Cách làm gà xào sả ớt đơn giản mà rất ngon ai cũng làm được

Ảnh gà xào sả ớt( nguồn internet)

Chuẩn bị nguyên liệu 30 phút | Chế biến 20| độ khó trung bình

Nguyên liệu món gà xào sả ớt:

– 500g thịt đùi gà.

– 5 nhánh sả.

– 2 quả ớt sừng.

– Gừng, hành, tỏi.

– Lá chanh.

– Chút bột nghệ.

– Nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu.

Nguyên liệu món gà xào sả ớt( nguồn internet)

Mẹo chọn thịt gà ngon: sờ tay nhẹ vào miếng thịt gà ta sẽ cảm nhận độ đàn hồi cao. Bên cạnh đó, thịt gà ngon là thịt gà có lớp da mỏng, mịn, mỡ màu vàng nhạt; một số chỗ như ức, cánh, lưng sẽ có màu vàng đậm. Tuyệt đối không nên chọn thịt gà có màu trắng hay đen sạm; da vàng toàn thân (do có thể ướp phẩm màu độc hại); trên da gà có vết bầm tím hoặc tụ máu.

Cách làm món gà xào sả ớt:

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu:

– Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.

– Gừng cạo vỏ, băm nhỏ

– Sả bóc bỏ lớp bẹ già, cắt làm đôi. Phần gốc thái lát chéo, phần ngọn băm nhỏ.

– Ớt sừng rửa sạch, thái lát chéo.

– Lá chanh rửa sạch, thái nhỏ.

Gừng, sả, tỏi băm nhỏ( nguồn internet)

Bước 2 Ướp thịt gà:

Gà bóp qua với muối hạt rồi rửa sạch. Dùng dao nhỏ lọc hết phần xương ra sẽ giúp món ăn sẽ hấp dẫn hơn. Nếu để tiết kiệm thời gian thì bỏ qua bước lọc xương và chặt thành miếng vừa ăn.

Ướp thịt gà với:

– 1 thìa canh nước mắm.

– 1 thìa hạt tiêu.

– 1 ít bột nghệ để tạo màu.

– 1 ít gừng băm, sả băm (số gừng sả còn lại sẽ dùng ở bước xào thịt gà).

– Ướp thịt gà khoảng 30 phút. Có thể dùng màng bọc thực phẩm, bọc lại và để trong ngăn mát tủ lạnh, giúp thịt gà giữ được độ tươi và không bị khô.

Thịt gà ướp cùng gia vị( nguồn internet)

Bước 3 Nấu gà xào sả ớt:

– Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu thì phi thơm hành, tỏi, gừng và 1 nửa số sả.

– Phi thơm hành, tỏi, gừng, sả.

– Phi thơm vàng tất cả các nguyên liệu trên rồi thêm 1 thìa canh nước mắm vào cho thơm.

– Tiếp đó trút thịt gà vào xào với lửa lớn để lớp da bên ngoài được giòn trong khi lớp thịt bên trong chín mềm mà không bị khô.

– Xào đến khi thịt gà săn lại thì cho nốt phần sả còn lại và ớt cay vào. Xào thêm 1 phút rồi nêm gia vị gồm nước mắm, bột ngọt cho vừa vị. Tiếp tục xào để thịt gà chín. Trước khi tắt bếp 15 giây thì thêm lá chanh, chút hạt tiêu vào đảo qua rồi tắt bếp.

Thịt gà đảo đều trong chảo( nguồn internet)

– Trước khi tắt bếp thêm lá chanh và hạt tiêu.

Thêm lá chanh và hạt tiêu lên ( nguồn internet)

Trút gà xào sả ớt ra đĩa và thưởng thức. Ăn ngon nhất là khi món ăn vẫn còn đang nóng.

Hoàn thành xong món gà xào sả ớt( nguồn internet)

Cách làm món gà xào khác

Gà xào măng

Món ăn mới mẻ này sẽ kích thích vị giác của bạn sau những ngày chán ngấy với gà luộc cùng canh măng. Hương vị dễ ăn, ngọt ngọt của gà kết hợp cùng vị thanh của măng sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại. 

Nguyên liệu gồm có: gà theo khẩu phần ăn, măng tươi, hành lá, rau mùi, mắm, muối, mì chính, tiêu… 

Sơ chế:

• Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn.
• Măng thái nhỏ, luộc qua cho bớt chua.
• Hành lá, rau mùi nhặt sạch, thái nhỏ.

Chế biến :

• Phi thơm hành khô, cho gà vào xào.
• Đến khi gần chín thêm măng vào đảo cùng. Nêm nếm gia vị vừa ăn.
• Rắc hành lá, rau mùi lên trên và cùng thưởng thức.

Gà xào măng( nguồn internet)

Gà xào mướp

Mọi người cũng có thể biến tấu món gà cùng các loại rau để bữa ăn thêm phong phú. Gà xào mướp vừa ngon vừa thanh mát lại rất đưa cơm. Nếu muốn mọi người có thể xào thêm mướp cùng giá đỗ để tạo phong phú cho món ăn hằng ngày. 

Nguyên liệu: Đùi hoặc ức gà theo khẩu phần ăn, Mướp, Giá đỗ,Hành lá, mắm, muối, mì chính…

Sơ chế: 

• Thịt gà rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Ướp cùng mắm, muối, mì chính… để trong 15 phút.
• Mướp gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
• Giá đỗ, hành lá rửa sạch.

Chế biến:

• Cho dầu vào chảo, xào thịt gà đã ướp đến khi chín.
• Thêm mướp xào khoảng 2 – 3 phút, sau đó cho thêm giá đỗ.
• Nêm nếm lại cho vừa ăn, sau đó tắt bếp và cho hành lá lên trên.

Gà xào mướp( nguồn internet)

Trên đây là cách làm món gà xào sả ớt và một số mẹo và cách làm khác. Chúc mọi người thành công với món ăn này nhé!

datnt

08/11/2021