Cách làm gỏi mực chua cay lạ miệng, càng ăn càng nghiền
Gỏi mực chua cay là một trong những món ăn được rất nhiều thực khách yêu thích. Món này có hương vị rất đặc trưng, vị mực giòn dai kết hợp với hương rau củ quả thanh mát, ăn hoài không ngán. Dưới đây là hướng dẫn cách làm gỏi mực chuẩn vị 5 sao của Hải Sản Gió Biển, mời các bạn tham khảo.
Nguyên liệu chuẩn bị
Để làm gỏi mực, các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Mực tươi: 300 gr
- Hành tây: 1 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Dưa chuột: 1 – 2 quả
- Lạc rang: 20 gr
- Rượu trắng: 100ml
- Sốt cà chua: 4 thìa
- Củ quả gia vị: Hành tím, ớt, tỏi, gừng
- Gia vị: Muối, nước mắm, dầu mè, đường,tương ớt.
Sốt cà chua các bạn có thể mua sẵn tại các siêu thị, chợ, quán thực phẩm… nếu nhà có sẵn cà chua tươi, các bạn có thể tự làm nước sốt cà chua để sử dụng cho nhiều món ăn.
Sơ chế nguyên liệu
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết cho món gỏi mực, chúng ta tiến hành sơ chế như sau:
Sơ chế mực
- Mực
- Ngâm mực trong nước trắng pha rượu và gừng đập dập chừng 3 phút để khử mùi tanh.
- Sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước
- Khứa mực thành những đường chéo mỏng, sau đó thái miếng vừa ăn (Bạn có thể thái khoanh tròn, tỉa bông, tỉa sao… tùy thích, miễn hợp ý là được).
- Cho mực vào tô, nêm vào 3 thìa cafe bột nêm, 1 thìa canh gừng băm nhuyễn, trộn đều, ướp khoảng 15 phút
- Mang mực ướp vào nồi hấp chín.
Sơ chế các nguyên liệu khác
- Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, thái sợi
- Pha một chút giấm với nước sạch, bỏ cà rốt vào ngâm khoảng 5 phút
- Hành tây bóc vỏ, thái mỏng rồi cho vào ngâm với cà rốt để khử mùi hăng và giúp hành giòn hơn.
- Dưa chuột nạo vỏ, cắt thành miếng mỏng, cho vào ngâm với nước lạnh.
Pha nước mắm chua ngọt
Các bạn pha nước mắm chua ngọt theo công thức sau:
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh nước
- 1 muỗng cà phê nước cốt chanh
- 1 muỗng cà phê tỏi ớt băm nhuyễn
Cho tất cả vào bát, khuấy đều, nêm nếm lại sao cho hợp với khẩu vị của gia đình. Ở mục này, các bạn hoàn toàn có thể điều chỉnh các gia vị sao cho vị mặn, ngọt, chua, cay phù hợp với khẩu vị của gia đình mình.
Cách làm gỏi mực chua cay
- Đầu tiên chúng ta cho mực đã hấp chín vào bát (chỉ lấy phần thịt mực, không lấy phần nước hấp)
- Tiếp tục cho vào bát: 2 thìa tương ớt, nước sốt cà chua, 1 chìa canh dầu mè. Trộn đều lên.
- Đem các loại rau củ đã ngâm ra vắt kiệt nước. Ở phần này các bạn nhớ vắt chặt tay, ăn sẽ giòn hơn.
- Cho rau củ đã vắt khô vào âu nước mắm đã pha, trộn đều
- Chắt bớt nước rồi cho mực, cho thêm chút sốt vào trộn đều.
- Nêm nếm lại gia vị sao cho vừa với khẩu vị của gia đình mình.
👉👉👉 Tham khảo thêm:
Thưởng thức
Làm xong gỏi mực, các bạn bày ra đĩa, rắc hành phi và lạc đã rang lên trên. Hành và lạc không chỉ giúp món ăn nhìn bắt mắt hơn, mà còn tăng vị ngậy khi ăn gỏi.
Gỏi mực ngửi có mùi thơm dịu nhẹ, ăn có vị ngọt chua cay, kích thích vị giác, giúp giải ngán tốt, nhất là khi trong mâm cơm có nhiều đồ dầu mỡ.
Các bạn có thể làm gỏi mực chua cay ăn hàng ngày, làm món nhậu hoặc sử dụng trong các buổi tiệc tùng.
Lời kết
Gỏi mực thơm mềm hòa quyện với vị giòn ngọt thanh mát của các loại rau củ ăn, tạo nên một món ăn vừa thanh lịch lại dân dã. Món ăn này được rất nhiều gia đình Việt yêu thích bởi ăn ngon, dễ làm lại giàu chất dinh dưỡng.
Trên đây là một trong rất nhiều cách làm gỏi mực mà Hải Sản Gió Biển giới thiệu đến bạn. Ngoài cà rốt, dưa chuột, hành tây, các bạn còn có thể sử dụng nhiều nguyên liệu khác để làm gỏi, như: Gỏi mực xoài xanh, gỏi mực khoai môn, gỏi mực rau muống… Thay vì dùng mực tươi, bạn có thể sử dụng khô mực hoặc mực một nắng đều được.
