Cách làm gà ủ muối hoa tiêu da giòn thơm ngon hấp dẫn
Gà ủ muối hoa tiêu là món ăn nổi tiếng trên mạng xã hội trong thời gian gần đây. Món ăn này đặc biệt ở cách làm không cần dùng tới nước khi hấp và ủ gà, nhưng phần thịt vẫn ngon, ngọt và ngấm gia vị. Hãy thử ngay cách làm gà ủ muối hoa tiêu đơn giản, dễ làm tại nhà ngon không thua kém ngoài nhà hàng cùng Long Phương nhé!
Chuẩn bị: 45 phút | Chế biến: 60 phút | Dành cho: 4 người
Gà ủ muối hoa tiêu là một trong những món ăn nổi tiếng trên mạng xã hội. Ai cũng muốn thử món ăn hấp dẫn với cách chế biến cực “lạ” này. Cách làm món gà ủ muối hoa tiêu không giống như thông thường bởi người nấu không dùng nước mà dùng muối hạt to để hấp gà. Cách làm này khiến thịt gà có hương vị đậm đà, nhờ việc tiết mỡ tự thân nên thịt gà sẽ có vị béo ngậy, không sợ ngấy.
Ngày nay, có rất nhiều cách làm món ăn này, cũng như nhiều cửa hàng bán sẵn dạng chế biến sẵn. Tuy nhiên, đây là món ăn đơn giản, dễ làm nên bạn hoàn toàn có thể trổ tài làm tại nhà, vừa để đảm bảo an toàn sức khỏe, vừa để chiêu đãi các thành viên trong gia đình. Gà ủ muối hoa tiêu kết hợp cùng nước chấm chua ngọt, thêm rau răm và lá chanh sẽ khiến ai thưởng thức cũng không thể quên.
Nội Dung Chính
1. Nguyên liệu:
- 1,5kg gà
Nước thảo mộc trần gà:
- 1 quả thảo quả
- 2 thìa rượu trắng
- Vài cọng hành lá
- 3 cái hoa hồi
- ½ thìa hạt tiêu
- 1 thìa hoa tiêu
- 5 – 6 củ hành khô
- 1 củ gừng
- 4 – 5 cây sả
- 1 thìa muối hồng
- 1 thìa bột nghệ
Nước chấm
- Ngò rí
- Ngò gai
- ½ thìa hạt tiêu
- 1 thìa muối
- 1 thìa nước quất
2. Cách chế biến:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bóc vỏ và thái lát hành khô, gừng, sả. Cho gà vào một bát tô lớn. Tiếp đến cho 3 – 4 miếng gừng đã thái lát, 2 – 3 cọng hành lá, 2 thìa rượu trắng vào. Dùng tay bóp hành lá và gừng thật chặt để tiết ra tinh dầu, sau đó dùng chính phần gừng và hành lá đó chà vào phần da gà. Đây là cách khử mùi hôi trên thịt gà hiệu quả. Rửa sạch gà dưới nước sau đó để ra bát tô để gà ráo nước.
Bước 2: Luộc sơ thịt gà
Cho vào nồi ½ thìa hạt tiêu đen, vài chiếc hoa hồi, hoa tiêu vào và đảo đều, để mức lửa trung bình. Khi phần hoa hồi, hoa tiêu và hạt tiêu đã dậy mùi thơm, cho 300ml nước vào nồi. Tiếp đến cho gừng, sả, 1 thìa muối hồng, 1 thìa bột nghệ vào nồi.
Khi nước sôi, cho gà đã rửa sạch và ráo nước vào nồi. Trần sơ con gà trong 12 – 15 phút. Lưu ý không nên để nước sôi quá lớn, nên để ở mức lửa vừa. Công đoạn này sẽ giúp gà thơm ngon hơn, có màu đẹp hơn.
Bước 3: Ủ thịt gà muối tiêu chanh
Cho muối vào đĩa lớn hoặc giấy bạc để lót bên dưới gà. Tiếp đến cho cây sả đã rửa sạch lên trên lớp muối. Thái lát hành tây và xếp lên trên. Cho đĩa lớn vào nồi hấp.
Cho gà lên trên nồi hấp và hấp trong vòng 30 – 45 phút, tùy theo trọng lượng của gà, nếu con gà lớn hơn sẽ hấp trong thời gian lâu hơn để thịt gà chín đều. Lúc này, phần thịt gà được hấp với muối, sả, hành tây sẽ có mùi hương rất hấp dẫn, thịt gà ngọt và đậm vị.
Sau thời gian trên, lấy thịt gà ra và cho vào tủ lạnh một lúc, công đoạn này giúp thịt gà giòn hơn. Đặc biệt, món thịt gà ủ muối tiêu chanh sẽ ngon hơn khi thưởng thức lạnh. Lúc này, bạn sẽ tranh thủ làm nước chấm ăn kèm.
Bước 4: Làm nước chấm
Cắt nhỏ ngò rí, ngò gai sau đó giã nhuyễn để tiết ra tinh dầu thơm. Sau đó cho 1 thìa muối, ½ thìa hạt tiêu vào. Cho thêm 1 thìa nước quất để tạo vị chua nhẹ.
Bước 5: Thành phẩm
Sau khi thịt gà đã lạnh khi để trong tủ mát, lấy thịt gà từ ra và để vào đĩa. Lúc này thịt gà có màu vàng hấp dẫn, mùi thơm của sả và hành tây, muối tạo nên hương vị ngon khó cưỡng. Cách làm gà ủ muối hoa tiêu không dùng tới nước này giúp phần thịt gà giữ được hương vị ngon ngọt, đậm đà.
3. Thưởng thức
Món thịt gà ủ muối hoa tiêu này có thể ăn kèm cùng rau răm, rau xà lách và chấm cùng gia vị, nhâm nhi cùng đồ uống, có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc xôi nếp cũng rất hợp. Đây sẽ là món lý tưởng cho gia đình những dịp cuối tuần hay tiếp đãi khách tới nhà.
Sứ Long Phương là thương hiệu tin cậy trong lĩnh vực đồ sứ tại Việt Nam với hơn 20 năm xây dựng và phát triển. Hãy ghé showroom của Long Phương hoặc các trang thương mại điện tử để nhận loạt ưu đãi nhé!
