Cách làm gỏi bò tái chanh siêu tốn cơm
5/5 – (1 bình chọn)
Gỏi bò tái chanh là món ăn được nhiều người ưa thích bởi hương vị lạ miệng cùng phương pháp chế biến độc đáo. Sau đây hãy cùng May Blogs khám phá cách làm gỏi bò tái chanh hấp dẫn thơm ngon tại nhà nhé.
Cách làm gỏi bò tái lá chanh
1. Nguyên liệu cho cách làm gỏi bò tái chanh ngon
1.1. Chọn thịt bò ngon
- Nên chọn miếng thịt bò có màu đỏ tươi xen lẫn các vân trắng và mỡ bò vàng nhạt. Nếu dùng tay ấn nhẹ vào thịt bò sẽ cảm nhận được độ săn chắc và đàn hồi tốt, không có cảm giác dính, không nghe mùi lạ thường, hôi tanh.
- Ngoài ra, bạn cũng nên chọn mua những thịt có thớ mềm, nhỏ và nhìn không quá mịn.
- Thịt bò tơ được coi là ngon nhất nhưng nếu không có thì nên chọn thịt bó cái tahy vì bò đực.
- Tuyệt đối không mua những miếng thịt bò có màu xanh nhạt, đỏ sẫm hoặc mỡ có màu vàng sẫm, thớ thịt xuất hiện đốm trắng, sờ vào thấy nhão và dính tay.
=> Tìm hiểm thêm: Chai ba kích là gì?
1.2. Bí quyết chọn hành tây ngon cho gỏi bò tái chanh
- Hành tây phổ biến với ba loại trắng, vàng và đỏ trong đó hăng nhất là hành đỏ còn ngọt nhất là hành trắng. Với món gỏi bò tái chanh, hành trắng là sự lựa chọn hoàn hảo nhất.
- Nên chọn củ hành có lớp vỏ mỏng, vỏ trơn láng, bóng, khi cầm vào thấy cứng và chắc tay. Không chọn củ có mầm xanh, ẩm ướt, màu không đều hoặc bị héo.
Bí quyết chọn hành tây ngon cho gỏi bò tái lá chanh
1.3. Bí quyết chọn chanh ngon cho gỏi bò tái chanh
- Quả chanh mọng nước sẽ có vỏ mỏng, trơn láng, bóng nhẹ, không sần sùi, hình dáng nhỏ chứ không quá to.
- Hãy chọn trái chanh khi dùng tay bấm nhẹ vào thì cảm nhận được độ cứng và chắc tay.
- Hương tinh dầu từ vỏ chanh thơm dễ chịu chứ không gắt, nồng như chanh ngâm thuốc.
Bí quyết chọn chanh ngon cho gỏi bò tái chanh
2. Cách làm gỏi bò tái chanh cực dễ
Cách làm gỏi bò tái chanh cục dễ
2.1. Nguyên liệu cho cách làm gỏi bò tái chanh
- Thịt bò ngon: 1kg
- Hành tây: 1 củ
- Chanh: 1 trái
- Sả: 2 cây
- Tỏi: 1 củ
- Ớt: 1 nhánh
- Rau răm: 50g
- Húng quế: 50g
- Gia vị: Dấm, dầu ăn, đường, hạt nêm, nước mắm,..
- Dụng cụ khác: Dao, thớt, chảo,…
Nguyên liệu chuẩn bị cho gỏi bò tái chanh
2.2. Cách làm gỏi bò tái chanh ngon theo những bước nào?
2.2.1. Sơ chế nguyên liệu
- Sả mua về cắt bỏ gốc, rửa với nước sạch, để ráo rồi đem băm nhuyễn.
- Ớt rửa sạch, lọc bỏ hạt và ruột, băm nhuyễn.
- Tỏi bóc vỏ, một nửa thái lát mỏng, nửa còn lại băm nhuyễn.
- Rau răm và húng quế rửa sạch với nước, để ráo rồi băm nhuyễn.
- Bóc vỏ hành tây, thái mỏng theo chiều dọc. Ngâm hành tây trong khoảng 15 phút trong hỗn hợp gồm có 1 thìa canh đường, 2 thìa giấm ăn, 125ml nước lọc, vài cục đá viên lạnh. Điều này sẽ giúp hành giòn, ngọt, không còn hăng.
- Thịt bò đem về rửa sạch với muối, để ráo rồi tiến hành thái mỏng. Ướp thịt bò trong khoảng 30 phút với một hỗn hợp gồm 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa rưỡi cà phê đường, 1 thìa canh dầu ăn.
=> Tìm hiểu thêm: Hạt lanh là hạt gì?
2.2.2. Pha mắm trộn gỏi và xào bò
- Cho 4 thìa canh đường, 2 thìa canh nước lọc, 4 thìa canh nước mắm, 1 nửa trái chanh, 1 thìa canh tỏi và một thìa canh ớt vào khuấy đều.
Pha mắm trộn gỏi và xào bò
- Bắc chảo lên bếp, khi chảo nóng cho 1 thìa canh dầu ăn vào phi thơm xả băm nhuyễn rồi vớt ra bát. Tiếp đó cho tỏi thái lát vào phi đến khi vàng giòn thì vớt ra.
Vặn chảo lên bếp
- Vặn lửa lớn, đổ thịt bò đã ướp vào chảo, xào nhanh tay trong khoảng 1 phút rồi tắt bếp. Vẫn tiếp tục đảo thịt cho đến khi chảo nguội.
