Cách làm gỏi củ hủ dừa tôm thịt cực ngon

GỎI CỦ HỦ DỪA TÔM THỊT

I. NGUYÊN LIỆU

– Củ hủ dừa 200gr
– Bánh phồng
– Thịt ba chỉ 100gr
– Tôm 100gr
– Dưa chuột 1 quả
– Hành tây ½ củ
– Rau răm, rau mùi
– Lạc rang 100gr
– Tỏi, hành khô, chanh
– Gia vị: muối, đường, giấm, ớt, dầu ăn

II. CÁCH LÀM

1. Chuẩn bị:
– Đối với cổ hũ dừa chọn phần non, cắt bỏ phần già rồi thái lát mỏng ngâm trong nước muối loãng. Sau đó rửa sạch lại và để ráo.
– Thịt heo rửa sạch rồi cho vào nồi luộc chín cùng 1 thìa café muối gia vị. Sau khi chín thì vớt ra và thái lát mỏng.
– Tôm rửa sạch, cắt bớt râu, luộc chín, bóc vỏ và bỏ phần chỉ đen ở lưng, nhớ chừa lại phần đuôi cho đẹp.
– Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng rồi ngâm với nước dấm loãng cho bớt mùi hăng.
– Dưa chuột rửa sạch rồi cắt 2 đầu, chà hết phần nhựa rồi bổ đôi theo chiều dọc và cắt lát chéo.
– Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi.
– Rau răm, rau mùi nhặt bỏ phần già và úa rồi rửa sạch và để ráo.
– Lạc rang chín vàng rồi chà cho hết vỏ, sau đó giã giập.
– Tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ
– Ớt rửa sạch, cắt dọc thân và gạt bỏ hết phần hạt. Sau đó băm nhỏ
– Chanh cắt đôi rồi vắt lấy phần nước cốt, nhớ bỏ hết hạt để khi làm gỏi không bị đắng.
– Hành tím bóc vỏ, cắt nhỏ rồi phi thơm vàng.

2. Chế biến:
– Pha nước trộn gỏi với tỉ lệ 1,5 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, nước cốt chanh, tỏi băm, ớt (tùy thuộc mỗi gia đình mà gia giảm cho phù hợp)
– Sau khi các đã chuẩn bị hết các nguyên liệu thì cho toàn bộ vào một bát tô lớn.
– Dưới từ từ 2/3 chỗ nước trộn gỏi trên vào trộn đều, để khoảng 5 phút cho ngấm. Sau đó cho tôm, thịt và chỗ nước trộn gỏi còn lại vào trộn cùng, nêm nếm lại cho vừa miệng

III. TRÌNH BÀY

– Cho gỏi ra đĩa, rắc chút rau thơm xắt nhỏ, lạc rang, hành phi lên trên là hoàn thành. Ăn với bánh phồng