, bạn cho nước đá vào ngâm xoài để tăng độ giòn, ngon hơn.

– Pha nước trộn gỏi: 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh và quấy cho tan đường ra. Tiếp theo cho 1/2 thìa ớt, 1 thìa tỏi băm và trộn đều lên.

– Món này ăn kèm cơm nóng hoặc bánh tráng nướng khá ngon, ăn vặt nhâm nhi (làm ít nước mắm lại) cũng thích. Gỏi ăn liền chứ để lâu sẽ ra nước.

Cách 2: Chế biến gỏi xoài xanh khô cá lóc chua cay:

Nguyên liệu

• 1 trái Xoài xanh

• 300 g Khô cá lóc

• 50 g Rau răm

• 3 trái ớt

• 3 tép Tỏi

• 50 g Me chín

Cách chế biến

– Xoài xanh gọt vỏ, dùng dụng cụ bào thành sợi nhỏ.

– Ớt cắt lát.

– Rau răm cắt nhỏ.

– Tỏi băm nhỏ hoặc giã nát.

– Cá khô để lên bếp nướng chín sau đó dùng chày gỗ đập cho cá tơi mềm rồi xé thành từng miếng nhỏ. Có thể chiên cá cho nhanh nhưng sẽ không được ngon như cá nướng.

– Làm nước mắm trộn gỏi: hòa 3 thìa canh nước mắm với 2 thìa canh đường trắng, tỏi ớt băm nhuyễn khuấy đều.

– Trộn gỏi: Cho vào tô lớn xoài cắt sợi, cá khô, rau răm và nước mắm trộn gỏi trộn đều.

– Pha mắm me chấm gỏi,Me chín  cho vào chén, thêm vào 1 muỗng canh nước sôi trộn đều.  Ngâm me khoảng 10 phút rồi dầm cho me mềm ra. Tiếp theo cho vào 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 trái ớt băm -nhỏ, 3 tép tỏi băm nhỏ trộn thật đều

*Lưu ý khi làm gỏi xoài xanh khô cá lóc

⇒ Xoài làm gỏi bạn chọn loại xoài xanh chua và có độ cứng nhất định để khi trộn xoài không bị nhão mà giòn ngon hơn.

⇒ Cách chọn khô cá lóc ngon: Bạn nên chọn loại khô cá lóc lạt, có màu nâu cánh gián tự nhiên không phải từ phẩm màu. Ấn vào cá thấy có có độ đàn hồi nhất định, không quá cứng cũng không quá mềm. Mùi cá hơi tanh nhưng không quá nồng, không khai.

⇒ Khô cá lóc nên chọn mua những địa chỉ tin cậy. Nếu có thể tự làm khô ngay tại nhà là tốt nhất. Đem khô cá lóc đặt lên vỉ, cho lên bếp than, nướng đến khi khô chín thơm là được.

Chúc bạn ngon miệng!!!