Tiếp tục đảo thịt
2.2.3. Trộn gỏi và thưởng thức
- Cho thịt bò đã xào vào thau inox, kế đó cho rau răm, húng quế, sả phi, tỏi phi, hành tây thái mỏng và 2 thìa canh mắm gỏi vào trộn đều.
- Dọn gỏi bò ra đĩa, vắt thêm ½ trái chanh và thưởng thức. Món này ngon nhất khi ăn kèm phồng tôm chiên giòn.
Trộn gỏi và thưởng thức
3. Yêu cầu với cách làm gỏi bò tái chanh
- Gỏi bò tái chanh đạt là khi miếng bò vừa chín tới, khi ăn cảm nhận trọn vẹn vị ngọt và thơm. Hành tây được ngâm trong đá lạnh nên vừa giòn vừa ngọt.
- Món gỏi được nêm nếm vừa phải. Hương vị chua chua ngọt ngọt hòa lẫn hương vị đặc trưng của húng quế, rau răm khiến chúng ta ăn hoài không ngán.
Yêu cầu đối với gỏi bò tái chanh
4. Thưởng thức gỏi bò tái chanh đúng cách
- Gỏi bò tái chanh ngon nhất khi ăn kèm phồng tôm chiên giòn. Để chiên phồng tôm giòn đều đẹp mắt rất đơn giản. Bạn bắc lên bếp một chiếc chảo lòng sâu, đợi khi chảo khô và nóng thì đổ ngập dầu vào ½ chảo. Bỏ từng chiếc phồng tôm vào chiên cho đến khi bánh nở đều. Dùng bánh phồng xúc một miếng đầy ắp bò tái chanh rồi thưởng thức bạn sẽ gật đầu công nhận đây đúng là sự kết hợp trên cả tuyệt vời.
- Với những ai ưa thích hương vị đậm đà hơn thì có thể pha thêm một chén mắm nêm hoặc một chén mắm gừng để ăn kèm còn không thì món gỏi cũng rất vừa miệng rồi.
- Gỏi bò tái chanh cũng rất hợp khi ăn kèm một bát cơm trắng nóng hổi. Thịt bò béo bùi lại thêm chút chua chua ngọt ngọt đảm bảo hao cơm.
Thưởng thức gỏi bò tái chanh đúng cách
5. Lưu ý khi sử dụng gỏi bò tái chanh
- Vì thịt bò là món ăn giàu đạm, nhiều dinh dưỡng nên sẽ làm tăng cholesterol và lipid trong máu cho nên chúng không hợp với những người bị bệnh gout, người mắc bệnh dạ dày hoặc người bị bệnh tim mạch.
- Nhiều người khi làm gỏi bò tái chanh thường trộn luôn thịt bò sống với chanh và ướp trong khoảng 4 tiếng để thịt chín tự nhiên. Đây cũng là cách ăn phổ biến của người Hàn và Nhật Bản. Tuy nhiên các chuyên gia nói rằng Việt Nam chưa thực sự đảm bảo được sự tiêu chuẩn vệ sinh an toàn trong nguồn cung cấp thực phẩm như các nước bạn. Chính vì thế, chúng ta nên làm chín thịt bò sơ qua với nhiệt trước khi đem trộn gỏi để hạn chế khả năng nhiễm giun sán mà thịt bò vẫn giữ nguyên hương vị thơm ngon.
- Không ăn gỏi bò tái chanh khi mới mổ hoặc có vết thương cần lành vì sẽ làm sẹo lồi và sậm màu hơn.
- Gỏi bò tái chanh rất phù hợp làm đồ nhắm nhưng ít ai biết rằng nếu ăn gỏi bò tái chanh và nhắm cùng rượu trắng lâu dần có thể gây viêm chân răng.
Lưu ý khi sử dụng gỏi bò tái chanh
6. Dinh dưỡng trong gỏi bò tái chanh
Trong 100g thịt bò sẽ chứa 217 Calo cụ thể gồm 61% nước; 26,1g chất đạm; 11,8g chất béo và không chứa carb, đường và chất xơ. Khi được chế biến thành gỏi, thịt bò vẫn giữ nguyên được những giá trị dinh dưỡng vốn có của chúng. Theo đó, gỏi bò tái chanh mang những tác dụng sau:
- Bổ sung năng lượng: Không phải ngẫu nhiên những người thường tập thể dục với cường độ cao lại chọn bò tái chanh làm món ăn ưa thích của mình. Bởi lẽ lượng vitamin B12 có trong món ăn này sẽ thúc đẩy tế bào máu đem oxy đến cho cơ, nhờ đó cơ thể phục hồi năng lượng.
- Sản sinh hồng cầu: Lượng sắt trong gỏi bò tái chanh cao hơn nhiều so với các loại thịt khác nên rất thích hợp với những người bị thiếu máu.
- Giảm cân: Gỏi bò tái chanh chứa chất béo nhưng là chất béo bão hòa nên các chị em có thể hoàn toàn yên tâm khi sử dụng sản phẩm này.
Với công thức đơn giản được đề cập trong bài viết trên, May Blogs hy vọng các bạn sẽ làm thành công cho gia mình món gỏi bò tái chanh thơm ngon khó cưỡng. Tuy nhiên hãy lưu ý thưởng thức đúng cách để bảo đảm sức khỏe bạn nhé.
Keyword: cach lam goi bo tai chanh
